2.2 Kelapa Sawit
2.2.1 Pohon Industri Kelapa Sawit
Kelapa sawit atau Elaeis guineensis, aslinya berasal dari Afrika Basiron et al., 2004. Nilai komersial pokok tanaman ini terletak pada minyak yang dapat diambil dari mesocarp dan
kernel . Gambar 2.3 menunjukkan buah kelapa sawit pada penampang membujur. Gambar 2.4
memperlihatkan kebun sawit dengan buah unggulan.
Gambar 2.3 Buah kelapa sawit penampang membujur Mahfot, 2011 Kelapa sawit digunakan terutama untuk membuat minyak goreng, margarin dan
shortening ; juga sebagai bahan sarana non-makanan seperti sabun, deterjen, dan kosmetik.
Gambar 2.4 Kebun sawit dengan buah unggulan Teoh, 2009 Gambar 2.5 menunjukkan Pohon Industri Kelapa Sawit. Tandan Buah Segar TBS
adalah hasil panen petani kelapa sawit ataupun kebun kelapa sawit. Buah kelapa sawit yang terdiri dari daging dan biji kelapa sawit merupakan sumber utama dari minyak sawit. Ruang
lingkup produk penelitian ini dibatasi pada jalur yang diberi warna kuning, yaitu buah, daging buah, minyak sawit CPO, olein dan minyak goreng.
Gambar 2.5 Pohon industri kelapa sawit KPPU, 2006
Kelapa sawit diperkenalkan ke Indonesia berupa 4 bibit kelapa sawit dari Mauritius oleh pemerintah Belanda pada tahun 1848, dan ditanam di kebun Raya Bogor Teoh, 2009. Pada
tahun 1911, kelapa sawit mulai dibudidayakan secara komersial. Luas areal perkebunan mencapai 5.123 Ha. Pada masa pendudukan Jepang, perkebunan kelapa sawit menyusut sebesar
16 sehingga produksi minyak sawitpun hanya mencapai 56.000 ton pada tahun 1948. Pada masa pemerintahan Orde Baru, pembangunan perkebunan diarahkan dalam rangka menciptakan
kesempatan kerja, meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan sektor penghasil devisa Negara. Pada tahun 1980, luas lahan mencapai 294.560 Ha dengan produksi CPO sebesar 721.172 ton.
Sejak itu lahan perkebunan kelapa sawit Indonesia berkembang pesat terutama perkebunan rakyat dengan pelaksanaan program Perusahaan Inti Rakyat Perkebunan.
2.2.2 Proses-proses Pengolahan Kelapa Sawit
Kategori