70
3 menciptakan suasana lingkungan bersih, sejuk rindang, aman dan
nyaman. 4
Menjalin kerjasama yang baik dan harmonis dengan pihak industri. 5
melaksanakan pendidikan agama islam ala ahlussunah wal jamaah
c. Profile Program Keahlian Tata Boga di SMK MS
SMK MS mempunyai program keahlian salah satunya yaitu Tata Boga. Program ini memiliki tujuan untuk mendidik dan menyiapkan siswa menjadi
calon profesional pada bidang keahlian boga yang mampu berwirausaha sendiri sebagai pembuat aneka makananmasakan serta menjadi karyawan hotel, restoran,
rumah makan dan pos pariwisata lainnya. Program Keahlian Tata Boga berdiri sekitar tahun 1992 atau tiga tahun
setelah Program Keahlian Tata Busana berdiri. Program Keahlian Tata boga berdiri atas dasar permintaan masyarakat yang cukup tinggi. Pada saat itu
Program Keahlian Tata Boga hanya memiliki 1 dapur yang merupakan peninggalan dari dapur asrama SPG. Sehubungan dengan semakin banyak dan
berkembang muridnya, maka dibangunlah dapur yang baru. Pada saat ini Program Keahlian Tata Boga Maarif 2 Sleman memiliki 3 dapur dan 1 ruang tata hidang.
Jumlah siswa pada saat ini berjumlah 81 siswa yang terdiri dari 20 siswa laki-laki dan 61 siswa perempuan. Program Keahlian Tata Boga ini memiliki 5 guru
produktif yang siap membantu siswa untuk mengembangkan minat dan bakatnya.
71
d. Klasifikasi Sarana Praktik Program Keahlian Tata Boga SMK MS
Tabel 2. Contoh Klasifikasi Sarana Praktik Program Keahlian Tata Boga SMK MS
No Sarana Praktik
Bahan Peralatan
Pengolahan Peralatan Tata
Hidang Peralatan
Pendukung
1. Tepung
Kompor Dinner fork
Meja kayu 2.
Margarine Wajan
Pletter fork Kursi kayu
3. Gula
Nampan Dessert fork
Kursi alumunium
4. Coklat
Saringan santan Soup spoon
Kursi plastik 5.
Pewarna makanan Wajan teflon
Tea Spoon Almari katu
6. Cream soup
Mangkok plastik Coffe spoon
Etalase 7.
Whipe cream Spatula
Soup spoon Tempat roti
8. Susu UHT
Cobek Water goblet
Vas bunga 9.
Garam Baskom
Tea cup Kipas angin
10. Kecap
Sendok sayur Coffe pot
Televisi 11.
Minyak goreng Telenan
Dessert plate Jam dinding
12. Sayuran
Panci Dinner plate
Meja kerja 13.
Ikan Parutan Keju
Dessert knife -
14. Cabe
Gelas Ukur Water jug
- 15.
Bawang Kukusan
Tea pot -
2. SMK MM
a. Sejarah
SMT Pertanian Gedongan didirikan tahun 1969 dengan jurusan Pengolahan Hasil Pertanian, kemudian sekitar tahun 1974-an mendirikan Jurusan
Mesin Produksi. Pada tahun 1977 ada peraturan sekolah dengan rumpun berbeda harus dengan pengelola berbeda maka terjadi perubahan, Sekolah dibagi 2
pengelola mengakibatkan perubahan juga pada SMT Pertanian Gedongan.
