Putih telur yang dikocok kaku sampai berbentuk seperti busa

tidak menjadi kenyal? Mengapa agar-agar termasuk salah satu jenis koloid? Jawab: • Agar-agar atau agarosa adalah zat yang biasanya berupa gel yang diolah rumput laut atau alga. Jenis rumput laut yang biasa diolah untuk keperluan pembuatan agar-agar adalah Eucheuma spinosum Rhodophycopita, Gracilaria dab Gelidium. • Agar-agar sebenarnya adalah karbohidrat dengan berat molekul tinggi yang mengisi dinding sel rumput laut. Ia tergolong kelompok pektin dan merupakan suatu polimer yang tersusun dari monomer galaktosa. Seperti yang dijelaskan diatas agaragar bersifat koloid liofil, artinya koloid yang mampu menyerap cairan sehingga terbentuk selubung di sekeliling koloid. • Itulah sebabnya mengapa serbuk nutrisari jika dididihkan dalam air kemudian didinginkan tidak akan terbentuk agar-agar. Meskipun serbuk nutrisari memiliki kandungan karbohidrat tetapi serbuk nutrisari bukan berupa gel yang berasal dari rumput laut yang mampu mengikat molekul air tetapi dari buah jeruk yang banyak mengandung vitamin C. • Agar-agar disebut koloid karena dalam pembuatannya terbentuk struktur gel yang tercipta karena ketika dipanaskan di dalam air, molekul agar-agar dan air bergerak bebas kemudian saat didinginkan, molekul-molekul agaragar merapat satu sama lain, memadat, dan membentuk kisi-kisi yang mengurung molekul-molekul air. Sehingga terbentuklah sistem koloid padat cair.

13. Reaksi Hidrolisis

Jawab: FeCl 3aq + 3H 2 O l → FeOH 3s + 3HCl aq

14. Selain peristiwa yang disebutkan sebelumnya, sebutkan peristiwa sifat

koloid “Efek Tyndall” dalam kehidupan sehari-hari. Jawab: Berkas sinar di celah-celah jendela di pagi hari, s orot lampu mobil pada malam hari yg berkabut terlihat lebih jelas, tetapip jalan kelihatan tidak jelas, dan t erjadi warna biru di langit pada siang hari.

15. Apa penyebab air sumur tersebut menjadi berwarna kuning

kotorcenderung coklat dan sedikit berbau? Bagaimana mengatasi permasalahan di atas? Jawab: Endapan kuning, merah atau merah kecoklatan yang muncul dari air yang sebelumnya jernih disebabkan oleh kadar besi yang tinggi. Jika air yang baru keluar dari keran, kandungan besi masih larut sehingga tidak terlihat. Jika air sudah bercampur dengan udara, kandungan besi yang terlarut menjadi butir-butir karat. Butiran itu akhirnya mengendap. Penyebab rendahnya kualitas air adalah kondisi tanah yang terlalu banyak mengandung lumpur atau berkapur. Air yang baik berasal dari tanah berpasir. Tapi bagaimana bila kondisi sumur kita berada pada daerah yang kondisi bertekstur lempung atau berkapur.

16. Sebutkan persyaratan air yang layak dikonsumsi

Jawab: a. Syarat fisik, antara lain:  Air harus bersih dan tidak keruh  Tidak berwarna apapun  Tidak berasa apapun  Tidak berbau apaun  Suhu antara 10-25 C sejuk  Tidak meninggalkan endapan b. Syarat kimiawi, antara lain:  Tidak mengandung bahan kimiawi yang mengandung racun  Tidak mengandung zat-zat kimiawi yang berlebihan  Cukup yodium  pH air antara 6,5 – 9,2