BAB VI ANALISIS SIKAP DAN PREFERENSI KONSUMEN
6.1. Analisis Atribut Produk
Sikap dan preferensi konsumen terhadap produk bakery diukur dengan menggunakan Model Sikap Multiatribut Fishbein. Atribut produk yang digunakan
untuk meneliti sikap dan preferensi konsumen terhadap produk bakery meliputi rasa, warna, aroma, penampilan, kemasan, daya tahan simpan, tekstur, dan harga.
Konsumen memberikan penilaian terhadap atribut produk tersebut untuk memperoleh nilai evaluasi dan kepercayaan terhadap produk.
Data evaluasi kons umen ei dan kepercayaan konsumen bi terhadap produk diberi bobot untuk memperoleh penilaian sikap dan preferensi konsumen
terhadap produk bakery. Selanjutnya akan diperoleh nilai sikap masing- masing responden terhadap atribut yang telah diberi bobot tersebut. Produk yang dinilai
adalah produk Kartika Sari Bakery yaitu pisang bolen, cheese roll, kelepon, dan brownies.
6.2. Komponen Evaluasi ei
Nilai kepentingan, disebut juga komponen evaluasi ei memperlihatkan seberapa penting suatu atribut produk bakery di dalam penilaian konsumen. Nilai
kepentingan atribut tersebut berkisar antara -2 hingga +2 dengan kategori sangat tidak penting sampai sangat penting. Pada Tabel 62 berikut disajikan kategori
tingkat kepentingan atribut yang terdiri dari lima skala penilaian.
Tabel 62. Kategori Tingkat Kepentingan Atribut Produk Bakery.
Skala Kepentingan Atribut Kategori Tingkat Kepentingan
-2,0 = ei -1,2 Sangat Tidak Penting
-1,2 = ei -0,4 Tidak Penting
-0,4 = ei 0,4 Biasa
0,4 = ei 1,2 Penting
1,2 = ei = 2,0 Sangat Penting
Sumber : Data Primer. Bandung, Mei 2006. Diolah
Kategori tingkat kepentingan atribut tersebut diperoleh dari perhitungan berikut :
RS =
b n
m −
=
5 2
2 −
−
=
5 4
= 0,8 Di mana :
m = nilai kepentingan maksimum n
= nilai kepeningan minimum b
= skala penilaian
Nilai kepentingan dan kategori tingkat kepentingan atribut produk yang diberikan konsumen disajikan pada Tabel 63. Berdasarkan Tabel 63 diketahui
bahwa semua atribut produk bakery dinilai positif oleh konsumen. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen merespon baik terhadap atribut-atribut tersebut
dan menilai bahwa atribut tersebut penting dalam suatu produk bakery.
Tabel 63. Nilai Kepentingan dan Kategori Tingkat Kepentingan Atribut Produk
Bakery.
Atribut Frekuensi pada tiap
skala nilai Rata-rata
Interpretasi -2
-1 1
2
Rasa 1
19 80
1,79 Sangat Penting
Warna 1
9 14
60 16
0,81 Penting
Aroma 2
4 15
48 31
1,02 Penting
Penampilan 2
9 39
50 1,37
Sangat Penting Kemasan
10 52
38 1,28
Sangat Penting Daya Tahan Simpan
3 5
8 41
43 1,16
Penting Tekstur
2 5
12 64
17 0,89
Penting Harga
1 6
15 49
29 0,99
Penting
Sumber : Data Primer. Bandung, Mei 2006. Diolah
Menurut penilaian responden, atrib ut produk bakery yang dinilai sangat penting secara berurutan adalah rasa, penampilan, dan kemasan. Sementara itu
atribut produk yang dinilai penting oleh responden secara berurutan adalah daya tahan simpan, aroma, harga, tekstur, dan warna. Seluruh atribut bernilai positif
menunjukkan bahwa atribut-atribut tersebut dipertimbangkan oleh konsumen ketika akan melakukan pembelian produk bakery.
6.3. Komponen Kepercayaan
Kategori