PEMASARAN EVALUASI UMUM KOPERASI
7 Tabel 1. Hasil evaluasi umum Koperasi Srikandi Jimbarwana berdasarkan
hasil FGD dengan tim produksi koperasi tersebut
No. Identifikasi Masalah
Alternatif Solusi
1. Pengadaan bahan baku a.
Bahan baku sulit dicari sehingga menghambat
produksi
b. Kebutuhan produksi sulit
ditentukan c.
Jumlah stok untuk penggudangan sulit
ditentukan Bahan baku dicari langsung ke
subak; bekerja sama dengan perusahaan tertentu yang mampu
menyediakan bahan baku secara berkesinambungan
Pemasaran diperkuat
Tren data penjualan dianalisis, kemudian ditentukan rata-rata
penjualan per bulan 2. Produksi
a. Bahan baku tidak sesuai
spesifikasi yang dibutuhkan misalnya gula halus bukan
kategori fine
b. Mesin tidak dapat
difungsikan sebagaimana semestinya misalnya roda
conching tidak berputar, suhu tempering tidak
akurat c.
Standar sanitasi produksi belum diidentifikasi
misalnya banyak terdapat lalat, sarung tangan tidak
Pencarian bahan baku dilakukan ke supplier lain; alternatif proses
perlu dianalisis lebih lanjut; perlu disusun Standard Operational
Procedure SOP atau prosedur operasi standar pembelian bahan
baku Digunakan jasa teknisi; digunakan
jaminan garansi; dan dilakukan alternatif proses
Sumber kontaminasi yang berpotensi menurunkan mutu
produk dianalisis, kemudian disusun standar sanitasi produksi
8 digunakan, terdapat jamur
pada alat d.
Alat yang dibutuhkan tidak tersedia misalnya alat ukur
kadar air, timbangan digital skala gram
Sanitation SOP dan diterapkan
Pembelian peralatan yang dibutuhkan
3. Produk a.
Formula produk yang diinginkan pasar belum
ditemukan b.
Belum jelas umur simpan produk selama ini masih
digunakan rekomendasi puslit Jember
c. Produk masih belum
terstandarisasi misalnya ukuran dan kondisi lain
tidak seragam d.
Kemasan kurang melindungi produk dari
kontaminasi misalnya terjadi kontak udara yang
mengakibatkan tumbuh jamur
e. Standar label kemasan
belum terpenuhi MD, halal, BPOM, dan
sebagainya Dilakukan analisis konsumen,
benchmarking, dan reformulasi
Perlu dilakukan uji umur simpan secara sederhana
Perlu disusun SOP, IK Instruksi Kerja, dan manual mutu
Kemasan diganti dengan yang lebih memenuhi standar sanitasi
Perlu dilakukan pengurusan ijin yang berkaitan tersebut
4. Pemasaran a.
Visi dan misi bisnis belum jelas akibatnya bisnis tidak
mempunyai target Visi dan misi bisnis koperasi yang
bersangkutan perlu ditentukan sedini mungkin
9 b.
Riset pasar belum dilakukan sehingga segmen
dan target pasar belum diidentifikasi
c. Tujuan posisi pasar produk
belum jelas d.
Kemasan produk kurang eye-catching kurang
menarik Perlu dilakukan riset pasar secara
sederhana
Tujuan posisi pasar produk ditentukan
Kemasan diganti dengan yang lebih menarik perhatian konsumen
5. Sumber Daya Manusia a.
Belum terdapat pembagian kerja yang jelas akibatnya
kerja serabutan b.
Kurang mendapat pelatihan manajemen produksi
c. Belum terdapat target
produksi akibatnya banyak waktu pegawai
menganggur Disusun pembagian kerja,
kemudian dilakukan penjelasan, dilakukan kontrol dan evaluasi
Dilakukan pelatihan
Disusun target produksi, manajemen produksi proses dan
SDM misalnya dengan teori antrian