46
V KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN
5. 1. Gambaran Umum Kecamatan Majalengka
Kecamatan Majalengka merupakan salah satu kecamatan di Kabupaten Majalengka yang memiliki 10 kelurahan dan 4 desa dengan luas wilayah 57 km
2
. Secara geografis Kecamatan Majalengka terletak dibagian Barat Kabupaten
Majalengka, yaitu antara 108˚10 - 108˚17 Bujur Barat dan antara 6˚45 – 6˚56 Lintang Selatan. Kecamatan Majalengka berbatasan dengan Kecamatan
Panyingkiran sebelah utara, Kecamatan Maja sebelah selatan, Kecamatan Cigasong sebelah timur, dan Kecamatan Sumedang sebelah barat.
Jumlah penduduk di Kecamatan Majalengka pada tahun 2010 berjumlah 67.925 jiwa yang terdiri dari penduduk jenis kelamin laki-laki berjumlah 33.351
jiwa dan perempuan 34.574 jiwa. Laju pertumbuhan penduduk Kecamatan Majalengka sebesar 1,73 persen per tahun. Kepadatan penduduk Kecamatan
Majalengka sebesar 1.192 jiwa per km
2
. Kecamatan Majalengka memiliki empat perusahaan kecap yang sudah
dikenal oleh masyarakat sekitar. Dua perusahaan kecap yang memiliki nama merek Segi Tiga dan Roda Ban Bersayap terletak di Kelurahan Tonjong, dan
perusahaan kecap yang memiliki nama merek Maja Menjangan terletak di Kelurahan Majalengka Kulon, serta perusahaan kecap yang bermerek Cap Tjuan
Teng terletak di Kelurahan Majalengka Wetan. 5. 2. Gambaran Umum Perusahaan
5. 2. 1. Segi Tiga
Segi Tiga berdiri pada tahun 1958 yang diprakarsai oleh H. Lukman, Endek, dan Aman. Ketiga orang tersebut merupakan penyedia modal, pengelola
bagian produksi, dan pengelola bagian pemasaran. Namun, sekarang kecap Segi Tiga dialih tangankan kepada H lukman yang sekarang menjadi pemilik kecap
Segitiga, sehingga bentuk perusahaan ini adalah perorangan. Pemasaran yang dilakukan pada awal pendirian perusahaan adalah dengan
tenaga kerja salesman yang berjalan kaki dan menggunakana sepeda dari rumah ke rumah, dan toko ke toko yang berada di daerah sekitar lokasi produksi. Tetapi
saat ini kecap Segi Tiga sudah memiliki kendaraan sendiri seperti mobil untuk
47 mendistribusikan kecap ke daerah-daerah pemasarannya. Daerah pemasarannya
sekarang sudah ke luar daerah produksi, seperti Kabupaten Majalengka, Subang, Indramayu, Cirebon, Sumedang, Kuningan, Bandung, dan Tanggerang.
Pada saat itu kecap Segitiga hanya menawarkan satu jenis rasa, yaitu rasa asin dengan ukuran 250 ml. Mulai tahun 1972 dari tahun ke tahun kecap Segi
Tiga mengalami perkembangan sistem produksi. Kemasan kecap ditambah menjadi dalam dua ukuran, yaitu ukuran 250 ml dan 500 ml. Namun, sekarang ini
kecap Segi Tiga menawarkan berbagai jenis ukuran dan rasa yang beragam, seperti Tabel 6 dibawah ini.
Tabel 6. Produk Kecap Segi Tiga Berdasarkan Rasa dan Ukuran Nilai
Jenis Rasa Ukuran ml
Manis 600 300 140
Manis sedang 140 250 300 500 600 Asin
140 250 300 500 600
Sumber: Segi Tiga 2012
Kini kecap Segi Tiga telah memiliki Standar Industri Indonesia SII nomor S11 0032-74 No. 1089M987 dan telah mengikuti penyuluhan dari
Departemen Kesehatan, sehingga mempunyai Sertifikat Penyuluhan SP No. SP
00510.1588. 5. 2. 2. CV Maja Menjangan
CV Maja Menjangan telah dirintis sejak tahun 1940-an oleh Bapak H. Saad. Sejak awal berdirinya perusahaan kegiatan promosi tidak pernah dilakukan
sama sekali. Namun, melihat banyaknya permintaan dari wilayah-wilayah lain, kecap Maja Menjangan mulai melakukan promosi melalui koran, radio, brosur,
spanduk, dan pameran. Bukan hanya itu saja secara tidak sengaja kecap Maja Menjangan pernah mempromosikan dirinya melalui televisi swasta, seperti
Indosiar dan TransTV dalam acara Jelajah dan Horison. Pemasaran kecap Maja Menjangan dilakukan di sekitar wilayah Jawa
Barat, sebagian wilayah DKI Jakarta, dan sebagian wilayah Tanggerang. Pemasaran untuk daerah Majalengka Maja Menjangan melakukan kontrak kerja
48 dengan Yogya Departement Store dan Swalayan demi memenuhi permintaan
konsumen.
Kecap Maja Menjangan telah mendapatkan aspek legal dari lembaga- lembaga, seperti dari Departemen Perindustrian dan Perdagangan: SNI No. 01
– 3543
–1999, dari Departemen Kehakiman dan HAM: Hak Paten No. 228712-17- 12-1987, dan Sertifikat halalMUI: MUI-JB. 100511. Selain itu, kecap Maja
Menjangan pun telah mendapatkan beberapa penghargaan dari berbagai pihak, diantaranya mendapatkan anugerah dari Gubernur Tingkat I Jawa Barat sebagai
Pengusaha Kecap Terbaik I tahun 1994, dari Departemen Koperasi dan Pembinaan Pengusaha Kecil sebagai Pengusaha Kecil Tangguh Harapan Tingkat
Nasional, dari Menristek dan Pemda Tingkat II Majalengka mendapatkan predikat Teknologi Jasa Boga tahun 2002 dalam rangka Hari Kebangkitan Teknologi
Nasional ke-V. CV Maja Menjangan hanya memproduksi kecap dengan rasa manis
sedang dengan menawarkan dua jenis kemasan, yaitu botol kaca dan botol plastik dengan menawarkan tiga ukuran kecap, diantaranya kemasan botol kaca 600 ml,
kemasan botol kaca 275 botol, dan kemasan botol plastik 140 ml.
5. 2. 3. Proses Pembuatan Kecap Kedelai Maja Menjangan dan Segi Tiga
Kategori