Karena harga merupakan unsur penting dan menentukan jadi tidaknya produk dibeli konsumen, maka penentuan harga pokok penjualan menjadi hal
penting yang harus dipertimbangkan secara cermat oleh produsen apabila ingin mendapatkan angka penjualan yang tinggi sesuai dengan target yang
ditetapkan perusahaan.
Tabel 24. Penilaian responden terhadap tingkat kepentingan dan kinerja harga produk
Keterangan Tingkat Kepentingan
Persentase perbandingan
tingkat kinerja dan
kepentingan Penilaian
Tidak Penting
Kurang Penting
Cukup Penting Penting
Sangat Penting
Total Skor
1 2
3 4
5 Juml
Responden 1
8 16
5 Total Nilai
2 24
64 25
115 Tingkat Kinerja
Penilaian Sangat
Mahal Mahal
Cukup Murah
Murah Sangat
Murah 85.22
1 2
3 4
5 Juml
Responden 22
8 Total Nilai
66 32
98
Berdasarkan hasil penelitian Tabel 24, 16 dari 30 responden menyatakan harga produk merupakan unsur penting dalam menentukan jadi
tidaknya bakso ikan dibeli dan memberikan skor tingkat kepentingan sebesar 115. Sedangkan berdasarkan tingkat kinerja, 22 dari 30 responden yang diuji
menyatakan bahwa harga bakso ikan yang ditawarkan cukup murah untuk dikonsumsi. Total skor yang diberikan untuk tingkat kinerja perusahaan
sebesar 98. Jika dibandingkan antara tingkat kinerja dan tingkat kepentingan, maka diperoleh tingkat kesesuaian dan kepuasan sebesar 85.22 untuk harga.
4.4.5 Kandungan Gizi
Kandungan gizi suatu produk merupakan faktor yang tak kalah penting untuk dicermati oleh produsen maupun konsumen. Dengan semakin
mudahnya informasi dan pengetahuan, serta semakin tingginya akan menjaga kesehatan tubuh, maka konsumen semakin pemilih dalam menentukan
makanan yang pantas dan layak untuk dijadikan santapan. Mengkonsumsi
makanan yang bergizi, bermutu baik dan menyehatkan tubuh telah menjadi tren dikalangan masyarakat saat ini. Tidak hanya kuantitas tetapi juga mutu
dari makanan yang dikonsumsi. Kandungan gizi yang dimaksud antara lain berupa karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan sebagainya.
Ikan adalah produk makanan yang terkenal kaya akan protein yang tinggi, menyehatkan karena mengandung lemak yang tak jenuh, dan seratnya
sangat baik untuk kesehatan tubuh. Mengkonsumsi makanan yang terbuat dari bahan baku ikan menjadi point penting tersendiri oleh konsumen dalam
rangka mendapatkan manfaat yang setinggi-tingginya dari manfaat diberikan dengan mengkonsumsi ikan. Bakso ikan sebagai makanan olahan berbahan
baku ikan mendapatkan keuntungan dengan manfaat yang diberikan oleh ikan dan memberi posisi tawar tersendiri untuk mendapat tempat dihati penikmat
bakso.
Tabel 25. Penilaian responden terhadap tingkat kepentingan dan kinerja kandungan gizi
Keterangan Tingkat Kepentingan
Persentase perbandingan
tingkat kinerja dan
kepentingan Penilaian
Tidak Penting
Kurang Penting
Cukup Penting
Penting Sangat
Penting Total
Skor 1
2 3
4 5
Juml Responden
2 9
19 Total Nilai
6 36
95 137
Tingkat Kinerja Penilaian
Sangat Rendah
Rendah Cukup
Tinggi Tinggi
Sangat Tinggi
84.67 1
2 3
4 5
Juml Responden
8 18
4 Total Nilai
24 72
20 116
Berdasarkan hasil penelitian Tabel 25, terlihat bahwa 19 dari 30 responden menyatakan kandungan gizi adalah sangat penting dipertimbangkan
dalam memilih produk. Total skor yang diperoleh dari tingkat kepentingan terhadap kandungan gizi sebesar 137. Sedangkan berdasarkan tingkat kinerja,
sebanyak 18 dari 30 responden yang diuji menyatakan kandungan gizi yang ditawarkan CV. BJA dalam kategori tinggi dan memberikan total skor kinerja
sebesar 166. Apabila dibandingkan antara tingkat kinerja dan tingkat
