41 Sementara, kuesioner yang ditujukan kepada lembaga pemasar terdiri dari
identitas respondenusaha, profil pola pembiayaan usaha dan aspek pemasaran antara lain kegiatan pembelian telur, kegiatan penjualan telur, saluran distribusi
dan fungsi serta lembaga pemasaran yang terlibat. Kuesioner yang ditujukan untuk perusahaan mitra terdiri dari kondisi perusahaan mitra, pelaksanaan
kemitraan dan pembiayaan dalam permodalan. Beberapa faktor-faktor produksi usaha ternak dan faktor-faktor ekstern seperti aktivitas pemasaran hasil dan
kemitraan yang dijadikan dalam variabel pengukuran penelitian memiliki skala rasio, sehingga pengolahan data yang digunakan adalah analisis kuantitatif atau
metode statistik inferensia. Data yang memiliki skala kategori seperti identitas responden dan skala ordinal seperti deskripsi unsur hukum, manajemen dan
kemitraan yang dilaksanakan dalam usaha ternak dianalisis secara kualitatif dengan prinsip deskripsi dan perbandingan. Selanjutnya, alternatif pengembangan
skala usaha ternak dapat diidentifikasi berdasarkan hasil analisis kuantitatif yaitu tingkat keuntungan investasi usaha ternak dengan mempertimbangkan kondisi
teknis atau pemasaran saat ini berdasarkan analisis kualitatif. Perhitungan analisis kuantitatif tersebut diolah menggunakan bantuan Software Microsoft Excel 2007.
4.6.1. Analisis Pendapatan Usaha Ternak
Keberhasilan usaha ternak dijelaskan melalui tiga ukuran analisis, diantaranya analisis arus uang tunai, analisis pendapatan dan keuntungan dan
analisis RC rasio usaha ternak. Analisis arus uang tunai digunakan untuk menentukan likuiditas petani dalam rangka menganalisis keadaan kredit petani.
Hanya transaksi tunai, termasuk pembelian dan penjualan barang-barang modal yang dimasukkan ke dalam analisis Gittinger 1986. Arus uang tunai memiliki
tiga ukuran penting, antara lain pendapatan tunai usahatani, kelebihan uang tunai usahatani dan pendapatan tunai rumah tangga. Pendapatan tunai usahatani
merupakan selisih antara penerimaan tunai usahatani dan pengeluaran tunai usahatani dalam mengukur kemampuan usahatani menghasilkan uang tunai.
Kelebihan uang tunai usahatani adalah pendapatan tunai yang ditambahkan dengan pinjaman tunai dari luar usahatani setelah dikurangi pembayaran bunga
dan pokok pinjaman. Ukuran kelebihan uang tunai usahatani menunjukkan
42 besarnya uang tunai yang digunakan untuk keperluan rumah tangga petani, jika
ukuran ini bernilai negatif maka petani mengalihkan pembayaran bunga dan pokok pinjaman untuk pembayaran rumah tangga. Hal ini penting dalam
menentukan kapan pembayaran bunga dapat dilakukan tanpa menghasilkan nilai kelebihan uang tunai yang negatif.
Pendapatan tunai rumah tangga adalah kelebihan uang tunai yang ditambahkan dengan penerimaan tunai dari luar usahatani dan merupakan ukuran
kesejahteraan keluarga petani. Pentingnya ukuran ini yaitu dalam melihat besarnya proporsi penerimaan yang berasal dari kelebihan uang tunai usaha ternak
dan pekerjaan di luar usaha ternak terhadap kesejahteraan petani. Analisis pendapatan usaha pertanian pada umumnya digunakan untuk mengevaluasi
kegiatan suatu usaha pertanian dalam satu tahun Gittinger 1986. Tujuannya adalah membantu perbaikan pengolahan usaha pertanian. Harga yang digunakan
adalah harga yang berlaku dengan memperhitungkan penyusutan pada tahun tersebut untuk investasi modal yang umur penggunaannya cukup lama.
Penggunaan barang yang bukan tunai seperti produksi yang dikonsumsi sendiri di rumah dan pengeluaran di luar usaha pertanian tidak dimasukkan karena analisis
bertujuan untuk melihat perkembangan usaha pertanian saja. Perhitungan pendapatan kotor dikurangi dengan pengeluaran total
merupakan pendapatan bersih net farm income dan digunakan untuk mengukur imbalan yang diperoleh keluarga petani dari penggunaan faktor-faktor produksi
kerja, pengelolaan dan modal milik sendiri atau modal pinjaman yang diinvestasikan ke dalam usahatani. Ukuran pendapatan bersih sebagai ukuran
keuntungan usahatani yang sebenarnya digunakan untuk membandingkan keberhasilan beberapa cabang usahatani. Penghasilan bersih usahatani net farm
earning berasal dari pendapatan bersih yang telah dikurangkan dengan pembayaran bunga kepada modal pinjaman dapat menggambarkan pengembalian
terhadap seluruh modal petani sendiri yang digunakan untuk usahatani. Penghasilan keluarga family earnings yaitu penghasilan bersih setelah
ditambahkan dengan penghasilan yang berasal dari luar usahatani dapat digunakan untuk melihat proporsi penghasilan yang berasal dari usahatani dan dari luar
usahatani terhadap kesejahteraan sebenarnya kepada petani.
43
4.6.2. Analisis Efisiensi Usaha Ternak