Zat-zat pengaktif aktivator Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim

38 Biologi Kelas XII

d. Hasil akhir

Kalian telah mengetahui bahwa dalam suatu reaksi kimia diperlukan adanya reaktan yang akan diubah menjadi produk atau hasil akhir. Ha- sil akhir merupakan senyawa baru sebagai hasil pembentukan maupun penguraian reaktan. Apabila hasil akhir ini banyak, enzim akan sulit ber- gabung dengan substrat sehingga reaksi kimianya berlangsung lambat.

e. Konsentrasi enzim

Konsentrasi enzim yang tinggi akan mempengaruhi kecepatan reaksi secara linear kecepatan bertambah secara konstan. Dapat di- katakan bahwa hubungan antara konsentrasi enzim dengan kecepatan reaksi enzimatis berbanding lurus. Kecepatan reaksi suatu enzim satu dengan yang lain berbeda-beda meskipun mempunyai konsentrasi enzim yang sama. Konsentrasi enzim yang sangat tinggi dalam suatu sistem yang kompleks akan berpengaruh terhadap kecepatan reaksi.

f. Konsentrasi substrat

Pada konsentrasi substrat yang rendah, kenaikan substrat akan meningkatkan kecepatan reaksi enzimatis hampir secara linear. Jika konsentrasi substrat tinggi, maka peningkatan kecepatan reaksi enzim- atis akan semakin menurun sejalan dengan peningkatan jumlah subs- tratnya. Kecepatan maksimum Vmax reaksi enzimatis ditunjukkan dengan garis mendatar yang menggambarkan peningkatan kecepatan reaksi yang rendah seiring penambahan konsentrasi substrat.

g. Air

Menurut penelitian, di dalam biji terdapat bermacam-macam en- zim. Masih ingatkah kalian dengan perkecambahan biji? Ya, pada pro- ses perkecambahan, imbibisi air pada biji yang sehat dan telah tua akan mengaktifkan enzim- enzim dalam biji sehingga biji berkecambah.

6. Penamaan dan Pengelompokan Enzim

Nama suatu enzim biasanya dengan menggunakan akhiran ase. Akhiran ase ditambahkan pada nama substrat yang diubah oleh enzim Gambar 2.8 Grafik pengaruh pH terhadap aktivitas satu jenis enzim Gambar 2.9 Hubungan laju reaksi dengan konsentrasi beberapa enzim. Kecepatan r eaksi enzimatik V enzim a enzim b enzim c Konsentrasi enzim [E] Gambar 2.10 Hubungan V dengan [E] sangat tinggi pada sistem yang kompleks. Kecepatan r eaksi enzimatik v Log enzim mg Aktivitas Enzim 2 4 6 8 10 12 pH Gambar 2.11 Hubungan [S] dengan V. Kecepatan r eaksi enzimatik V Konsentrasi substrat [S] mM 1 2 V max V max