80
harga yang berlaku di pasar, sehingga memudahkan PKPAB menetapkan harga jual tomat baik kepada pengecer maupun kepada konsumen.
6.3.3 Fungsi Tataniaga di Tingkat Pedagang Besar Pasar Cibitung Bekasi
Pedagang Besar Pasar Cibitung Bekasi PBPIC merupakan lembaga tataniaga yang beroperasi di Pasar Induk Cibitung Bekasi. Dalam proses tataniaga
tomat, PBPIC melakukan beberapa fungsi-fungsi tataniaga dan membutuhkan biaya dalam melakukan fungsi tersebut yang dapat dilihat pada Tabel 23. Fungsi
pertukaran yang dilakukan oleh PBPIC dalam proses tataniaga tomat adalah aktivitas pembelian tomat dari petani dan aktivitas penjualan oleh PBPIC baik
kepada pedagang pengecer maupun langsung kepada konsumen. Apabila dilihat dari sisi fungsi fisik, PBPIC tidak terlalu banyak melakukan fungsi fisik karena
sebagian besar aktivitas dalam fungsi fisik menjadi tanggung jawab petani. Aktivitas dalam fungsi fisik yang dilakukan oleh PBPIC adalah aktivitas bongkar
muat tomat setelah truk colt diesel yang membawa tomat dari Desa Tugumukti telah sampai di Pasar Induk Cibitung Bekasi. Biaya yang dikeluarkan untuk
aktivitas bongkar muat adalah Rp 22,00 per kilogram.
Tabel 23.
Biaya Tataniaga per Kilogram Grade Tomat di Tingkat PBPIC RpKg
Uraian Kegiatan Saluran III RpKg
Saluran IV RpKg A
B C
A B
C -TK
40 40
40 40
40 40
-Sortasi Grading -Pengemasan
-Pengangkutan -Bongkar Muat
22 22
22 22
22 22
-Retribusi 2
2 2
2 2
2 -Penyusutan
Total Biaya 64
64 64
64 64
64
PBPIC dalam proses tataniaga tomat juga melakukan fungsi fasilitas berupa aktivitas dalam menghadapi risiko bisnis yang mungkin terjadi,
diantaranya risiko kemungkinan tomat tidak habis terjual, risiko mengalami kerugian sebagai akibat dari tingginya fluktuasi harga tomat di Pasar Induk
Cibitung, dan risiko mengalami kerugian karena pedagang pengecer yang tidak membayar tomat pada waktu yang telah ditentukan. Di samping itu, PBPIC juga
melakukan aktivitas pembiayaan bagi usahanya sendiri maupun bagi para petani
81
yang membutuhkan sumber permodalan. Dana yang digunakan merupakan keuntungan dari aktivitas usahanya selama ini. PBPIC juga melakukan aktivitas
pencarian informasi pasar dengan cara melakukan pertukaran informasi sesama pedagang di Pasar Induk Cibitung terkait supply sayuran yang mungkin akan
datang dan harga yang pada saat itu berlaku.
6.3.4 Fungsi Tataniaga di Tingkat Pedagang Besar Pasar Kramat Jati
