tingkat pendidikan nenek siswa yang sebagian besar 70 hanya SD. Lihat Tabel 27.
Tabel 27 Rata-rata persentase pengetahuan MTG yang diketahui nenek siswa
mulok ilmu gizi berbasis MTG dan tidak mulok berdasarkan kriteria pengetahuan MTG
Kriteria Pengetahuan MTG
Nenek siswa mulok
Nenek siswa tidak mulok
Sig 2- tailed
Nama 19.46±9.10
a
20.98±13.18
a
0.241 Jenis
18.77±8.20
a
19.76±12.67
a
0.419 Bahan
19.11±8.86
a
20.71±13.29
a
0.215 Kandungan Gizi
5.68±7.81
a
3.97±77.83
a
0.056 Cara membuat
18.70±8.97
a
20.24±13.47
a
0.243 Penggunaannya
17.30±8.58
a
19.53±13.78
a
0.092 Total pengetahuan
16.51±7.50
a
17.53±11.52
a
0.357
Angka yang diikuti oleh huruf yang sama baris yang sama tidak berbeda nyata pada taraf uji 5.
Pengetahuan MTG nenek siswa mulok dan tidak mulok memang tidak jauh berbeda baik nama, jenis, bahan yang digunakan, kandungan gizi, cara membuat,
dan penggunaannya. Makanan tradisional Gorontalo yang paling banyak diketahui berdasarkan kategori pengetahuan tersebut adalah binthe biluhuta dari jenis
makanan pokok, lauk pauk adalah bilenthango, kando tilumiti dari jenis sayuran dan sanggala dari jenis snackkue yang berkisar 9 sampai dengan 26,63.
Khusus untuk kategori kandungan gizi MTG, terlihat bahwa sabongi yang lebih banyak diketahui dibandingkan dengan lainnya yaitu sebesar 9. Jumlah menu
MTG yang diketahui nenek siswa terlihat lebih variatif. Ini dapat dikatakan bahwa nenek memiliki pengetahuan MTG yang lebih banyak dibandingkan dengan ibu
siswa dan siswa itu sendiri. Lihat Lampiran 28, 29, 30, 31, 32, dan 33.
2.4 Pengetahuan Siswa, Ibu Siswa dan Nenek Siswa
2.4.1 Pengetahuan Siswa, Ibu Siswa dan Nenek Siswa Mulok Ilmu Gizi
Berbasis MTG Pengetahuan MTG antara contoh siswa, ibu siswa dan nenek siswa mulok
secara keseluruhan terdapat perbedaan yang nyata p0,05. Pengetahuan MTG tentang nama, jenis, bahan, cara membuat dan penggunaannya menunjukkan
bahwa siswa mulok lebih rendah dari ibu siswa dan nenek siswa. Ini menunjukkan perbedaan yang nyata p0,05, namun antara ibu siswa dan nenek siswa tidak
terdapat perbedaan yang nyata dan nilai rata-rata pengetahuan MTG tersebut yang lebih tinggi dimiliki oleh nenek siswa. Lihat Tabel 28.
Hal yang menarik terlihat pada pengetahuan MTG tentang kandungan gizi, dimana nilai rata-rata yang diketahui siswa mulok ini lebih tinggi dibandingkan
dengan ibu siswa maupun nenek siswa tersebut. Demikian juga terjadi antara ibu siswa dengan nenek siswa terlihat perbedaan yang nyata p0,05. Sementara
untuk pengetahuan nama MTG tidak terdapat perbedaan yang nyata antara generasi tersebut.
67 Tabel 28 Rata-rata persentase pengetahuan MTG contoh siswa, ibu siswa, dan
nenek siswa mulok ilmu gizi berbasis MTG berdasarkan kriteria pengetahuan MTG
Kriteria pengetahuan MTG
Siswa Ibu
Nenek Signifikan
Nama 18.88±8.87
a
18.60±9.51
a
19.46±9.10
a
0.705 Jenis
13.05±6.06
a
18.50±9.54
b
18.77±8.20
b
0.000 Bahan
12.87±6.08
a
18.51±9.54
b
19.11±8.86
b
0.000 Kandungan Gizi
12.13±6.34
a
9.69±11.74
b
5.68±7.81
c
0.000 Cara membuat
12.17±6.14
a
18.03±9.54
b
18.70±8.97
b
0.000 Penggunaannya
12.60±6.12
a
17.48±9.66
b
17.30±8.58
b
0.000 Total pengetahuan
13.62±6.47
a
16.79±9.45
b
16.51±7.50
b
0.001
Angka yang diikuti oleh huruf yang sama baris yang sama tidak berbeda nyata pada taraf uji 5.
2.4.2 Pengetahuan Siswa, Ibu Siswa dan Nenek Siswa Tidak Mulok Ilmu
Gizi Berbasis MTG Pengetahuan MTG pada siswa, ibu siswa dan nenek siswa tidak mulok
secara keseluruhan terdapat perbedaan yang nyata p0,05. Pengetahuan nama MTG terlihat ada perbedaan yang nyata p0,05 antara siswa dan ibu siswa serta
nenek siswa sementara antara ibu siswa dan nenek siswa tidak terdapat perbedaan yang nyata. Pengetahuan MTG tentang jenis, bahan, cara membuat, dan
penggunaannya ditunjukan bahwa antara siswa tidak mulok dengan ibu siswa dan nenek terdapat perbedaan yang nyata. Sementara antara ibu siswa tidak mulok dan
nenek siswa tidak terdapat perbedaan yang nyata. Lihat Tabel 29.
Pengetahuan MTG tentang kandungan zat gizi pada kelompok tidak mulok menunjukkan perbedaan yang nyata p0,05. Ibu siswa tidak mulok mempunyai
pengetahuan kandungan gizi yang lebih tinggi dibandingkan dengan siswa dan nenek siswa, sementara antara siswa dengan nenek siswa tidak terdapat perbedaan
yang nyata. Lihat Tabel 29.
Tabel 29 Rata-rata persentase pengetahuan MTG contoh siswa, ibu siswa, dan nenek siswa tidak mulok ilmu gizi berbasis MTG berdasarkan kriteria
pengetahuan MTG
Kriteria pengetahuan MTG
Siswa Ibu
Nenek Signifikan
Nama 17.20±9.23
a
19.59±13.85
ab
20.98±13.18
b
0.000 Jenis
11.33±6.71
a
18.83±11.27
b
19.76±12.67
b
0.000 Bahan
11.22±6.78
a
19.19±11.29
b
20.71±13.29
b
0.000 Kandungan Gizi
4.12±4.89
a
6.77±9.17
b
3.97±77.83
a
0.000 Cara membuat
10.28±6.92
a
18.56±11.47
b
20.24±13.47
b
0.000 Penggunaannya
10.95±7.02
a
18.09±12.01
b
19.53±13.78
b
0.000 Total pengetahuan
10.85±6.50
a
16.83±10.68
b
17.53±11.52
b
0.000
Angka yang diikuti oleh huruf yang sama baris yang sama tidak berbeda nyata pada taraf uji 5.
2.4.3 Pengetahuan Siswa, Ibu Siswa dan Nenek Siswa Mulok Ilmu Gizi
