49
5.2. Konfigurasi Model Pengembangan Teknologi Pengolahan
Model pengembangan teknologi pada agroindustri aren terdiri atas 1 sub- model pemilihan produk unggulan, 2 sub-model penentuan kapasitas olah mesin
pengolahan, dan 3 sub-model penentuan proses pengolahan.
5.2.1. Penentuan Produk Unggulan
Pemilihan produk unggulan tersebut dilakukan dengan menggunakan teknik AHP dengan mempertimbangkan kriteria-kriteria utama yang diperoleh
melalui proses identifikasi. Tahapan analisis dalam sub-model ini dipresentasikan pada Gambar 14.
Mulai Hirarki elemen:
Fokus pengembangan Alternatif produk pada
industri inti Kriteria-kriteria keputusan
Matriks perbandingan
berpasangan Penilaian
berpasangan untuk setiap elemen
Perhitungan vektor Eigen
pada setiap hirarki
Selesai Produk Prioritas
Perhitungan IK dan RK Gabungan
Konsistensi? Penentuan prioritas
lokal
Perhitungan Indeks Konsistensi IK
Perhitungan Rasio Konsistensi RK
Penyusunan Matriks Gabungan
Konsistensi?
Pengolahan vertikal
Tidak
Ya Tidak
Ya
Gambar 14 Diagram alir penentuan produk unggulan.
5.2.2. Penentuan Kapasitas Olah
Permasalahan penentuan kapasitas olah dari produk unggulan menjadi pokok dalam sub-model ini. Dengan kata lain, sub-model penentuan kapasitas olah yang
dibangun bertujuan untuk mendapatkan kapasitas olah agroindutri produk unggulan yang paling sesuai untuk dilakukan dengan mempertimbangkan aspek-
aspek yang berkaitan dengan penentuan kapasitas olah tersebut. Pendekatan yang digunakan untuk mencapai tujuan tersebut dilakukan dengan pendekatan
if…then
50
rule yang dilanjutkan dengan penentuan prioritas kapasitas olah menggunakan
teknik MPE. Diagram alir penentuan kapasitas olah agroindustri aren terpilih dipresentasikan pada Gambar 15.
Penentuan Kapasitas Olah
Mulai
Selesai
Data input: Produk unggulan
Alternatif kapasitas olah Kriteria penilaian
Penilaian Kriteria untuk menentukan Derajat
Kepentingan Relatif
Analisis setiap komponen dengan
logika if...then Verifikasi
Kapasitas olah terpilih
Tidak Ya
Gambar 15 Diagram alir penentuan kapasitas olah.
5.2.3. Penentuan Teknologi Pengolahan
Tujuan yang ingin dicapai dalam sub-model ini yaitu menentukan metode atau teknik proses pengolahan produk unggulan. Input data yang diperlukan dalam
sub-model ini adalah alternatif keputusan proses pengolahan dari produk terpilih dan kriteria yang dipakai dalam melakukan penilaian. Selanjutnya dilakukan
penilaian terhadap kriteria-kriteria yang ada sehingga diperoleh derajat kepentingan relatif yang akan menjadi dasar dalam menganalisis setiap komponen
proses pengolahan. Diagram alir tahapan analisis dalam sub-model ini dipresentasikan pada Gambar 16.
Mulai
Anasisis setiap komponen
dengan teknik MPE
Produk unggulan Alternatif teknologi
pengolahan Kriteria keputusan
Teknologi proses terpilih
Penilaian kriteria untuk menentukan derajat
kepentingan relatif
Selesai
Gambar 16 Diagram alir pemilihan teknologi pengolahan.