60
5.5. Unit Pengolahan Susu
Unit pengolahan susu merupakan bagian dari Unit Peternakan Darul Fallah. Usaha pengolahan susu Unit Peternakan Darul Fallah dirintis pada bulan
Februari 2007. Usaha pengolahan susu merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan nilai tambah produk susu yang dihasilkan.
Usaha pengolahan susu yang dilakukan Dafarm diantaranya dengan pembuatan yoghurt, es susu, kefir dan susu pasteurisasi yang sebagian besar
berbahan baku susu sapi dan sebagian kecilnya diproduksi dari susu kambing. Saat ini produk susu olahan yang diproduksi secara kontinyu adalah yoghurt dan
es susu, sedangkan kefir dan susu pasteurisasi hanya diproduksi apabila ada pesanan. Dengan mempertimbangkan daya tahan produk dan permintaan
pelanggan, maka Dafarm memutuskan untuk lebih fokus kepada produk yoghurt. Yoghurt tersebut adalah yoghurt dengan bahan baku susu sapi.
5.5.1. Fasilitas Unit Pengolahan Susu
Dafarm memiliki aset dan fasilitas untuk mendukung usahanya. Fasilitas tersebut berupa mesin dan perlengkapan untuk proses produksi serta kendaraan
untuk distribusi produk. Dafarm mendistribusikan produknya menggunakan sepeda motor. Apabila kuantitas produk yang dikirimkan banyak, maka Dafarm
menggunkan mobil yang dimiliki unit peternakan. Aset pada unit pengolahan susu terdiri dari bangunan dan mesin
pengolahan susu. Ruangan pengolahan berukuran 4 x 4 meter dan ruang tambahan seluas 3 x 6 meter. Mesin pengolahan terdiri dari mesin pasteurisasi, mesin
inkubator, dan frizeer dalam beberapa ukuran. Berikut di bawah ini merupakan daftar investasi Dafarm pada tahun 2009.
61
Tabel 16
. Daftar Mesin, Perlengkapan, dan Peralatan Dafarm Tahun 2009
No. Jenis Barang
Jumlah Unit
Harga Beli Satuan Rp
Total Rp
1. Mesin pasteurisasi
1 60.000.000
60.000.000 2.
Mesin incubator 1
27.000.000 27.000.000
3. Screen separator
1 6.000.000
6.000.000 4.
Kompor gas 2
270.000 540.000
5. Tabung gas
2 300.000
600.000 6.
Panci besar 20 L 3
250.000 750.000
7. Panci sedang 15 L
1 180.000
180.000 8.
Panci kecil 10 L 1
150.000 150.000
9. Milk can stainless
3 700.000
2.100.000 10.
Milk can almunium 2
400.000 800.000
11. Box susucool box 35 L
10 370.000
3.700.000 12.
Wadah plastik 20 L 15
50.000 750.000
13. Wadah plastik 5 L
1 15.000
15.000 14.
Timbangan 1
90.000 90.000
15. Takaran
1 25.000
25.000 16.
Saringan 1
16.000 16.000
17. Pengaduk kayu
4 5.000
20.000 18.
Mangkuk 10
4.000 40.000
19. Centong
4 3.000
12.000 20.
Galon air mineral 2
46.000 92.000
21. Kulkas
1 2.800.000
2.800.000 22.
Frizeer 528 L
1 4.800.000
4.800.000 23.
Frizeer 300 L
1 3.900.000
3.900.000 24.
Frizeer 200 L
4 2.400.000
9.600.000 25.
Frizeer 120 L
1 1.700.000
1.700.000 26.
Sepeda motor 1
15.000.000 15.000.000
27. Sededa motor
1 9.000.000
9.000.000 Total
149.680.000
Sumber: Data Primer 2009
62 Frizeer
yang dimiliki Dafarm sebagian besar dipinjamkan kepada para agen sebagai salah satu fasilitas untuk penyimpanan stok barang. Agen diberi
pinjaman frizeer adalah agen yang mendistribusikan yoghurt dalam jumlah besar. Saat ini terdapat lima unit frizeer yang dipinjamkan kepada agen yang terdiri dari
empat frizeer berkapasitas 200 liter dan satu buah frizeer berkapasitas 120 liter. Aset dan fasilitas tersebut di atas sudah mengalami penambahan dari
sebelumnya. Berdasarkan Tanda Daftar Industri TDI yang tercatat pada tahun 2008, investasi awal diluar tanah unit pengolahan susu Dafarm adalah sebesar
Rp. 53.500.000. Investasi tersebut terdiri dari dua unit freezer, dua unit kulkas, satu unit inkubator, satu buah alat pengaduk, oven dan dua unit kompor gas.
5.5.2. Kegiatan Usaha Pengolahan Yoghurt
Kategori