Lampiran 3. Kuesioner penelitian
III. Tingkat Kinerja
Petunjuk : Di bawah ini terdapat pertanyaan atribut yang berkaitan dengan tingkat kepentingan yang diharapkan Anda sebagai
konsumen. Berilah tanda silang X pada tabel dibawah ini sesuai pilihan Anda.
Atribut Tingkat Kinerja
Citarasa kelezatan Sangat Lezat
Lezat Cukup lezat
Kurang Lezat Tidak Lezat
Aroma Sangat Harum
Harum Cukup Harum
Kurang Harum Tidak Harum
Bentuk dan ukuran Sangat Menarik
Menarik Cukup Menarik
Kurang menarik Tidak Menarik
Harga produk Sangat Mahal
Mahal Cukup Murah
Murah Tidak Murah
Kandungan gizi Sangat Tinggi
Tinggi Cukup Tinggi
Rendah Sangat Rendah
Daya tahan produk Sangat Baik
baik Cukup baik
Kurang baik Tidak baik
Manfaat yang dirasakan Sangat Banyak
Banyak Cukup Banyak
Kurang Banyak Tidak Banyak
Kemasan bawa pulang Sangat Praktis Menarik
PraktisMenarik Cukup PraltisMenarik
Kurang PraltisMenarik Tidak PraktisMenarik
Lampiran 4. Kuesioner penelitian Uji Hedonik Bakso Ikan
Nama : Tanggal :
Kode : Contoh : Bakso
Instruksi : 1. Cicipi contoh sesuai dengan atribut dan skor penilaian, catatan : Jangan
mengulang pengujian contoh dan Jangan membandingkan antar contoh.
2. Anda diminta untuk menilai atribut penampilan umum, label, aroma, rasa,
tekstur, warna dan keseluruhan overall dari masing-masing contoh.
3. Tuliskan penilaian dengan menuliskan angka yang sesuai menurut tingkat kesukaan anda terhadap contoh bakso, skor penilaian yang digunakan, yaitu :
7 = sangat suka, 6 = suka, 5 = agak suka, 4 = netral, 3 = agak tidak suka, 2 = tidak suka dan 1 = sangat tidak suka.
Atribut Skor Penilaian
1 2
3 4
5 6
7
a. Aroma b. Rasa
c. Tekstur d. Warna
e. Overall
Komentar Umum : . .....................................................................................................................
..................................................................................................................... .....................................................................................................................
