Lemak Praktis Belajar Biologi 2 IPA Kelas 11 Fictor Ferdinand P Moekti Ariebowo 2009

Sistem Pencernaan 105 Mineral Kalsium Fosfor Iodin iodium Natrium Klorin Kalium Magnesium Zat besi Tabel 6.2 Sumber, Fungsi, dan Gejala Kekurangan Beberapa Mineral Sumber Fungsi Gejala Kekurangan Susu dan produk olahannya, sayuran hijau Sebagian besar makanan Ikan laut, garam beriodium Daging dan garam Garam Buah-buahan Kacang-kacangan, sayuran hijau, ikan laut, cokelat Daging, sayuran hijau Formasi tulang dan gigi, penjalaran saraf, kontraksi Pertumbuhan tulang, transfer energi dalam sel Aktivitas tiroid Transmisi saraf, kontraksi otot Pembentukan HCl Pengaturan detak jantung, keseimbangan cairan tubuh Katalis untuk pembentukan ATP Pembentukan hemoglobin Osteoporosis, rakhitis Gondok Dehidrasi, kejang-kejang Kontraksi otot abnormal Disfungsi jantung Kelelahan, keseimbangan mental Anemia B Sistem Pencernaan pada Manusia Makanan merupakan struktur kompleks yang terbuat dari protein, karbohidrat, lemak, dan zat-zat lain. Oleh karena itu, makanan tersebut harus dicerna terlebih dahulu sebelum diserap dan digunakan tubuh. Melalui proses mencerna, makanan dipecah menjadi partikel yang lebih kecil untuk selanjutnya diserap tubuh. Proses mencerna dapat dilakukan melalui dua cara, yaitu secara kimiawi dan secara mekanik. Pencernaan secara kimiawi menggunakan enzim sebagai pengurai makanan. Adapun pencernaan secara mekanik memecah makanan menjadi partikel yang lebih kecil secara fisik tanpa melibatkan enzim. Kerjakanlah di dalam buku latihan Anda. 1. Apakah fungsi makanan bagi tubuh? 2. Sebutkan jenis-jenis makanan yang penting bagi tubuh. 3. Apa yang terjadi jika kita kekurangan vitamin A? 4. Apa yang dimaksud dengan asam amino esensial dan asam amino nonesensial? Soal Penguasaan Materi 6.1 Sumber: Heath Biology, 1985 Praktis Belajar Biologi untuk Kelas XI 106 Sistem pencernaan makanan tersusun atas alat-alat pencernaan dan enzim pencernaan. Alat-alat pencernaan terdiri atas mulut, kerongkongan esofagus, lambung ventrikulus, usus halus intestinum, usus besar colon, dan anus. Adapun enzim pencernaan dihasilkan oleh kelenjar pencernaan, yaitu kelenjar ludah, hati, pankreas, dan empedu. Pencernaan eksternal external digestion merupakan pencernaan yang terjadi di luar tubuh makhluk hidup. Ketika laba-laba menangkap lalat, ia menyuntikkan enzim pada korbannya. Enzim ini mencerna jaringan dalam lalat. Setelah itu, laba-laba akan mengisap cairan bernutrisi hasil kerja enzim tersebut. Sumber: Concise Encyclopedia ature, 1994 Wawasan Biologi

1. Rongga Mulut

Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi di dalam rongga mulut. Di dalam rongga mulut, terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah yang menyekre- sikan air liur Gambar 6.6. Masing-masing memiliki peran dalam proses pencernaan makanan.

a. Lidah

Lidah berperan dalam membantu proses pencernaan makanan secara mekanik. Ketika makan, lidah bergerak membalik dan memutar makanan sehingga makanan dapat dikunyah secara merata. Lidah juga mendorong makanan untuk membantu proses menelan. Lidah memiliki struktur yang khas, yaitu papila. Papila-papila ini memiliki ujung-ujung pengecap yang berhubungan dengan jaringan saraf sensorik. Melalui papila-papila ini, kita memperoleh informasi mengenai rasa asin, manis, pahit, dan asam dan suhu panas atau dingin pada makanan yang kita makan. Informasi tersebut dapat menjadi peringatan awal, mengenai makanan yang kita makan. Beberapa jenis bahan yang kita makan mungkin dapat berbahaya bagi tubuh kita jika terlalu panas atau terlalu asam.

b. Gigi

Gigi adalah organ utama yang berperan dalam pencernaan mekanik dalam rongga mulut. Pada bayi, gigi akan tumbuh pertama kali pada usia sekitar enam bulan. Gigi yang tumbuh pertama kali tersebut dinamakan gigi susu. Gigi susu tersebut berangsur-angsur akan digantikan oleh gigi sulung pada usia sekitar 6–14 tahun. Setelah itu, gigi sulung berangsur-angsur digantikan gigi tetap. Pada anak-anak terdapat 20 gigi susu, sedangkan pada orang dewasa terdapat 32 gigi tetap. Perhatikan Gambar 6.7. Berikut susunan gigi susu dan gigi tetap. Bibir atas Gusi Gigi Anak tekak Lidah Bibir bawah Gambar 6.6 Di rongga mulut terdapat lidah yang membalikkan dan memutar makanan sehingga makanan dapat dikunyah secara merata. Sumber: Kamus Visual, 2004 Sumber: Kamus Visual, 2004 Rongga mulut Lidah Kelenjar ludah Kerongkongan Lambung Pankreas Usus besar Usus kosong Usus besar Anus Hati Kantung empedu Usus dua belas jari Usus buntu Umbai cacing Gambar 6.5 Jalur pencernaan makanan pada manusia dimulai dari mulut hingga kolon.