Pertemuan I: Zat Aditif: Bahan Pewarna dan Bahan Pemanis 2 JP
Buku Guru IPA X SMALB Tunanetra
51
2. Bahan pemanis Bahan pemanis ditambahkan pada makanan dan minuman
untuk memberikan rasa manis. Bahan pemanis dapat
berupa pemanis alami dan buatan. Bahan pemanis alami yang biasa dipakai pada makanan dan minuman adalah
gula pasir, gula aren, gula kelapa, atau gula bit. Rasa manis dapat muncul karena bahan-bahan tersebut mengandung
sakrosa. Pemanis buatan yang dapat dipakai pada bahan makanan dan minuman dalam batas-batas tertentu antara
lain sakarin, siklamat, dan aspartam. Pemanis buatan memiliki tingkat kemanisan yang melebihi sakrosa beberapa
kali lipat.
Pada percobaan yang dilakukan siswa pada pertemuan ini, siswa diminta mengidentiikasi ciri-ciri pewarna alami
dan buatan serta menentukan perbedaan kedua jenis pewarna Sedangkan, untuk mengidentiikasi pemanis alami
dan buatan, siswa diminta mengidentiikasi kedua jenis pemanis tersebut melalui label komposisi suatu kemasan makanan dan
minuman.
Dalam hal ini, siswa tidak hanya dapat belajar mengenai konsep bahan pewarna dan bahan pemanis, tetapi juga benar-
benar dituntut untuk menerapkan sikap teliti, tekun, jujur, disiplin, dan tanggung jawab dalam melakukan pengamatan
dan percobaan.
b. Pembelajaran 1 Tujuan Pembelajaran
a Siswa dapat mengidentiikasi ciri-ciri bahan pewarna alami dan buatan melalui data pengamatan.
b Siswa dapat mengidentiikasi bahan pewarna dan pemanis dalam makanan dan minuman segar maupun kemasan.
c Siswa dapat mendeskripsikan manfaat bahan pewarna pemanis alami dan buatan yang ada dalam makanan dan
minuman segar maupun kemasan. d Siswa dapat mendeskripsikan penggunaan bahan
pewarnapemanis alami dan buatan secara aman. e Siswa dapat memberikan contoh-contoh bahan pewarna
pemanis alami dan buatan dalam kehidupan sehari-hari. f Siswa dapat menganalisis data hasil percobaan dan
mengomunikasikannya di dalam kelas.
52
Buku Guru IPA X SMALB Tunanetra
2 Kegiatan Pembelajaran a Pendahuluan
Untuk memperoleh perhatian dan memotivasi siswa, guru menunjukkan fenomena atau mengajukan pertanyaan
yang relevan dengan materi yang akan dipelajari. Misalnya: Guru mengajukan pertanyaan apakah kalian suka
menggunakan saos saat makan bakso? Menurut kalian saos tersebut berwarna merah secara alami ataukah
ditambah bahan pewarna?. Setelah siswa menjawab maka dapat dilanjutkan pertanyaan, apakah bahan makanan
yang diberi zat pewarna itu aman?. Galilah berbagai pendapat yang mungkin akan disampaikan oleh siswa.
b Inti Secara berkelompok, siswa melakukan kegiatan dengan
bimbingan guru untuk menyelidiki komposisi lima jenis produk snack makanan yang dikemas pada kegiatan “Ayo
Diskusikan”. Membimbing siswa untuk menuliskan hasil kerjanya sesuai kreasi siswa, mendiskusikan hasilnya,
mengidentiikasi yang termasuk bahan pewarna, dan mengomunikasikannya di depan kelas.
Doronglah siswa untuk tidak takut salah, berani dan santun dalam menyampaikan hasil diskusi dan
percobaannya. Ingatkan siswa untuk melakukan percobaan secara runtut berdasarkan prosedur yang diberikan.
Dengan menggunakan
gambar visualisasi
label komposisi suatu kemasan makanan atau minuman, guru
mendiskusikan tentang cara mengidentiikasi bahan pemanis alami dan buatan.
Selanjutnya, siswa diminta mendeskripsikan manfaat bahan pewarnapemanis alami dan buatan yang ada
dalam makanan dan minuman segar maupun kemasan, penggunaan bahan pewarnapemanis alami dan buatan
secara aman berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Permenkes Nomor 722MenkesPer
IX88 dan Badan Pengawas Obat dan Makanan BPOM, serta memberikan contoh-contoh bahan pewarnapemanis
alami dan buatan dalam kehidupan sehari-hari.
c Penutup Bersama siswa buatlah kesimpulan dan releksi
dari kegiatan pembelajaran yang telah dilakukan, dan
Buku Guru IPA X SMALB Tunanetra
53
penugasan, serta kembali mendorong perilaku ilmiah siswa agar diwujudkan dalam kehidupan sehari-hari.
3 Alat, Bahan, dan Media Pembelajaran Alat dan bahan yang digunakan untuk percobaan
“Membedakan Pewarna Alami dan Buatan” sesuai dengan buku siswa yang dijelaskan pada itur “Ayo Kita Lakukan”.
Media yang digunakan adalah berbagai kemasan makanan dan minuman atau gambar visualisasinya.
4 Sumber Belajar a Buku siswa.
b Sumber lain yang relevan Internet.