PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN
Page 60
c. Hasil diskusi dipresentasikan di depan kelas. 2. Tugas Fasilitator
a. Fasilitator bertugas untuk membimbing, mengawasi dan menilai peserta didik selama proses kegiatan belajar mengajar.
b. Memberi masukan setelah siswa melaksanakan diskusi dan presentasi.
PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN
Page 61
BAB III
A. TEKNIK PENGUJIAN
Teknik pengujian yang direncanakan akan digunakan untuk mengukur kemampuan peserta didik meliputi :
1. Presentasi 2. Tes tertulis
3. Observasi praktiksimulasi dilaksanakan pada waktu praktek 4. Tes wawancara menilai tentang kemampuan dibidang kompetensi dan komunikasi
B. STRATEGI PENGUJIAN
C. INSTRUMENT PENGUJIAN
Instrumen pengujian memuat hal-hal yang perlu ditanyakan dan diinformasikan kepada peserta sebelum melaksanakan pengujian antara lain mengenai :
1. Kesiapan Peserta a. Anda tahu bahwa anda akan diuji?
b. Kapan anda siap untuk diuji? c. Apa harapan anda dengan adanya pengujian ini?
2. Materi Uji a. Unit kompetensi mana yang sudah anda kuasai dan siap untuk diujikan?
Mengecek Kesiapan Peserta
Menjelaskan langkah yang harus dilakukan
Persiapan pelaksanaan
ujian
Melaksanakan tes wawancara
Pelaksanan ujian
praktik Pelaksanaan
tes tertulis Penjelasan
hasil tes Penentuan lulus
atau tidak
EVALUASI
PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN
Page 62
b. Apakah anda sudah mempelajari tanpa paham mengenai sub kompetensi, unjuk kerja, dan hal-hal yang berhubungan dengan kompetensi itu?
3. Teknik Pengujian Teknik yang akan digunakan dalam pengujian adalah tes teori, tes wawancara, dan tes
praktek seberapa jauh peserta didik memahami tentang pengetahuan bahan makanan. 4. Lama Pengujian
a. Anda tahu bahwa lama pengujian adalah 4x45 menit? b. Anda tahu bahwa tes tertulis akan dilaksanakan selama 30 menit, tes praktik 3x45
menit, dan tes wawancara selama 15 menit? 5. Hal-hal yang akan dinilai
a. Tahukah anda harus menggunakan seragam memasak dalam pelaksanaan praktik? b. Dapatkah anda menyiapkan peralatan yang digunakan untuk mengidentifikasi bahan
makanan? c. Dapatkah anda melaksanakan praktek pengetahuan bahan makanan?
d. Apakah anda melaksanakan K3 dalam pengetahuan bahan makanan? e. Dapatkah anda melaksanakan kebersihan peralatan pada waktu paktek pengetahuan
bahan makanan dan area kerja? 6. Hasil Pengujian
a. Jika anda belum berhasil, anda mempunyai kesempatan untuk mengulangnya kembali.
b. Hasil pengujian akan dijaga kerahasiaannya dan akan disimpan dalam file peserta didik.
c. Jika anda kurang merasa puas atas hasil pengujian, dapat menghubungi kajurkaprog.
Peserta Didik, Yogyakarta,
Penguji,
PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN
Page 63
BAB IV
Diharapkan dengan disusunnya modul ini, peserta didik dapat mengetahui macam- macam bahan makanan. Bila peserta didik sudah menguasai kompetensi dalam pengetahuan
bahan makanan, maka berhak mengikuti uji kompetensi. Untuk mengikuti uji kompetensi peserta didik harus mengajukan kepada fasilitator dan membawa learning evidence hasil belajar yang
telah dikumpulkan. Sertifikat uji kompetensi akan dikeluarkan oleh asosiasi profesi apabila peserta didik sudah mengikuti uji kompetensi yang dilaksanakan oleh asosiasi dan dinyatakan
lulus.
Selamat untuk mempelajari modul selanjutnya.
PENUTUP
