VI KONDISI RANTAI PASOK BERAS ORGANIK 6.1. Sasaran Rantai Pasok
Sasaran rantai pasok merupakan tujuan rantai yang ingin dicapai dalam rantai pasok. Elemen ini menjelaskan apa yang menjadi tujuan rantai pasok beras
organik. Sasaran rantai dapat dilihat dari dua sisi, yaitu sasaran pasar dan sasaran pengembangan. Hasil dari pengkajian sasaran rantai merupakan salah satu elemen
penentu apakah rantai pasok beras organik berjalan baik atau tidak.
6.1.1. Sasaran Pasar
Sasaran pasar produk beras organik pada umumnya ditujukan untuk pasar domestik. Hal ini dikarenakan produktivitas dari budidaya padi organik rendah
dan rendemen gabah menjadi beras tinggi. Oleh karena itu, rantai pasok ini masih memasarkan produk ke beberapa daerah di dalam negeri, yaitu Jakarta, Depok,
dan Tangerang. Belum terpikir untuk memasarkannya ke luar negeri ekspor. Tidak ada grade dalam beras organik yang dipasarkan sehingga proses sortasi
tidak rumit. Proses sortasi yang dilakukan hanya memisahkan sekam kulit gabah dan kotoran-kotoran serta menir dari butiran beras yang utuh. Kegiatan ini
dilakukan oleh semua anggota rantai pasok kecuali petani mitra. Sasaran pasar juga dapat dilihat dari upaya segmentasi pasar, kualitas yang
terintegrasi, dan optimalisasi rantai. Beras organik disegmenkan pada pasar kalangan menengah ke atas oleh ranta i pasok ini. Beras organik merupakan
produk eksklusif dengan harga yang lebih mahal dibandingkan beras biasa. Harga yang mahal tercipta akibat dari kuantitas beras organik masih sedikit, sedangkan
permintaan banyak dan image sehat sudah tertanam di benak konsumen dalam produk beras organik. Image sehat dijadikan aspek yang dijual dalam produk ini.
Kualitas dari beras organik yang dihasilkan terjamin. Bebas residu pestisida, putih, bersih, pulen, dan enak merupakan kualitas yang ditonjolkan
rantai pasok ini. Produk beras organik ini sudah disertifikasi oleh badan berwenang, yaitu LIPI bahwa produk tidak mengandung residu pestisida. Produk
ini belum mendapatkan SNI organik karena proses memperolehnya rumit sehingga belum dilakukan. Semua anggota rantai pasok selalu menjaga kualitas
produk dengan baik. Apabila kualitas produk berubah, maka anggota rantai yang
mengetahuinya, langsung mengkomunikasikannya dengan anggota rantai sebelumnya.
Optimalisasi rantai dilakukan oleh rantai pasok beras organik dalam menciptakan nilai pada beras organik yang dihasilkan. Beras organik
mendapatkan perhatian khusus oleh semua anggota rantai pasok karena produk ini harus benar-benar terjaga dari kontaminasi bahan kimia agar sesuai dengan
prinsip organik dan kualitasnya. Beras organik tidak boleh tercampur atau tersentuh dengan bahan kimia atau barang yang dihasilkan dari proses kimiawi.
6.1.2. Sasaran Pengembangan
