Tabel 22. Penilaian responden terhadap tingkat kepentingan dan kinerja aroma
Keterangan Tingkat Kepentingan
Persentase perbandingan
tingkat kinerja dan
kepentingan Penilaian
Tidak Penting
Kurang Penting
Cukup Penting
Penting Sangat
Penting Total
Skor 1
2 3
4 5
Jumlah Responden
2 21
7 Total Nilai
6 84
35 125
Tingkat Kinerja Penilaian
Tidak Harum
Kurang Harum
Cukup Harum
Harum Sangat
Harum 86.40
1 2
3 4
5 Jumlah
Responden 1
12 15
2 Total Nilai
2 36
60 10
108
4.4.3 Bentuk dan Ukuran
Bentuk dan ukuran adalah unsur mutu lainnya yang mendapat perhatian lebih dari komsumen. Pada bakso ikan, bentuk yang umum dikenal
masyarakat adalah bulat seperti bola, berukuran kecil, berwarna putih bersih, kenyal dan tidak lembek atau rapuh. Seperti Gambar 9 dibawah ini.
Gambar 9. Bakso Ikan
Berdasarkan hasil penelitian Tabel 23, 15 dari 30 responden menilai penting bentuk dan ukuran bakso merupakan unsur yang penting. Total skor
tingkat kepentingan untuk bakso ikan sebesar 101. Sedangkan untuk tingkat kinerja perusahaan, total skor menunjukkan nilai 106 dengan kriteria sebagian
besar menilai cukup menarik dan menarik. Artinya dari segi bentuk dan ukuran, bakso yang dihasilkan CV. BJA dapat diterima dengan baik oleh
responden.
Jika dibandingkan antara tingkat kinerja dengan tingkat kepentingan yang diharapkan konsumen, maka diperoleh tingkat kepuasan atau kesesuaian
sebesar 104,95, yaitu lebih tinggi dari tingkat kepentingan yang diharapkan oleh responden, hal ini perlu dipertahankan dan menjadi kekuatan perusahaan
untuk tetap eksis dan berkembang.
Tabel 23. Penilaian responden terhadap tingkat kepentingan dan kinerja bentuk dan ukuran
Keterangan Tingkat Kepentingan
Persentase perbanding
an tingkat kepentinga
n dan kinerja
Penilaian Tidak
Penting Kurang
Penting Cukup
Penting Penting
Sangat Penting
Total Skor
1 2
3 4
5 Juml
Responden 2
4 7
15 2
Total Nilai 2
8 21
60 10
101 Tingkat Kinerja
Penilaian Tidak
Menarik Kurang
Menarik Cukup
Menarik Menarik Sangat
Menarik 104.95
1 2
3 4
5 Juml
Responden 1
14 13
2 Total Nilai
2 42
52 10
106
4.4.4 Harga Produk
Harga selalu menjadi perhatian konsumen dan merupakan faktor penting dalam menentukan jadi tidaknya produk dibeli. Umumnya semakin
murah harga suatu produk, maka semakin laku laris dijual, walaupun pada kenyataannya tidak semua konsumen memutuskan membeli suatu produk
hanya berdasarkan harganya yang murah. Ada faktor lain seperti kenyamanan, kemudahan dalam mendapatkan produk dan juga prestise dan faktor lainnya
yang turut menentukan produk tersebut jadi dibeli atau tidak, seperti kandungan gizi, daya tahan, kemasan, manfaat yang dirasakan dan lain-lain.
Namun tetap saja informasi atau iming-iming harga yang murah menjadi perhatian siapa saja khususnya kaum wanita, apalagi jika diketahui mutu
produk tersebut baik dan cukup enak untuk dikonsumsi. akan sangat menarik konsumen untuk segera datang, melihat dan membeli produk tersebut.
Karena harga merupakan unsur penting dan menentukan jadi tidaknya produk dibeli konsumen, maka penentuan harga pokok penjualan menjadi hal
penting yang harus dipertimbangkan secara cermat oleh produsen apabila ingin mendapatkan angka penjualan yang tinggi sesuai dengan target yang
ditetapkan perusahaan.
Tabel 24. Penilaian responden terhadap tingkat kepentingan dan kinerja harga produk
Keterangan Tingkat Kepentingan
Persentase perbandingan
tingkat kinerja dan
kepentingan Penilaian
Tidak Penting
Kurang Penting
Cukup Penting Penting
Sangat Penting
Total Skor
1 2
3 4
5 Juml
Responden 1
8 16
5 Total Nilai
2 24
64 25
115 Tingkat Kinerja
Penilaian Sangat
Mahal Mahal
Cukup Murah
Murah Sangat
Murah 85.22
1 2
3 4
5 Juml
Responden 22
8 Total Nilai
66 32
98
Berdasarkan hasil penelitian Tabel 24, 16 dari 30 responden menyatakan harga produk merupakan unsur penting dalam menentukan jadi
tidaknya bakso ikan dibeli dan memberikan skor tingkat kepentingan sebesar 115. Sedangkan berdasarkan tingkat kinerja, 22 dari 30 responden yang diuji
menyatakan bahwa harga bakso ikan yang ditawarkan cukup murah untuk dikonsumsi. Total skor yang diberikan untuk tingkat kinerja perusahaan
sebesar 98. Jika dibandingkan antara tingkat kinerja dan tingkat kepentingan, maka diperoleh tingkat kesesuaian dan kepuasan sebesar 85.22 untuk harga.
4.4.5 Kandungan Gizi
