Penyusunan Program PERHITUNGAN ANALISIS KELAYAKAN USAHA
135 c.
Analisis komponen biaya, terdiri atas biaya tetap, biaya tidak tetap permen cokelat, biaya minuman cokelat 3 in 1, biaya pokok permen cokelat, biaya
pokok minuman cokelat 3 in 1 dalam Rp. d.
Analisis BEP, terdiri atas kuantitas permen cokelat kondisi BEP, kuantitas minuman cokelat 3 in 1 kondisi BEP dalam pack, ketercapaian BEP
permen cokelat, dan ketercapaian BEP minuman cokelat 3 in 1 dalam bulan.
e. Analisis B-C benefit setelah dikurang cost, terdiri atas B-C permen
cokelat, B-C minuman cokelat 3 in 1, dan B-C total dalam Rp.. f.
Kondisi bisnis usia 10 tahun, terdiri atas untung profit atau rugi loss, sehingga menghasilkan status layak atau tidak layak dilaksanakan bisnis
ini. g.
Kondisi Net Present Value NPV bisnis usia 10 tahun, menghasilkan status layak atau tidak layak dilaksanakan bisnis ini.
h. Kondisi Internal Rate Return IRR bisnis usia 10 tahun, menghasilkan
status layak atau tidak layak dilaksanakan bisnis ini. i.
Pra-proses yaitu jumlah pasta kakao yang dikempa untuk memenuhi kebutuhan lemak cokelat untuk produksi permen cokelat.
Kemampuan lain dari program ini adalah dapat digunakan sebagai dasar pertimbangan dalam penentuan harga produk setengah jadi apabila
terjadi perubahan harga pada bahan baku, terutama biji kakao kering fermentasi. Selama mengikuti kegiatan magang, harga biji kakao kering
fermentasi sangat fluktuatif, dengan batas bawah Rp.17.000 dan batas atas mencapai Rp.27.000 Maret – Juni 2008. Tabel 39 menunjukkan tampilan
program analisis kelayakan usaha cokelat Koperasi Wanita Srikandi Jimbarwana. Tabel 40 menunjukkan perubahan harga produk setengah jadi
turunan biji kakao kering fermentasi sebagai akibat dari perubahan harga dasar biji kakao. Tabel tersebut menunjukkan bahwa kenaikan harga dasar biji
kakao kering sebesar Rp. 1000 per kg menyebabkan kenaikan harga biji kakao sangrai, nib, pasta kakao, dan lemak cokelat masing-masing sebesar Rp. 1045,
Rp. 1343, Rp. 1363, dan Rp. 4545 per kg.
136 Tabel 39. Tampilan program analisis kelayakan usaha cokelat Koperasi Wanita Srikandi Jimbarwana
Deskripsi Detail
Unit Keterangan
Formulasi permen cokelat Pasta kakao
25.00
Lemak cokelat 25.00
Susu bubuk fullcream 23.00
Gula halus
27.00
Lesitin 0.50
Vanili 0.08
Formulasi minuman 3 in 1 Cokelat bubuk
20.00 Susu bubuk fullcream
20.00 Gula halus
60.00 Harga beli
Biji kakao kering fermentasi Rp.kg
25,000 Susu bubuk fullcream
Rp.kg 50,000
Gula halus Rp.kg
10,000 Lesitin
Rp.kg 200,000
Vanili Rp.kg
35,000 Kemasan permen cokelat
Rp.pack 1,000
Kemasan minuman 3 in 1 Rp.pack
1,000 Minyak tanah
Rp.liter 3,500
Listrik kategori industri Rp.Kwh
530 Unit price set
Permen cokelat Rp.pack
8,000
Minuman 3 in 1 Rp.pack
8,000
Asumsi bisnis Bunga bank berlaku rate
tahun 12.00
Usia proyek tahun
10 Asumsi proses
Kadar lemak cokelat di pasta kakao 30.00
Kontribusi biaya produk samping bungkil cokelat 0.00
K o
n st
a n
ta
Kontribusi biaya lemak cokelat 100.00
137
Deskripsi Detail
Unit Per Bulan
Per Tahun
Input bahan baku per bulan biji kakao kering fermentasi
Kg 300.00
3,600.00
susu bubuk fullcream Kg
160.51 1,926.16
gula halus Kg
396.23 4,754.76
Lesitin Kg
1.02 12.19
Vanilli Kg
0.15 1.83
Output produk Jimbarwana permen cokelat
Pack 2,758
33,096 minuman 3 in 1
Pack 2,845
34,139 Analisis Komponen Biaya
biaya tetap Rp.
8,345,605 100,147,260
biaya tidak tetap permen cokelat Rp.
14,807,768 177,693,221
biaya tidak tetap minuman 3 in 1 Rp.
12,488,109 149,857,308
biaya pokok permen cokelat Rp.
6,882 biaya pokok minuman 3 in 1
Rp. 5,856
Analisis BEP kuantitas permen cokelat kondisi BEP
Pack 1,337
16,046 kuantitas minuman 3 in 1 kondisi BEP
Pack 1,337
16,046 Ketercapaian BEP permen cokelat
Bulan 6
Ketercapaian BEP minuman 3 in 1 Bulan
6 Analisis B-C
B-C permen cokelat Rp.
3,083,246 36,998,953
B-C minuman 3 in 1 Rp.
6,098,220 73,178,638
V a
ri a
b il
it a
s
B-C total profitlost Rp.
9,181,466 110,177,590
Deskripsi Detail
Unit Result
Profitlost Profitlost proyek
Rp.10 th 622,361,904
Status layak dilaksanakan
Net Present Value NPV NPV proyek
Rp.10 th 194,479,744
Status layak dilaksanakan
Internal Rate Return IRR proyek
26.89
E k
se k
u si
Status layak dilaksanakan
138
Deskripsi Detail
Unit Keterangan
Formulasi Pasta kakao
25.00 Lemak cokelat
25.00 Susu bubuk fullcream
23.00 Gula halus
27.00 Lesitin
0.50 Vanili
0.08 Harga
Pasta kakao Rp.kg
35,055 Lemak cokelat
Rp.kg 116,849
Susu bubuk fullcream Rp.kg
50,000 Gula halus
Rp.kg 10,000
Lesitin Rp.kg
200,000 Vanili
Rp.kg 35,000
Kemasan Rp.pack
1,000 Pra-proses
Jumlah pasta kakao yang dikempa kgbulan
169.27 Input bahan baku kemasan
Pasta kakao kgbulan
50.78 Lemak cokelat
kgbulan 50.78
Susu bubuk fullcream kgbulan
46.72 Gula halus
kgbulan 54.84
Lesitin kgbulan
1.02 Vanili
kgbulan 0.15
Output produk Jumlah pack permen cokelat 1 pack isi 6 buah
packbulan 2,758
D et
a il
P ro
d u
k P
er m
en C
o k
e la
t
Biaya produksi per pack permen cokelat Rp.pack
5,369
139
Deskripsi Detail
Unit Keterangan
Formulasi Cokelat bubuk
20.00 Susu bubuk fullcream
20.00 Gula halus
60.00 Harga
Cokelat bubuk Rp.kg
439 Susu bubuk fullcream
Rp.kg 50,000
Gula halus Rp.kg
10,000 Input bahan baku kemasan
Cokelat bubuk kgbulan
113.80 Susu bubuk fullcream
kgbulan 113.80
Gula halus kgbulan
341.39 Output produk
Jumlah pack minuman cokelat 3 in 1 kemasan 200g packbulan
2,845 D
et a
il P
ro d
u k
M in
u m
a n
C o
k el
a t
3 i
n 1
Biaya produksi per pack minuman cokelat 3 in 1 Rp.kg
4,390
140
Tabel 40. Pengaruh perubahan harga dasar biji kakao terhadap produk setengah jadi kakao
Harga Dasar Produk setelah Biaya ProsesKg Harga Dasar Biji
Kakao Kering FermentasiKg
Biji Kakao Sangrai Nib
Pasta Kakao Lemak cokelat
Bungkil Cokelat Cokelat Bubuk
15,000 16,033
20,692 21,421
71,405 -
439 16,000
17,078 22,035
22,785 75,949
- 439
17,000 18,122
23,378 24,148
80,494 -
439 18,000
19,166 24,721
25,511 85,038
- 439
19,000 20,211
26,064 26,875
89,582 -
439 20,000
21,255 27,406
28,238 94,127
- 439
21,000 22,300
28,749 29,601
98,671 -
439 22,000
23,344 30,092
30,965 103,216
- 439
23,000 24,389
31,435 32,328
107,760 -
439 24,000
25,433 32,778
33,691 112,305
- 439
25,000 26,478
34,121 35,055
116,849 -
439 26,000
27,522 35,464
36,418 121,394
- 439
27,000 28,567
36,807 37,781
125,938 -
439 28,000
29,611 38,149
39,145 130,482
- 439
29,000 30,656
39,492 40,508
135,027 -
439 30,000
31,700 40,835
41,871 139,571
- 439
31,000 32,745
42,178 43,235
144,116 -
439 32,000
33,789 43,521
44,598 148,660
- 439
33,000 34,834
44,864 45,961
153,205 -
439 34,000
35,878 46,207
47,325 157,749
- 439
35,000 36,923
47,550 48,688
162,294 -
439