29 Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelayakan modul menyiapkan dan
membuat produk cake meliputi 3 aspek yaitu aspek materi kategori sangat layak dengan frekuensi relatif 15, kategori layak 80, dan tidak layak 5,
aspek manfaaat kategori sangat layak dengan frekuensi relatif 50, kategori layak 45 dan kategori tidak layak 5, aspek fisik modul pembelajaran
kategori sangat layak dengan frekuensi relatif 45, kategori layak 50 dan kategori tidak layak 5. Kelayakan modul menyiapkan dan membuat produk
cake secara keseluruhan sangat layak dengan frekuensi relatif 35 dan kategori layak dengan frekuensi relatif 65. Hal ini menunjukkan bahwa
modul layak digunakan untuk pembelajaran peserta diklat kelas XI SMK Muhammadiyah 1 Moyudan.
C. Kerangka Berfikir
Bidang jasa boga merupakan salah satu program pendidikan Sekolah Menengah Kejuruan. Salah satu tujuan dari mata diklat Pengetahuan Bahan
Makanan adalah peserta diklat dapat menguasai pengetahuan segala bahan makanan, memilih bahan makanan baik dari hewani, nabati, buah-buahan,
bahan tambahan makanan, kopi, gula dan lain-lain serta hasil olahannya. Pembelajaran akan lebih dimengerti dan dipahami oleh peserta didik
apabila didukung menggunakan media pembelajaran.Tercapai tidaknya tujuan yang telah ditetapkan dalam proses pembelajaran tergantung dari strategi
penyampaian dan penggunaan media tersebut. Pembelajaran dengan media dapat mempermudah pembelajaran, memperjelas penyajian, mengatasi
keterbatasan waktu dan daya indera, membentuk peserta didik lebih termotivasi serta materi pembelajaran dapat lebih dipahami. Kriteria pemilihan
media tersebut dengan mempertimbangkan tujuan pembelajaran, kondisi
30 peserta didik, karakteristik media, strategi pembelajaran, ketersediaan waktu
dan biaya, serta fungsi media tersebut dalam pembelajaran. Salah satu jenis media adalah modul pembelajaran. Pembelajaran menggunakan media modul
lebih menguntungkan baik bagi peserta didik maupun pengajar. Modul yang sudah disusun belum tentu memberi jaminan bahwa modul
layak digunakan, untuk itu dilakukan uji validasi ahli materi dan ahli media dengan tujuan memperoleh pengakuan kesesuaian modul tersebut layak
digunakan dalam pembelajaran. Validasi modul dilihat dari aspek materi terdiri dari ketepatan isi materi, kejelasan tujuan relevansi, kompetensi, kelengkapan
materi, keruntutan materi, kejelasan materi. Aspek manfaat terdiri dari motivasi belajar, fokus perhatian, mempermudah proses belajar dan
mempertinggi hasil belajar. Aspek fisik modul terdiri dari ukuran tulisan, bentuk tulisan, bahasa yang digunakan, tampilan gambar, kualitas gambar,
penggunaan gambar, komposisi warna dan sistematika. Tahap validasi dari ahli materi dan ahli media yang menyatakan bahwa modul layak digunakan
dalam pembelajaran, baru dilakukan uji coba peserta diklat jurusan Tata Boga kelas X, selanjutnya hasil penelitian dianalisis, modul direvisi kembali dan
terakhir modul diproduksi sehingga digunakan guru sebagai bahan ajar disekolah. Berikut ini kerangka berfikir pengembangan Modul Pengetahuan
Bahan Makanan Kelas X dapat dilihat pada gambar 1:
31 Modul Pembelajaran
Gambar 1. Diagram Kerangka Pemikiran
Keterangan :
variabel yang diteliti variabel yang tidak diteliti
Kelebihan: 1. Meningkatkan motivasi siswa.
2. Guru dan siswa mengetahui benar, modul yang mana siswa
telah berhasil dan bagian modul yang mana belum
berhasil.
3. Bahan pelajaran terbagi lebih merata dalam satu semester.
Kekurangan: 1. Biaya pengembangan bahan tinggi
dan waktu yang dibutuhkan lama. 2. Menentukan disiplin belajar yang
tinggi yang mungkin kurang dimiliki oleh siswa pada umumnya.
3. Membutuhkan ketekunan yang tinggi dari fasilitator untuk mamantau
proses belajar siswa dan memberi motivasi.
Pengembangan Modul Pengetahuan Bahan Makanan Kelas X
Analisis Kebutuhan
1. Kriteria ketuntasan minimal KKM Pengetahuan Bahan Makanan belum tercapai yaitu 78.
2. Metode pembelajaran konvensionalceramah. 3. Hasil belajar siswa belum tuntas 20 dengan jumlah 26 siswa
dari 128 siswa sedangkan siswa yang tuntas 80 dengan jumlah 102 siswa.
Modul Pengetahuan Bahan Makanan Kelas X
32
D. Pertanyaan Penelitian
