5
1.4 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna untuk: 1.
Restoran River Side, penelitian ini diharapkan mampu membantu pihak restoran River Side dalam melakukan kegiatan pemasaran dan mengetahui
karakteristik, keputusan pembelian dan kepuasan konsumen. 2.
Peneliti, menerapkan pengetahuan dan melatih kemampuan analisis mengenai permasalahan tentang perilaku konsumen.
3. Pihak lain yang membaca penelitian ini diharapkan mampu menambah
pengetahuan, informasi dan bahan tambahan di dalam melakukan kegiatan penelitian berikutnya.
6
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Penelitian Terdahulu Mengenai Restoran
Perubahan gaya hidup yang semakin berkembang yang ditandai dengan aktivitas yang tinggi berdampak semakin banyaknya keluarga yang memilih
makan diluar rumah dengan memilih tempat restoran. Selain cita rasa yang enak, suasana yang menyenangkan juga dibutuhkan oleh konsumen. Hal ini yang
mendorong Sumbara 2010, untuk meneliti “Analisis Hubungan Kepuasan dan
Loyalitas Konsumen Restoran Waroeng Taman Kota Bogor”. Restoran ini merupakan restoran yang menawarkan suasana yang alami dan menghadirkan
menu etnis. Pada penelitian ini, yang digunakan sebagai variabel adalah nilai yang
dipersepsikan oleh pelanggan, yang meliputi nilai produk rasa dan kelezatan menu, ukuran porsi menu, keragaman menu, kualitas penyajian menu, harga
menu, pelayanan ketepatan penyajian makanan dan minuman, ketrampilan dan kecepatan pelayanan, kecepatan transaksi pembayaran, karyawan pengetahuan
dan kemampuan pramusaji dalam menjelaskan menu, penampilan pramusaji, kecepatan pramusaji dalam menanggapi keluhan konsumen, keramahan dan
kesopanan pramusaji dan citra suasana restoran, penataan desain eksterior dan interior, kebersihan restoran.
Penelitian lainnya mengenai restoran yaitu penelitian yang dilakukan oleh Syafriyansyah 2011 yang berjud
ul “Analisis Strategi Pemasaran Restoran Bakso Sehat Bakso Atom Bogor
”. Penelitian ini dilakukan karena adanya penurunan jumlah pengunjung dan penjualan di restoran tersebut. Berdasarkan hasil analisis
matriks IFE, menunjukkan bahwa faktor yang menjadi kekuatan utama perusahaan adalah bersertifikat halal, BPOM, dan Kesmavet, sedangkan
kelemahan utama adalah kurangnya promosi. Berdasarkan hasil analisis matriks EFE, menunjukkan bahwa faktor yang menjadi peluang utama perusahaan adalah
hubungan baik dengan pewaralaba, sedangkan ancaman utama perusahaan adalah tingkat persaingan restoran tinggi. Berdasarkan matriks IE, BSBA Bogor
menempati posisi sel I. Hal ini menunjukkan bahwa perusahaan berada pada
7 posisi growth and build tumbuh dan berkembang. Strategi yang tepat digunakan
dalam kuadran ini adalah strategi intensive penetrasi pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan produk. Berdasarkan analisis SWOT dihasilkan enam
strategi, yaitu meningkatkan pangsa pasar dengan menambah saluran distribusi dan pemasaran, meningkatkan kinerja pelayanan, meningkatkan efektifitas
promosi, mempertahankan mutu sesuai moto produk, meningkatkan loyalitas konsumen, dan mempertahankan harga jual produk di pasaran. Berdasarkan
QSPM, prioritas strategi adalah meningkatkan efektivitas promosi. Sedangkan pada penelitian yang dilakukan oleh Kristina 2011, yang juga
meneliti strategi pemasaran pada restoran dengan judul “Analisis Strategi
Pemasaran Rumah Cup∙Cakes BBQ Bogor Jawa Barat. Penelitian ini dilakukan karena adanya tingkat persaingan restoran yang tinggi. Berdasarkan hasil
penelitian, strategi bauran pemasaran yang telah dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ yang berhubungan dengan product, place, price, process,
people, promotion dan physic dapat dinilai telah berhasil memenuhi kebutuhan pelanggan dengan berbagai fasilitas dan keunggulan yang dimiliki oleh Rumah
Cup∙Cakes BBQ. Perumusan strategi berdasarkan matriks SWOT, adalah penetrasi pasar, meningkatkan promosi, pengembangan produk dan yang terakhir
adalah meningkatkan kualitas produk dan menjaga kepercayaan pelanggan harus didasarkan pada bauran pemasaran.
2.2 Penelitian Terdahulu Mengenai Kepuasan Konsumen
Kategori