Penggunaan Protein dan Lemak Sebagai Sumber Energi
Met ab olism e
47
Asam am ino
Pro t ein Polisakarida
Glukosa Lem ak
Asam lem ak dan gliseraol
Asam p iruvat
Aset il-KoA
Siklus Kreb s
Sintesis asam amino, nukleotida, dan molekul lain
Po lim er protein, asam
nukleat NH
3
CO
2
– Kat ab olism e –
Sint esis unt uk penyim panan
energi cadangan at au pem bent ukan
m olekul st rukt ural
Sumber: Biology, 1999
Glikoisis
Gambar 2.26
Jalur m et abolism e bagi sint esis penyim panan energi cadangan at au
p em b ent ukan m olekul st rukt ural
dengan memodifikasi komponen yang dialihkan dari siklus Krebs. Selain it u, glukosa dapat dibuat dari asam piruvat , dan asam lemak dapat
disintesis dari asetil KoA . Jalur pembentukan molekul anabolisme ini memerlukan A TP. Perhatikan gambar berikut.
Glikolisis dan siklus Krebs berfungsi mengubah beberapa molekul menjadi molekul yang diperlukan t ubuh. Kelebihan makanan dapat
disimpan sebagai energi cadangan dalam bent uk lemak, pat i, at au glikogen. Bahan-bahan pembangun sel dapat disintesis dengan mengubah
beberapa hasil metabolisme utama menjadi asam amino dan monomer lain yang akhirnya membentuk polimer struktural.
Jika seseorang m elakukan diet dengan cara tidak memakan
makanan berlemak, akankah diet yang ia lakukan efektif? Jelaskan.
Logika Biologi
Tugas Anda 2.1
Pengetahuan mengenai metabolisme makhluk hidup banyak dimanfaatkan manusia unt uk meningkat kan kualit as dan kuant it as produk. Beberapa
penget ahuan met abolisme, sepert i ferment asi digunakan manusia unt uk menghasilkan berbagai produk seperti yoghurt, dan minuman beralkohol.
Pengetahuan metabolisme lain, seperti peningkatan fotosintesis digunakan untuk peningkatan hasil pertanian. Tugas A nda sekarang, yakni membuat karya tulis
mengenai berbagai teknologi yang mengaplikasikan pengetahuan metabolisme makhluk hidup. Carilah sumber dari internet, buku, majalah, dan koran sebagai
rujukan. Karya tulis terbaik dapat ditampilkan pada majalah dinding sekolahmu.
1. Berapa besarkah energi yang dapat dihasilkan dari
katabolisme protein dan lemak? Kerjakanlah di dalam buku latihan.
Latihan Pemahaman Subbab D
2. A pa yang terjadi jika sel kelebihan satu macam bahan
makanan?
Mudah dan Akt if Belajar Biologi unt uk Kelas XII
48
Rangkuman
1. M etabolisme merupakan serangkaian reaksi kimia yang terjadi di dalam sel dan merupakan salah satu
ciri makhluk hidup. 2. Enzim berperan sebagai katalis dalam metabolisme
tubuh. Enzim memiliki sifat selektif, spesifik, dan efisien. Enzim tersusun atas dua bagian, yaitu senyawa
protein yang disebut apoenzim dan senyawa nonprotein yang disebut gugus prost et ik. Cara kerja enzim
dijelaskan dengan dua teori, yaitu
Teori lock and key
dan
Teori induced fit
. Kerja enzim dipengaruhi oleh faktor suhu, pH,
feedback inhibitor
, konsentrasi substrat, konsent rasi enzim, kadar air, sert a pengaruh zat
penggiat dan penghambat. 3. Katabolisme adalah penguraian atau pemecahan
senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana dengan hasil akhir berupa energi. Pada makhluk hidup,
proses ini meliputi respirasi dan fermentasi. 4. Respirasi ada dua macam, yaitu respirasi aerob dan
anaerob. Respirasi aerob terdiri atas tahap-tahap glikolisis mengubah glukosa menjadi asam piruvat,
siklus Krebs mengubah asam piruvat menjadi CO
2
dan AT P, dan sistem transpor elektron. Fermentasi atau respirasi anaerob merupakan pemecahan molekul
tanpa bantuan oksigen bebas, biasanya dilakukan oleh mikroorganisme. Fermentasi ada tiga macam, yaitu
ferment asi alkohol, ferment asi asam lakt at , dan fermentasi asam cuka.
4. A nabolisme adalah proses penyusunan atau sintesis senyawa yang lebih kompleks dari senyawa yang lebih
sederhana. Sintesis zat makanan memerlukan bahan dasar CO
2
, H
2
O, dan energi. Jika energinya berasal dari cahaya, prosesnya disebut fot osint esis, jika
energinya berasal dari zat kimia, prosesnya disebut kemosintesis.
5. Fotosintesis pada tumbuhan melibatkan dua tahap, yaitu reaksi terang dan reaksi gelap. Pada reaksi terang
terjadi lintas elektron siklik atau lintas elektron nonsiklik, bergantung pada panjang gelombang cahaya
yang mengenai kloroplas. Pada reaksi terang dihasilkan ATP dan NA DPH, serta terjadi pemecahan air. Pada
reaksi gelap akan terjadi pengikatan karbon dioksida, dan dihasilkan karbohidrat.
Peta Konsep
t erdiri at as t erjadi pada
misalnya
Metabolisme Makhluk Hidup
Katabolisme Memperoleh
energi
Kemosintesis Karbohidrat
A naerobik A erobik
Lemak
t uj uannya
Glikolisis Siklus Krebs
Rantai transfer elektron
Fermentasi alkohol
Fermentasi asam laktat
t erbagi menjadi
misalnya
melalui t ahapan
Protein Fotosintetis
Karbohidrat
t erbent uk t erjadi di
Reaksi terang Reaksi gelap
Klorofil
melalui
A nabolisme M embentuk
senyawa
t uj uannya