toko, dan pasar. Khusus untuk di kantin, terdapat perbedaan jumlah jenis menu MTG yang dijual baik di sekolah mulok dan tidak mulok. Dapat dilihat pada
Tabel 33 bahwa setiap hari, minggu dan bulan di kantin sekolah mulok dan tidak mulok dijual MTG.
Tabel 33 Jumlah MTG yang dijual di kantin sekolah mulok ilmu gizi berbasis MTG dan tidak mulok berdasarkan frekuensi perhari, minggu, bulan
Kabupaten Kota
Jenis MTG di Kantin Sekolah Mulok
Jenis MTG di Kantin Sekolah Non Mulok
Tiap hari
Minggu Perbulan
Tiap hari
Minggu Bulan
1 X 2X
3X 1X
2X 1 X 2X
3X 1X
2X Kota Gtlo
3 5
4 2
8 1
3 5
2 -
3 -
Kab. Gtlo 3
5 4
1 7
1 3
7 2
- 2
- Kab. Boalemo
3 6
4 2
4 -
1 7
2 -
1 -
Kab. Pohuwato 3
4 5
1 4
2 3
7 2
- 1
- Kab. BonBol
3 6
8 1
4 1
2 7
5 -
2 -
Kab. Gorut 3
5 5
1 4
1 2
7 2
1 3
- Total
18 31
30 13
31 6
14 40
15 1
12 -
Lebih jelas dapat dilihat pada Lampiran 34
Ada 18 MTG yang dijual di kantin sekolah mulok setiap hari sehingga dapat dikatakan bahwa setiap sekolah tersebut menjual rata-rata 3 jenis menu.
Sementara pada sekolah tidak mulok ada 14 jenis menu berarti rata-rata setiap hari menjual kurang dari 3 jenis MTG. Selanjutnya terdapat pula perbedaan jumlah
jenis MTG yang dijual dikantin sekolah mulok dan tidak mulok baik untuk dijual mingguan dan bulanan. Hal yang menarik tentang ketersediaan MTG dikantin
adalah berhubungan dengan waktu panen tanaman seperti singkong, ubi jalar, dan pisang. Jika semua bahan baku MTG dibeli di pasar yang harganya sulit
terjangkau maka akan berdampak pada harga penjualan dan keuntungan yang diperoleh, demikian pernyataan para pedagang di kantin. Juga hal yang paling
utama adalah keterbatasan modal yang dimiliki para pedagang di kantin. Untuk mengetahui lebih jenis MTG yang dijual di kantin sekolah dapat dilihat Lampiran
34.
Berdasarkan uraian sebelumnya mengenai sikap MTG siswa yang menunjukkan perbedaan yang nyata p0,05 antara contoh siswa mulok dan tidak
mulok. Ini membuktikan bahwa contoh siswa mulok mempunyai sikap tentang MTG yang lebih tinggi dibandingkan dengan siswa tidak mulok.
3.2 Ibu Siswa
Sikap ibu siswa mulok maupun tidak mulok terhadap MTG adalah tidak menunjukkan perbedaan yang nyata p0,05 baik sikap suka, alasan penampilan,
tekstur, aroma khas, cita rasa, menyehatkan dan mudah diperoleh. Pada Tabel 34 menjelaskan bahwa nilai sikap suka dengan alasan cita rasa hampir sama, artinya
bahwa ibu tersebut suka MTG dengan alasan utamanya karena cita rasa. Rata-rata nilai alasan karena cita rasa pada ibu siswa mulok yaitu 55,87±30,28 dan
56,39±39,00.
73 Alasan selanjutnya yakni karena MTG mempunyai aroma khas, yang
tentunya ini tidak dapat diperoleh atau tergantikan dengan aroma makanan lainnya. Rata-rata nilai sikap suka karena aroma khas adalah 55,24±29,61 pada
ibu siswa mulok dan 55,57±37,74 tidak mulok.
Tabel 34 Rata-rata nilai sikap ibu siswa mulok ilmu gizi berbasis MTG dan tidak mulok berdasarkan komponen sikap
Komponen sikap Ibu siswa mulok
Ibu siswa tidak mulok Sig 2-tailed
Suka 55.51±29.69
a
55.96±37.80
a
0.907 Penampilan
54.43±29.30
a
54.71±35.13
a
0.940 Tekstur
54.54±29.15
a
54.91±36.60
a
0.921 Aroma khas
55.24±29.61
a
55.57±37.74
a
0.931 Cita rasa
55.87±30.28
a
56.39±39.00
a
0.896 Menyehatkan
53.42±29.94
a
54.02±37.44
a
0.875 Mudah diperoleh
54.26±29.37
a
54.45±36.62
a
0.961
Angka yang diikuti oleh huruf yang sama baris yang sama tidak berbeda nyata pada taraf uji 5.
3.3 Nenek Siswa
Sikap suka MTG yang dimiliki nenek siswa mulok dan tidak mulok adalah tidak terdapat perbedaan yang nyata p0,05. Rata-rata nilai sikap suka pada
nenek mulok adalah 58,86±40,40 dan 58,84±39,59 tidak mulok. Lihat Tabel 35. Tabel 35 Rata-rata nilai sikap nenek siswa mulok ilmu gizi berbasis MTG
dan tidak mulok berdasarkan komponen sikap
Komponen sikap Nenek siswa mulok
Nenek siswa tidak mulok Sig 2-tailed
Suka 58.86±40.40
a
58.84±39.59
a
0.997 Penampilan
57.92±40.53
a
58.21±39.20
a
0.949 Tekstur
57.51±39.67
a
57.78±38.48
a
0.953 Aroma khas
58.31±40.64
a
58.87±39.61
a
0.902 Cita rasa
58.97±40.51
a
59.19±39.64
a
0.961 Menyehatkan
56.45±40.60
a
57.33±37.83
a
0.842 Mudah diperoleh
57.21±38.88
a
57.42±37.62
a
0.961
Angka yang diikuti oleh huruf yang sama baris yang sama tidak berbeda nyata pada taraf uji 5.
Alasan suka yang terpenting seperti yang terjadi pada ibu siswa dan siswa yaitu karena cita rasa. Rata-rata nilainya mendekati nilai sikap suka yaitu
58,97±40,51 contoh nenek siswa mulok dan 59,19±39,64 pada tidak mulok. Alasan cita rasa ini telah memberikan penjelasan dari mereka bahwa makanan
tradisional adalah lebih baik dibandingkan dengan makanan lainnya. Alasan selanjutnya karena aroma khas sehingga bersikap suka pada MTG. Alasan
terendah nenek siswa bersikap suka MTG sama dengan alasan pada ibu siswa, dan siswa yaitu karena menyehatkan. Namun rata-rata nilai nenek siswa baik mulok
dan tidak mulok adalah lebih tingggi dibandingkan dengan ibu siswa dan siswa itu sendiri. Diantara penjelasan mereka bahwa makanan tradisional lebih baik dari
makanan lainnya karena dibuat dari bahan-bahan alami dan tidak menggunakan bahan-bahan lain yang mereka anggap akan merugikan kesehatan. Sesungguhnya
nenek siswa ini telah memahami manfaat makanan yang ditinjau dari pandangan kesehatan sekalipun tidak dapat mereka jelaskan secara rinci. Lihat Tabel 35.
3.4 Sikap Siswa, Ibu Siswa dan Nenek Siswa
