200
diservice biasanya kompor, kadang 1 tahun sekali kadang 1 tahun 2 kali
peneliti : Kalau pemeliharaan rutinnya gimana bu? mungkin ada piket?
Bu Eka : setiap praktek dapur dispu, tanggung jawab saya kan dapur atas jadi
setiap selesai praktek harus kembali bersih.misalnya nanti kulkasnya di lap,
terus alat-alatnya
nanti kembaliin
ke keranjangnya sesuai inventaris di keranjang.
D. Penggunaan
peneliti : Kalau penggunaannya ada petunjuk penggunaan ga bu?
Bu Eka : Dulu waktu kelas 1 ada pelajar tentang penggunaan alat, tapi
kadang sama siswanya tidak diimplementasikan, karena disini kan kelasnya juga kelas gemuk jadi muridnya banyak, jadi ya suka gak
terkontrol.
E. Penghapusan
Peneliti : Pengahpusannya bagaimana bu?
Bu Eka : Kalau disini rusak ya rusak aja, paling peralatan yang mahal yang
dilaporkan, kalau
yang biasa-biasa
aja engga.
nanati diinventarisnya dikurangi. tapi kalau misalnya mangkok ya, siswa
mecahin nanti siswa ganti. Wawancara lanjutan:
Hari, tanggal : 27 April 2016 Tempat
: via bbm Waktu
:
201
Penyimpanan
Peneliti : Bu Eka, saya mau tanya, kalau setelah pembelian alat atau bahan
itu, alat atau bahannya langsung dipake atau ada penyimpanan terlebih dahulu setelah itu baru didistrubusikan?
Bu Eka : Di inventaris dulu langsung dipake yang dibutuhkan, kalau yang
gak dibutuhkan disimpan buat stock.
202
Transkip Wawancara Siswa Program Tata Boga SMK Maarif 2 Sleman
Nama : Dewi
No. induk : -
Hati, tanggal : 28september 2015
Tempat : Ruang Tamu Smk Ma’arif 2 Sleman
Waktu : 11.00
A. Perencanaan dan Pengadaan
Peneliti : Bagaimana pengadaan sarana dan prasarana disini, khususnya
untuk tata boga? Dewi
: Misalnya kita mau minta belikan sesuatu kanmbak nanti yang belikan sekolahan, tapi kita minta itu gak mesti diturutin.
Peneliti : Kalau minta belikan ngomongnya sama siapa?
Dewi : Sama guru mbak, kan guru yang bertanggung jawab.
B. Penyimpanan
Peneliti : Kalau penyimpanannya gimana?
Dewi : Kalau menurut aku penyimpanannya kurang bagus penataannya,
kalau di dapur bawah kan ada lemari kaca toh, ada piring tuh nyusunnya gak sesuai jadi kadang jatuh masa yang bawah itu kecil
kecil baru besar jadi kan pecah, tapi kalau di ruang tata hidang itu rapi mbak..
C. Inventarisasi
Peneliti : Inventarisasinya gimana?
Dewi : Nanti siswa disuruh ngitung gitu mbak nanti dikasih ke guru.
203
Peneliti : Ada kode-kode gak?
Dewi : Gak ada sih mbak
D. Pemeliharaan
Peneliti : Pemeliharaannya gimana?
Dewi : Kalau disini itu ya cuma di lap lap gitu mbak, kalau peralatan
lain? Kompornya itu kayaknya mau disservice mbak kemaren ditanyai yang rusak mana.
Peneliti : Peran siswa dalam merawat sarprasnya gimana?
Dewi : Biasanya, contohnya gini biasanya habis lebaran kanmbak itu
kotor semua, terus tiap kelas ditunjuk, kelas ini di dapur ini
kelas ini di dapur ini jadi dibagi gitu, disuruh nyuci disuruh apa gitu. Kalau hari biasa ada jadwal piket ga dapur ga? Gak ada,
biasanya dipiketin kalau habis praktek gitu toh mbak peralatannya dicuci dulu, terus kalau udah kelar langsung dibersih-bersih
E. Penggunaan
Peneliti :Dalam pengguna alat ada dijelasin dulu gak sebelumnya?
Dewi :Ada, tapi kadang ada yang salah juga.
Peneliti : Dalam praktek diawasi guru gak?
Dewi : Diawasi sih mbak tapi kadang suka ditinggal, kalau pas gurunya
sibuksiswa ditinggal terus datang pas mau penilaian, tapi ya siswa nya bisa masak sih mbak..
F. Penghapusan
Peneliti : Seumpama Kalau ada barang rusak nih, terus diapain?
