Lantai KESIMPULAN DAN SARAN 1 Kesimpulan

4.1.3 Kemiringan lantai sesuai ketentuan dan tidak menyebabkan lantai tergenang KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 3 √ [ ] [ ]

4.2 Dinding

4.2.1 Permukaan bagian dalam kedap air dan tidak menyerap KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 3 √ [ ] 4.2.2 Permukaan dinding halus, tanpa retak, celah atau lubang serta mudah dibersihkan dan didisfeksi Idem √ [ ] [ ] [ ] 4.2.3 Permukaan tahan lama dan kedap air Idem √ [ ] 4.2.4 Bebas dari penonjolan dan seluruh pipa dan kabel ditutup dengan baik Idem [X] Pada ruang produksi fresh masih terdapat pipa saluran air dan kabel yang tidak tertanam dalam dinding 4.2.5 Pertemuan antara dinding dan lantai serta dinding dan dinding mudah dibersihkan Idem [X] [ ] Pertemuan antara dinding dan lantai serta dinding dan dinding masih membentuk sudut 90 o

4.3 Langit-langit Ceilings

4.3.1 Bebas dari retak dan celah KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 3 √ [ ] [ ] 4.3.2 Permukaannya halus, mudah dicuci dan berwarna terang untuk menjamin kebersihannya Idem √ [ ] 4.3.3 Dirancang untuk mencegah akumulasi kotoran, mengurangi kondensasi dan pertumbuhan jamur dan pengelupasan Idem √ [ ] [ ]

4.4 Pintu Doors

4.4.1 Terbuat dari bahan yang tahan korosi, serta menutup secara otomatis KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 12 √ [ ] [ ] 4.4.2 Mudah dibersihkan dan dalam kondisi baik serta dilengkapi dengan alat pencegah lalat Idem √ [ ] [ ] [ ]

4.5 Ventilasi Ventilation

4.5.1 Ventilasi mencukupi KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 3 √ [ ] [ ] [ ] 4.5.2 Memungkinkan untuk menyaring uap air Idem √ [ ] 4.5.3 Kondensasi • Tidak terjadi kondensasi di ruangan yang mempengaruhi produk atau material pengemasan • Kondensasi lainnya √ [ ] [ ]

4.6 Penerangan

4.6.1 Penerangan ruang pengolahan dan ruang inspeksi memadai √ [ ] 4.6.2 Lampu menggunakan pelindung dan aman √ [ ] [ ]

4.7 Fasilitas Pencucian Tangan dan Disinfeksi

4.7.1 Semua pintu masuk ke area pengolahan dilengkapi dengan bak cuci kaki dengan ukuran yang sesuai KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 12 √ [ ] 4.7.2 Bak cuci kaki menggunakan air bersih dan desinfektan idem √ [ ] 4.7.3 Semua pintu masuk ke ruang pengolahan dilengkapi dengan fasilitas cuci tangan dan desinfeksi yang cukup idem √ [ ] [ ] 4.7.4 Kran air tidak dioperasikan dengan tangan idem √ [ ] 4.7.5 Menggunakan sabun dan desinfektan yang disetujui idem √ [ ] 4.7.6 Fasilitas cuci tangan dilengkapi dengan pengering sekali pakai idem √ [ ] 5 Perlengkapan dan Peralatan 5.1 Terbuat dari bahan tahan karat, kedap air, dengan permukaan yang halus KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 6 √ [ ] [ ] 5.2 Terbuat dari bahan yang mudah dibersihkan dan didesinfeksi idem √ [ ] [ ] 5.3 Selalu terjaga dlam kondisi yang bersih idem √ [ ] 5.4 Binatang pengganggu secara sistematis dicegah agar tidak bisa masuk KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 11 √ [ ] [ ] 5.5 Fasilitas dan peralatan dibersihkan minimal satu kali dalah satu hari KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 8 √ [ ] [ ] 5.6 Mempunyai tempat pencucian alat yang terpisah KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 1.b [ ] 5.7 Tempat pencucian mempunyai pintu masuk dan keluar yang terpisah idem [ ] 5.8 Mempunyai saluran pembuangan air yang baik KEP.01MEN 2007, BAB V, B, 9 √ [ ]