Kesehatan karyawan 2.2.3.2. Pelaksanaan Standard Sanitazion Operating Procedure SSOP

2. Klausul 5. Tangggung jawab Manajemen

Persyaratan klausul 5 ini PT. TKCM telah terpenuhi 55 dimana dapat dilihat dari komitmen manajemen terhadap SMM sudah dijelaskan dalam manual mutu, namun untuk SMKP belum secara spesifik. Seluruh kebijakan mutu sudah didukung sasaran mutu namun untuk kebijakan keamanan pangan belum spesifik diatur. Rencana tindakan untuk memenuhi persyaratan SMM dan untuk mencapai setiap sasaran mutu namun untuk spesifik SMKP belum ada. Wewenang dan tanggung jawab terkait mutu sudah jelas, namun untuk keamanan pangan belum ada. Penunjukkan pimpinan tim keamanan pangan oleh Manajemen Puncak belum dilakukan secara formal. Komunikasi eksternal dengan pemasok, pelanggan konsumen dan lembaga pemerintah sudah dilakukan. 3. Klausul 6 Manajemen Sumber Daya Dalam pemenuhan manajemen sumber daya termasuk infrastuktur sekitar 48 karena pada prinsipnya seluruh jabatan sudah memiliki standar kompetensi baik dari segi teknis, manajerial dan umum namun untuk khusus kompetensi terkait keamanan pangan masih belum ada. Fasilitas dan infrastuktur pengolahan air minum sudah ada namun belum seluruhnya memadai untuk penerapan SMKP. Lingkungan kerja untuk melaksanakan SMM sudah memadai namun untuk SMKP masih perlu improvement lihat penjelasan terkait fasilitas A.2.2.2.. 4. Klasual 7. Perencanaan dan Realisasi Produk Aman Perencanaan dan realisasi produk aman baru dipenuhi sekitar 48. Proses pengolahan air minum sudah dikendalikan dari material, flokulasi, sedimentasi, filtrasi sesuai dengan parameter yang telah ditetapkan. Sebagian program PRP seperti pemeliharaan alat, backwash, cleaning reservoir, penggantian filter namun belum ada prosedur sebagai panduan. Rencana HACCP belum dibuat sehingga proses selanjutnya seperti verifikasi Rencana HACCP juga belum dilakukan. Untuk sistem pencegahan hama baru ditujukan untuk tikus sedangkan untuk serangga belum ada secara spesifik.