71
d. Klasifikasi Sarana Praktik Program Keahlian Tata Boga SMK MS
Tabel 2. Contoh Klasifikasi Sarana Praktik Program Keahlian Tata Boga SMK MS
No Sarana Praktik
Bahan Peralatan
Pengolahan Peralatan Tata
Hidang Peralatan
Pendukung
1. Tepung
Kompor Dinner fork
Meja kayu 2.
Margarine Wajan
Pletter fork Kursi kayu
3. Gula
Nampan Dessert fork
Kursi alumunium
4. Coklat
Saringan santan Soup spoon
Kursi plastik 5.
Pewarna makanan Wajan teflon
Tea Spoon Almari katu
6. Cream soup
Mangkok plastik Coffe spoon
Etalase 7.
Whipe cream Spatula
Soup spoon Tempat roti
8. Susu UHT
Cobek Water goblet
Vas bunga 9.
Garam Baskom
Tea cup Kipas angin
10. Kecap
Sendok sayur Coffe pot
Televisi 11.
Minyak goreng Telenan
Dessert plate Jam dinding
12. Sayuran
Panci Dinner plate
Meja kerja 13.
Ikan Parutan Keju
Dessert knife -
14. Cabe
Gelas Ukur Water jug
- 15.
Bawang Kukusan
Tea pot -
2. SMK MM
a. Sejarah
SMT Pertanian Gedongan didirikan tahun 1969 dengan jurusan Pengolahan Hasil Pertanian, kemudian sekitar tahun 1974-an mendirikan Jurusan
Mesin Produksi. Pada tahun 1977 ada peraturan sekolah dengan rumpun berbeda harus dengan pengelola berbeda maka terjadi perubahan, Sekolah dibagi 2
pengelola mengakibatkan perubahan juga pada SMT Pertanian Gedongan.
72
Perubahan tersebut adalah SMT Pertanian Gedongan dengan Rumpun: Pertanian dan Perkebunan, Jurusan: Teknologi Hasil Pertanian. Perubahan lainnya yaitu
STM Mesin Gedongan dengan Rumpun: Teknik, Jurusan Mesin Produksi. Tahun 1989 ada peraturan Menteri Pendidikan untuk perubahan nama
sekolah dan Jurusan sehingga berubah: SMK MM dengan Bidang Studi: Pertanian dan Perkebunan, Program Studi Keahlian: Teknologi Hasil Pertanian, dan SMK
Muhammadiyah 3 Moyudan dengan Bidang Studi: Mesin Produksi, Program Studi Keahlian: Mekanik Umum. Selanjutnya tahun 2000 ada peraturan
Persetujuan alih Jurusan sehingga berubah: SMK MM dengan Bidang Studi: Pertanian dan Perkebunan, Program Studi Keahlian: Teknologi Hasil Pertanian,
dan SMK Muhammadiyah 3 Moyudan dengan Bidang Studi: Otomotif, Program Studi Keahlian: Teknik Mekanik Otomotif.
SMK MM pada tahun 2003 menutup Program Studi Keahlian Teknologi Hasil Pertanian dan membuka Program Studi Keahlian Restauran. SMK MM pada
tahun 2004 membuka Program Studi Keahlian Teknik Komputer dan Jaringan. Tahun 2006 ada persetujuan dari Dinas Pendidikan Pemuda dan Olahraga
Kabupaten Sleman, sekolah yang berbeda RumpunBidang Studi diperbolehkan bergabung dalam satu manajemen maka SMK MM dan SMK Muhammadiyah 3
Moyudan melakukan merger manajemen pengelolaan sehingga mempunyai susunan baru yaitu :
Nama Sekolah : SMK MM
Bidang Studi Keahlian : Teknologi, Pariwisata dan Kerajinan, dan
Komputer dan Komunikasi
73
Program Studi Keahlian : Teknik Otomotif , Restaurant, dan Teknik
Komputer dan Informatika Kompetensi Keahlian
: Teknik Kendaraan Ringan, Restauran dan Teknik Komputer dan Jaringn
Tahun 2013 menambah kompetensi keahlian baru, yaitu : Bidang Studi Keahlian
: Teknologi dan Rekayasa Program Studi Keahlian
: Teknik Otomotif Kompetensi Keahlian
: Teknik Sepeda Motor
b. Visi dan Misi SMK MM
SMK MM mempunyai visi
“Unggul dalam prestasi, berakhlak mulia, trampil dan berkualitas, terdepan dalam menempatkan alumni di dunia usaha
”.
Sementara misi SMK MM adalah :
1 Membekali peserta didik dengan imtaq dan iptek
2 Mengembangkan kreatifitas peserta didik untuk menunjang ketrampilan
3 Menumbuhkan jiwa dan sikap kemandirian wirausaha peserta didik
4 Menyelenggarakan program pelatihan secara terpadu sesuai dengan kebutuhan
pasar
c. Profile Program Keahlian Tata Boga di SMK MM
Program Keahlian Tata Boga SMK MM mempunyai tujuan adalah mencetak tenaga terampil dalam bidang jasa boga serta tenaga siap pakai baik
untuk lingkup usaha kecil dan menengah untuk berkarir di dunia perhotelan.
Bekal materi dan praktik yang diberikan baik di sekolah maupun melalui keterlibatan siswa di dunia usahadunia industri kian memantapkan langkah siswa
dalam menyongsong masa depan. Siswa lulusannya juga siap untuk melanjutkan
Kategori