1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan perumusan masalah di atas, maka tujuan penelitian ini adalah 1.
Menganalisis elemen-elemen ekuitas merek brand equity produk wafer beberapa merek pada konsumen remaja.
2. Mengetahui merek wafer yang mempunyai ekuitas terkuat.
1.4 Kegunaan Penelitian
Penilitian ini diharapkan dapat memberikan masukan bagi pihak manajemen produsen wafer dalam mempertahankan ekuitas mereknya pada
konsumen khususnya konsumen remaja.
1.5 Ruang Lingkup
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis elemen-elemen ekuitas merek dari produk wafer pada remaja. Ruang lingkup yang membatasi penelitian ini
adalah sebagai berikut. 1.
wafer yang diteliti adalah wafer flat uncoated dimana pada merek yang diteliti memproduksi wafer tersebut.
2. Merek yang diteliti adalah empat merek yaitu Tango, Gery, Oreo dan
Richeese. Pemilihan empat merek tersebut pada penelitian ini didasarkan atas pertimbangan bahwa : 1 merek tersebut merupakan merek yang memiliki
segmen kalangan muda yaitu remaja dan 2 Merek Tango dan Gery merupakan merek yang mempunyai rating tertinggi pada kategori biskuit dan
aktif melakukan promosi sedangkan merek Oreo dan Richeese merupakan produk wafer baru dan paling banyak dijumpai pada toko, warung dan kantin
sekolah. Pada merek Gery, Oreo dan Richeese yang banyak memiliki lini produk, wafer yang diteliti adalah merek Gery Wafer Cream, Oreo Wafer dan
Richeese Nabati yang memiliki jenis wafer yang sama dengan Tango yaitu wafer flat uncoated sehingga ketiga merek tersebut dapat dibandingkan
ekuitasnya antar satu merek dengan merek lainnya. 3.
Responden yang dipilih adalah remaja tingkat Sekolah Menengah Atas SMA. Pemilihan responden tersebut didasarkan atas pertimbangan bahwa
remaja tingkat SMA merupakan fase awal dan akhir dari pubertas usia 15-18 tahun dimana pada usia tersebut remaja lebih mudah terbujuk rayuan iklan,
suka ikut-ikutan teman, tidak realistis, dan cenderung konsumtif.
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Definisi Wafer
Wafer merupakan sejenis makanan ringan pada kategori biskuit. Biskuit merupakan makanan olahan yang sudah sangat dikenal luas dalam kehidupan
sehari-hari. Definisi biskuit menurut Standar Nasional Indonesia Departemen Perindustrian, 1992 adalah produk makanan kering yang dibuat dengan cara
memanggang adonan yang mengandung bahan dasar terigu, lemak, dan bahan pengembang dengan atau tanpa penambahan bahan makanan dan bahan tambahan
makanan lain yang diizinkan. Biskuit diklasifikasikan menjadi empat jenis yaitu sebagai berikut :
1. biskuit keras adalah jenis biskuit manis yang dibuat dari adonan keras,
berbentuk pipih, dapat berkadar lemak tinggi atau rendah dan bila dipatahkan penampang potongannya bertekstur padat.
2. crackers adalah jenis biskuit yang dibuat dari adonan keras, melalui proses
fermentasi atau pemeraman, berbentuk pipih yang rasanya lebih asin dan relatif renyah, serta bila dipatahkan penampang potongannya berlapis-lapis.
3. cookies adalah jenis biskuit yang dibuat dari adonan lunak, berkadar lemak
tinggi, renyah dan bila dipatahkan penampang potongannya bertekstur kurang padat.
4. wafer adalah jenis biskuit yang dibuat dari adonan cair, berpori-pori kasar,
renyah dan bila dipatahkan penampang potongannya berongga-rongga. Macrae 1992 menyebutkan bahwa wafer adalah biskuit yang sangat tipis
dengan ketebalan lebih kecil dari 1 mm dan 4 mm, mempunyai tekstur yang
lembut dan renyah serta mempunyai permukaan yang halus yang dibentuk secara tepat ukuran dan detail permukaannya. Wafer dibentuk dari adonan yang
dipanggang di antara sepasang plat metal yang panas. Wafer hasil pemanggangan berbentuk sheet atau lembaran yang datar dan besar yang kemudian dilapis krim
sebelum pemotongan dan mungkin juga dilapisi dengan coklat. Bentuk wafer ini disebut dengan wafer flat. Wafer yang dilapisi dengan coklat disebut wafer coated
sedangkan yang tidak dilapisi disebut uncoated. Ada dua jenis wafer yang biasanya dijual di pasaran, yaitu wafer flat dan
wafer stick . Wafer stick mempunyai bentuk bulat yang panjang seperti stick.
Meskipun demikian banyak variasi jenis wafer lain yang beredar di pasar seperti bentuk cone untuk es krim, serta wafer yang berbentuk gulungan rolled dan
lipatan folded.
Gambar 1. Produk Wafer : a wafer flat coated, b wafer flat uncoated c wafer crispy caramel dan d wafer stick
a b
c d
2.2 Definisi Remaja
Kategori