42 kg jeruk per gardus sebagai pembukus buah jeruk. Teknologi pengepakan dan fasilitas produk lainnya yang sederhana seperti yang sudah digambarkan di atas
telah menyebabkan jangkauan pasar jeruk keprok SoE pendek, yaitu sebagian besar 99 dipasarkan sampai di SoE, Kefa ibukota kabupaten Timor Tengah
Utara dan Kupang saja. Selain itu, jeruk keprok SoE belum ada yang dijual di supermarket baik yang ada di Kupang maupun di kota lain. Akibat minimya
teknologi pra dan selama pemasaran berlangsung, jeruk keprok SoE hanya sanggup bertahan di pasar paling lama 5 hari setelah panen. Sebagai
perbandingan, jeruk kino dan lokam dari Pakistan bisa bertahan 3 bulan di pasaran. Hal ini disebabkan oleh adanya perlakuan pascapanen yang berteknologi
tinggi seperti pengaturan kadar air dalam buah, pengawetan buah dan pengepakan yang sangat memadai.
5.5.4.2. Dari Segi Harga
Strategi harga yang dibahas pada bagian ini adalah strategi yang digunakan baik oleh petani maupun oleh pedagang yang terlibat di dalam
pemasaran jeruk mereka. Adapun strategi harga yang diterapkan oleh pelaku pemasaran jeruk keprok SoE adalah sebagai berikut:
1. Petani tidak memiliki pengetahuan dan ketrampilan strategi penentuan
harga bagi produk mereka. Harga jual atau harga dasar produk yang ditentukan tanpa perhitungan ekonomiuntung rugi. Harga yang berlaku
adalah harga yang ditentukan oleh pedagang dan bersaing. Pedagang pertama-tama menentukan harga. Kemudian petani memberikan tanggapan
atas harga yang ditawarkan pedagang tersebut, sampai pada titik persetujuan
harga. Banyak petani 88 merasa bahwa harga yang ditawarkan oleh para pedagang selalu lebih rendah sehingga perlu negosiasi bargaining. Pada
umumnya para petani tidak puas dengan harga yang ditawarkan oleh pedagang.
2. Pedagang menentukan harga berdasarkan biaya tanpa strategi lain. Biaya-
biaya yang diperhitungkan adalah biaya transportasi, pengepakan, pungutan, dan tenaga kerja.
3. Pedagang kebanyakan mengikuti harga-harga para pesaing di pasar
terutama para pedagang yang sudah lama memasarkan produk-produk pertanian di pasar.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa para petani produsen menjual jeruk keprok dengan menggunakan beragam metode seperti yang tercantum pada Tabel
52. Dari tabel tersebut diketahui bahwa petani menggunakan beberapa metode pemasaran JKS yakni penjualan di muka atau ijon, baik sistem penjualan per
pohon, per kg maupun per kebun; dan sistem penjualan pada saat panen, baik per pohon, per kg maupun per kebun. Dari kedua metode penjualan tersebut ijon dan
saat panen, maka metode penjualan pada saat panen mendominasi sistem penjualan yang dipraktekkan oleh petani.
Bila diperhatikan data per zona, maka ada 31 petani contoh di zona dataran tinggi yang melakukan penjualan ijon, sedangkan di zona dataran rendah
hanya 22; dengan rata-rata secara total sebesar 28. Sebagian besar 73.33 petani di zona dataran tinggi melakukan penjualan per pohon pada saat panen,
sedangkan di zona dataran rendah hanya ada 32.22. Pada saat panen, secara rata-rata petani responden lebih banyak 73 memilih metode penjualan dengan
sistem per kg. Di zona dataran rendah, jumlah petani yang menjual jeruk dengan sistem per kg pada saat panen adalah sebanyak 63, sedangkan di zona dataran
tinggi berjumlah 87 dari total responden. Dengan demikian, petani lebih banyak memilih metode penjualan jeruk mereka dengan sistem per kg dan borongan per
pohon pada saat panen. Tabel 52. Sistem Penjualan Jeruk Keprok SoE: Berdasarkan Jumlah Responden
Metode Penjualan Dataran Tinggi
Dataran Rendah Rata-rata Max Min Rata-rata
Max Min
Di muka :
per pohon 26.67
1.00 0.00
22.22 1.00
0.00 per kg
3.89 1.00
0.00 0.00
1.00 0.00
per kebun 0.00
0.00 0.00
0.00 0.00
0.00 Total Rata-rata
30.56 22.22
Saat panen :
per pohon 73.33
1.00 0.00
32.22 1.00
0.00 per kg
87.44 1.00
0.00 63.33
1.00 0.00
per kebun 1.67
1.00 0.00
0.00 1.00
0.00 Total Rata-rata
172.44
1
95.55 Sumber: Data Primer, 2010 diolah.
Keterangan:
1
: Variabel dummy: max 1 dan min 0 : Beberapa petani melakukan penjualan campuran, sehingga total
untuk penjualan pada saat panen adalah lebih dari 100
Dari segi tempat penjualan, maka penjualan yang dilakukan di kebun yang paling banyak dijalankan petani 62 bila dibandingkan dengan tempat
penjualan lainnya. Zona dataran tinggi merupakan daerah yang paling banyak 71 petani contohnya yang memasarkan jeruk keproknya di kebun. Para
pembeli yang mendatangi kebun petani adalah pedagang pengumpul yang berasal dari desa setempat atau desa tetangga yang paling dekat, dan paling banyak sudah
memiliki ikatan kekerabatan atau sudah saling mengenal atau karena ikatan hutang di antara petani dan pedagang tersebut. Penjelasan secara detail tentang
metode penjualan jeruk keprok SoE daerah penelitian adalah sebagai berikut.
a. Penjualan di muka per pohon forward sale by trees
Metode ini diterapkan oleh petani rata-rata 26 dari petani responden pada saat dua atau tiga bulan sebelum jeruk siap dipanen, terutama pada saat di
mana para petani sangat membutuhkan uang tunai. Sekitar bulan Januari, Pebruari atau Maret, di mana jeruk sudah berbuah, petani pergi ke pedagang
pengumpul setempat di kampung atau desa mereka, dan meminta pedagang untuk datang melihat buah jeruk mereka di kebun. Setelah negosiasi dan
sudah ada kesepakatan harga per pohon, pedagang membayar setengah bagian dari total harga per pohon dan sisanya akan dibayarkan pada saat
panen jeruk. Pedagang terkadang juga membayar dalam bentuk barang seperti bahan makanan, pakaian atau radio, dan sebagainya. Setelah pedagang
membayar setengah bagian dari harga per pohon, maka semua buah pada pohon jeruk tersebut menjadi milik pedagang dan petani memiliki kewajiban
untuk menjaga dan melindungi semua buah pada pohon tersebut baik dari pencuri maupun hama-penyakit. Harga per pohon pada umumnya sangat
rendah yakni hanya Rp 4 000 per kg. Sebagai contoh, harga per pohon sekitar Rp 100 000pohon. Sebagai perbandingan, ketika petani menjual jeruknya per
kg, mereka bisa mendapatkan harga sekitar Rp 400 000 per pohon. Jadi, harga penjualan dengan metode ini jauh lebih kecil dibandingkan dengan penjualan
per kg pada saat panen. Strategi ini dipraktekkan oleh petani ketika mereka sangat membutuhkan uang tunai untuk kepentingan pendidikan, pembelian
