82 Dafarm juga telah memiliki NPWP Nomor Pokok Wajib Pajak dengan nomor
01.441.495.5-434.000.
6.2.1.4. Faktor Teknologi
Perkembangan teknologi dewasa ini mengalami kemajuan yang pesat. Kemajuan teknologi dapat membantu meningkatkan produktivitas suatu usaha
termasuk untuk industri pengolahan yoghurt. Penerapan teknologi pada industri pengolahan sangat membantu dalam proses produksi yaitu dengan meningkatkan
efisiensi. Mesin-mesin yang merupakan alat bantu produksi dapat menciptakan produk dengan kapasitas besar.
Penerapan teknologi pada industri yoghurt Dafarm diantaranya mesin pasteurisasi, mesin inkubator, dan screen separator. Mesin pasteurisasi yaitu mesin untuk
memanaskan susu. Mesin inkubator digunakan untuk memperbanyak bakteri starter yang merupakan salah satu bahan pembuat yohurt. Pemanfaatan alat
tersebut masih sangat kurang. Meskipun Dafarm memiliki mesin pasteurisasi dan mesin inkubator, namun Dafarm belum mampu mengoptimalkan penggunaanya.
Screen separator adalah penyaring yang khusus digunakan untuk pembuatan
yoghurt low fat atau yoghurt dengan kadar lemak rendah. Mesin ini hanya digunakan ketika ada pesanan yoghurt dengan kadar lemak rendah. Alat ini
biasanya digunakan pada volume produksi tertentu dan tidak digunakan pada volume produksi besar. Dengan demikian, pada kegiatan produksi Dafarm alat ini
tidak digunakan. Pada proses produksi, Dafarm lebih memilih memanaskan susu menggunakan
kompor gas. Hal ini dinilai lebih efisien dalam menghemat biaya produksi karena volume produksi saat ini yang masih rendah. Mesin pasteurisasi akan memberikan
manfaat yang optimal jika dipergunakan pada kisaran volume produksi 100-150 liter susu. Hal ini karena dibutuhkan tenaga diesel untuk dapat menjalankan mesin
tersebut. Dengan volume produksi saat ini yang berkisar antara 50-60 liter setiap kali produksi, maka penggunaan kompor gas dengan bahan bakar gas elpiji dinilai
lebih menguntungkan. Penggunaan mesin inkubator juga belum dioptimalkan. Mesin inkubator adalah
mesin yang dapat memperbanyak bakteri starter yang digunakan dalam pembuatan yoghurt. Mesin ini mampu memproduksi bakteri starter dalam waktu
83 yang relatif cepat. Namun untuk dapat melakukan perbanyakan bakteri
dibutuhkan bibit bakteri yang harganya cukup mahal, maka untuk volume produksi saat ini Dafarm lebih memilih membeli starter langsung pakai dari
BPBTP untuk membuat yoghurt.
6.2.2. Analisis Lingkungan Industri 6.2.2.1. Ancaman Masuknya Pendatang Baru
Kategori