16
2.2 Teknik Budidaya Jamur Tiram Putih
2.2.1 Sarana Produksi Jamur Tiram Putih
Menurut Cahyana 1997, sarana produksi yang diperlukan sebaiknya dipersiapkan dahulu sebelum melakukan kegiatan produksi. Sarana produksi itu
antara lain bangunan, peralatan dan bahan-bahan induk.
1. Bangunan Kumbung
Budidaya jamur secara komersial memerlukan beberapa bangunan yang diperlukan dalam kegiatan usahanya. Bangunan yang diperlukan terdiri dari ruang
persiapan, ruang inokulasi, ruang inkubasi, ruang penanaman dan ruang pembibitan.
a. Ruang Persiapan Ruang persiapan digunakan untuk persiapan pembuatan media tanam.
Kegiatan yang dilakukan pada ruang persiapan antara lain kegiatan pengayakan, pencampuran media tanam, pewadahan dan sterilisasi. Ruang persiapan dapat
digunakan pula sebagai tempat untuk menyimpan bahan-bahan seperti bekatul dan kapur apabila skala produksi usaha itu tidak terlalu besar, namun bila skala
produksi dalam jumlah besar maka bahan-bahan itu sebaiknya ditempatkan dalam ruang terpisah atau gudang.
b. Ruang Inokulasi Ruang inokulasi adalah ruang untuk menanam bibit pada media tanam
jamur. Ruang inokulasi harus mudah dibersihkan dan disterikan untuk menghindari terjadinya kontaminasi oleh mikroba lain. Pada ruang inokulasi
diusahakan tidak banyak terdapat ventilasi yang terbuka lebar dan sebaiknya fentilasi udara dipasang filter atau saringan dari kawat kassa atau kassa plastik, hal
ini untuk meminimalisasi tingkat kontaminan. Pada perusahaan dalam skala besar biasanya
ruang inokulasi
dilengkapi dengan
alat pendingin
udara air conditioning.
c. Ruang Inkubasi Ruang inkubasi adalah ruang yang digunakan untuk menumbuhkan
miselium jamur tiram putih pada media tanam yang sudah diinokulasi. Ruang inkubasi biasanya disebut dengan ruang spawning. Ruang ini dilengkapi dengan
rak-rak inkubasi untuk mendapatkan media tanam yang sudah diinokulasi.
17 d. Ruang Pemeliharaan
Ruang pemeliharaan atau sering disebut growing digunakan untuk menumbuhkan tubuh buah jamur. Ruang ini dilengkapi dengan rak-rak tempat
baglog penumbuhan tubuh buah jamur dan alat penyemprot untuk menjaga kelembaban dan kadar air dalam pemeliharaan tubuh buah jamur
e. Ruang Pembibitan Ruang pembibitan adalah ruang yang khusus digunakan dalam pembuatan
media bibit jamur. Ruang ini diperlukan bila skala produksi sudah besar, dalam skala produsi kecil bibit dapat dibeli dari produsen bibit sehingga ruang
pembibitan tidak diperlukan lagi.
2. Peralatan
Kategori