Air Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim

Metabolisme 39 tersebut. Contoh: enzim yang merubah substrat maltosa disebut mal- tase, yang merubah protein disebut protease, yang merubah lipida le- mak disebut lipase. Enzim digolongkan berdasarkan apa yang terjadi di dalam reaksi. Agar lebih jelas, perhatikan Tabel 2.1. Tabel 2.1. Penggolongan dan fungsi enzim No Golongan enzim Fungsi atau sifat 1 Oksidoreduktase Mengkatalisis reaksi dimana salah satu substrat mengalami oksidasi donor hidrogen dan substrat lain mengalami reduksi penerima hidrogen. a. Dehidrogenase Mengubah ikatan tunggal menjadi ikatan rangkap. b. Oksidase Melakukan oksidasi menerima oksigen atau melepas elektron. c. Hidroksilase Menggabungkan gugus hidroksil. 2 Transferase Mengkatalisis perpindahan 1 gugus karbon misalnya metil, gugus alde- hid, keton, gugus fosforil, atau gugus amino dari satu substrat ke substrat yang lain. 3 Hidrolase Mengkatalisis hidrolisis penambahan air untuk memecah ikatan kova- len C-O, C-N, C-C, P-O, dan ikatan tunggal lainnya. a. Peptidase Memecah ikatan peptida pada protein. b. Esterase Memecah ikatan ester. c. Glikosidase Memecah ikatan glikosida pada polisakarida. d. Fosfatase Memecah ikatan fosfat. 4 Liase Mengkatalisis penambahan gugus pada ikatan rangkap atau pembentuk- an ikatan rangkap dengan menghilangkan gugus C=C, C=O, atau C=N. Misalnya: dekarboksilase, aldolase, dan dehidratase. 5 Ligase Mengkatalisis reaksi penggabungan antara satu molekul dengan molekul lain melibatkan hidrolisis dari ATP. Misalnya: RNA ligase dan DNA ligase. 6 Isomerase Mengkatalisis perpindahan suatu gugus ke tempat lain dalam satu molekul. Misalnya: racemase, fosfoglukoisomerase, mutase, dan oksido- reduktase.

7. Pembentukan Enzim

Menurut hasil penelitian Beadle dan Tatum, pembentukan enzim berdasarkan pada teori “one gene one enzyme”. Artinya, pembentukan satu enzim dikendalikan oleh satu gen. Oleh karena itu, gen atau ke- lompok gen dalam kromosom akan mengendalikan pembentukan enzim. Setelah kalian mempelajari tentang enzim, ikutilah rubrik Perco- baan dan Uji Kompetensi berikut ini agar kalian benar-benar mema- hami tentang enzim. Prastiwi, Biokimia