73 Peternakan Maju Bersama diantaranya mesin giling pakan, freezer, instalasi
listrik, instalasi air, dan peralatan kerja. Keberadaan teknologi dan peralatan tersebut diharapkan dapat mendukung
jalannya proses produksi. Hal itu dikarenakan peralatan-peralatan tersebut memiliki peran yang penting dalam produksi sehingga proses produksi menjadi
optimal.
6.2.4. Layout
Layout merupakan keseluruhan proses penentuan bentuk dan penempatan fasilitas-fasilitas yang dimiliki suatu perusahaan. Fasilitas yang terdapat di
Peternakan Maju Bersama terdiri dari kandang, peralatan pemeliharaan, instalasi listrik, instalasi air, dan tempat penangan pasca panen.
6.2.4.1. Layout Peternakan
Peternakan Maju Bersama memiliki satu buah kandang pembesaran itik pedaging. Peternakan belum memiliki kantor sendiri sehingga freezer ditempatkan
di rumah penanggung jawab kandang. Demikian juga pengolahan pasca panen yang dilakukan di rumah penanggung jawab kandang. Peralatan dan pakan
ditempatkan pada kandang dengan pertimbangan kandang tersebut cukup luas. Instalasi listrik berada pada rumah penanggung jawab kandang dengan
jaringannya yang bisa masuk ke kandang. Instalasi air berpusat di dekat rumah penanggung jawab kandang. Jarak rumah karyawan terdekat dengan kandang
sekitar 100 meter. Gambaran layout peternakan dapat dilihat pada Gambar 4.
74
Keterangan: 1.
Kandang Pembesaran Itik Pedaging 2.
Tempat Pengolahan Pasca Panen 3.
Pusat Instalasi Air 4.
Rumah PJ Kandang
Gambar 4. Layout Peternakan Maju Bersama
6.2.4.2. Layout Kandang
Kandang merupakan bangunan penting dalam usaha pembesaran itik pedaging. Pada Peternakan Maju Bersama kandang yang dibangun merupakan
kandang intensif. Kandang terbuat dari batako dengan atap terbuat dari bahan asbes. Ukuran kandang yaitu 13 meter x 20 meter atau luas 260 m
2
. Sistem sirkulasi udara cukup baik karena dinding di atas satu meter terbuat dari kawat
ram yang memungkinkan udara masuk. Hal itu juga mempengaruhi pencahayaan sehingga sinar matahari dapat masuk ke dalam kandang.
Didalam kandang terdapat induk itik buatan. Induk buatan dibuat melingkar dengan menggunakan bahan seng. Penerangan dilakukan untuk
membuat induk buatan hangat. Pada kandang juga disediakan ruangan untuk menyimpan pakan dan menyimpan peralatan, dan penampungan sementara
kotoran. Keran untuk air pembersihan dan minum terdapat di luar kandang yaitu di
depan kandang. Pada bagian depan kandang juga terdapat arena bermain itik.
1
3
4
2 4
75 Sesekali itik dapat bermain di tempat tersebut. Gambaran layout kandang dapat
dilihat pada Gambar 5.
Keterangan: 1.
Induk buatan 2.
Tempat pemeliharaan tahap grower dan fisinher 3.
Tempat penyimpanan kotoran 4.
Tempat penyimpanan pakan 5.
Tempat penyimpanan peralatan 6.
Kandang isolasi 7.
Tempat bermain itik
Gambar 5. Layout Kandang
6.2.4.3. Tempat
Penangan Pasca Panen
Tempat penangan pasca penen dilakukan di halaman dan dalam rumah salah satu karryawan yaitu penanggung jawab kandang. Hal ini dilakukan karena
peternakan belum membangun tempat khusus untuk pengolahan pasca panen. Kegiatan pemotongan, perebusan, pencabutan bulu, dan pembersihan dilakukan di
halaman rumah karyawan sedangkan pengemasan dilakukan di dalam rumah dan penyimpanan dilakukan di dalam freezer.
6.2.5. Proses Produksi
