Personal cleanliness Validation, Verification and Improvement of The Food Safety Management System

90 d. agar tidak terjadi kontaminasi 7. Yang termasuk hama pada pengolahan air minum adalah a. Serangga b. Kucing c. Tikus d. a,b, dan c benar 8.. Prosedur cuci tangan yang tepat mencakup semua tahapan berikut, kecuali a. Menggunakan sabun dan air yang mengalir ketika melakukan perataan sabun di seluruh tapak tangan b. Mencuci seluruh permukaan tangan dan membilasnya kembali dengan air yang mengalir c. Mengeringkan tangan dengan tissue sekali pakaihanduk atau pengering elektris d. Mematikan kran air yang digunakan. 9. GMP dan HACCP merupakan kewajiban dari : a. Produksi b. QC QA c. Gudang d. Semua bagian 10. Untuk mencegah adanya kontaminasi penyakit dari karyawan maka dilakukan program : a. kesehatan b. karantina c. wawancara d. pest control 91 II Soal Evaluasi untuk mengetahui tingkat pemahaman supervisor and Team HACCP Karyawan dalam HACCP dan GMP di PT TKCM : Nama : _____________________ Petunjuk Ujian Lingkarilah Jawaban yang paling tepat untuk pertanyaan-pertanyaan di bawah ini : 1. Pre-requisite programmes HACCP yang paling cocok untuk perusahaan pengolahan air minum seperti PT TKCM adalah ? a. Good Agriculture Practices b. Good Handling Practices c. Good Distribution Practices d. Good Manufacturing Practices 2. Yang termasuk kegiatan dalam good manufacturing practice GMP, : a. Penarikan produk Product Recall b. Personel higienis c. Lingkungan pengolahan air d. a, b dan c benar 3. Kebiasaan yang baik bagi karyawan dalam Pengolahan air, yaitu : a. Merokok b. Makanminum c. Memakai pakaian kerja d. Memakai perhiasan. 4. Cuci tangan dilakukan sebaiknya pada saat: a. Sebelum bekerja b. Kembali dari toilet c. Setelah bersin d. a, b dan c benar 5. Untuk mencegah adanya kontaminasi penyakit dari karyawan maka dilakukan program : a. kesehatan b. karantina c. wawancara d. pest control 6. Bakteri patogen dalam air minum yang sangat berbahaya terhadap kesehatan manusia menurut Permenkes 492PERMENIV2010 yaitu : a. Clostridium perfringens b. Listeria mono cytogenes c. Escherichia Coli d. Clostridium botulinum