Definisi Operasional METODE PENELITIAN

4. Tingkatan selanjutnya penyaringan konsumen yang termasuk kategori habitual buyer dan satisfied buyer. Pada dasarnya kedua tingkatan loyalitas hampir sama, namun yang membedakan adalah biaya peralihan yang ditanggung oleh konsumen. Maka pertanyaan tingkatan ini dapat disatukan. Terdapat empat pertanyaan, sehingga nilai tengahnya adalah : Skor = 2 x 4 = 8 Responden yang termasuk habitual buyer adalah responden yang lulus pada kategori switcher buyer dan memiliki skor empat sampai delapan pada kategori habitual buyer dan satisfied buyer artinya responden tersebut merupakan pembeli yang rela menanggung biaya peralihan berupa waktu, biaya, risiko apabila rumah makan mengalami perubahan merek. Responden yang termasuk satisfied buyer merupakan responden yang lulus pada kategori habitual dan satisfied buyer, tetapi tidak lulus kategori liking the brand. Responden tersebut rela menanggung switching cost tetapi belum sepenuhnya menyukai brand rumah makan. 5. Responden yang termasuk liking the brand adalah responden telah lulus pada kategori switcher buyer, habitual buyer, dan satisfied buyer serta memiliki skor lebih dari enam pada kategori liking the brand, tetapi tidak lulus pada kategori committed buyer. Responden kategori ini telah menyukai merek tetapi belum terbentuk komitmen yang tinggi seperti merekomendasikan dan mengajak orang lain. 6. Responden yang termasuk committed buyer adalah responden yang telah lulus pada kategori switcher buyer, habitual buyer, satisfied buyer, dan liking the brand, serta memiliki skor lebih dari empat pada kategori committed buyer. Setelah melakukan pemetaan loyalitas ke dalam tingkatannya, selanjutnya adalah menginterpretasikan dan menarik kesimpulan dari apa yang telah dipetakan. Interpretasi tersebut dilakukan dengan analisis deskriptif.

4.8 Definisi Operasional

1. Konsumen adalah orang yang sedang melakukan pembelian di Restoran Karimata, Bogor. 2. Responden adalah orang yang melakukan pembelian di Restoran Karimata, Bogor yang telah berumur 17 tahun atau lebih dan pernah melakukan pembelian minimal satu kali dalam tiga bulan terakhir ketika kuesioner ini diberikan. 3. Usia adalah umur responden yang telah berusia 17 tahun ke atas ketika penelitian ini dilakukan. 4. Pendidikan adalah tingkat pendidikan terakhir responden pada penelitian ini dilakukan. 5. Status pernikahan adalah ikatan kewajiban terhadap rumah tangga reponden saat ini telah menikah atau belum menikah. 6. Jenis pekerjaan adalah mata pencaharian yang dijadikan pokok penghidupan responden atau sesuatu yang dilakukan responden saat ini untuk mencari nafkah. 7. Tingkat pendapatan adalah jumlah uang atau imbalan yang diterima responden selama satu bulan terakhir terhadap pekerjaan yang dijalani. 8. Tingkat kepentingan adalah penilaian pengunjung atau responden terhadap penting atau tidaknya suatu atribut pada Restoran Karimata, Bogor. 9. Tingkat kinerja adalah penilaian pengunjung atau responden terhadap kondisi nyata atau aktual dari atribut-atribut Restoran Karimata, Bogor. 10. Cita rasa makanan dan minuman adalah seberapa besar rasa enak yang terdapat dalam makanan dan minuman yang disajikan oleh Restoran Karimata, Bogor sehingga konsumen menyukai rasa tersebut.  Sangat enak jika kekhasan cita rasa masakan dan minuman terasa sangat enak, sesuai selera, dan dapat membuat konsumen ingin mencoba kembali.  Enak jika kekhasan cita rasa masakan dan minuman terasa enak.  Cukup enak jika kekhasan cita rasa masakan dan minuman terasa cukup enak.  Tidak enak jika kekhasan cita rasa masakan dan minuman terasa tidak enak.  Sangat tidak enak jika kekhasan cita rasa masakan dan minuman terasa sangat tidak enak. 11. Porsi makanan dan minuman adalah ukuran makanan dan minuman disajikan oleh Restoran Karimata, Bogor.  Sangat kenyang jika makanan dan minuman yang disajikan dapat membuat konsumen merasa sangat kenyang.  Kenyang jika makanan dan minuman yang disajikan dapat membuat konsumen merasa kenyang.  Cukup kenyang jika makanan dan minuman yang disajikan dapat membuat konsumen cukup kenyang.  Tidak kenyang jika porsi makanan dan minuman yang disajikan tidak dapat membuat konsumen merasa kenyang.  Sangat tidak kenyang jika porsi makanan dan minuman yang disajikan tidak dapat membuat konsumen merasa sangat kenyang. 12. Keragaman pilihan makanan dan minuman adalah pilihan makanan dan minuman yang disediakan oleh Restoran Karimata dan pilihan makanan dan minuman tersebut tersedia jika konsumen memesan.  Sangat beragam jika pilihan menu makanan dan minuman yang disediakan sangat beragam dan selalu ada jika dipilih dan dipesan oleh konsumen  Beragam jika pilihan menu makanan dan minuman yang disediakan beragam dan selalu ada jika dipilih dan dipesan oleh konsumen  Cukup beragam jika pilihan menu makanan dan minuman yang disediakan cukup beragam dan selalu ada jika dipilih dan dipesan oleh konsumen.  Tidak beragam jika pilihan menu makanan dan minuman tidak bervariasi  Sangat tidak beragam jika pilihan menu makanan dan minuman sangat tidak bervariasi 13. Keindahan tampilan makanan dan minuman adalah tampilan penataan dan kerapihan makanan dan minuman ketika disajikan.  Sangat indah jika tampilan makanan dan minuman sangat indah dipandang mata, hiasan dan warna sangat sesuai dengan yang diinginkan, hidangan sangat tertata rapi, dan terlihat sangat menarik.  Indah jika tampilan makanan dan minuman indah dipandang mata, hiasan dan warna sesuai dengan yang diinginkan, hidangan tertata rapi, dan terlihat menarik.  Cukup indah jika tampilan makanan dan minuman cukup indah dipandang mata, hiasan dan warna cukup sesuai dengan yang diinginkan, hidangan cukup tertata rapi, dan terlihat cukup menarik.  Tidak indah jika tampilan makanan dan minuman tidak indah, hiasan dan warna tidak sesuai dengan yang diinginkan, hidangan tidak tertata rapi, dan terlihat tidak menarik.  Sangat tidak indah jika tampilan makanan dan minuman sangat tidak indah, hiasan dan warna sangat tidak sesuai dengan yang diinginkan, hidangan sangat tidak tertata rapi, dan terlihat sangat tidak menarik. 14. Harga makanan dan minuman adalah nilai uang yang dikeluarkan konsumen untuk membayarkan produk yang dibeli oleh konsumen pada Restoran Karimata, Bogor.  Sangat murah jika harga yang ditetapkan sangat terjangkau oleh konsumen tanpa perlu mengorbankan kebutuhan yang lainnya.  Murah jika harga yang ditetapkan terjangkau oleh konsumen.  Cukup murah jika harga yang ditetapkan masih dapat dijangkau oleh konsumen.  Mahal jika harga yang ditetapkan masih dapat dijangkau, tetapi konsumen mengorbankan kebutuhan lainnya.  Sangat mahal jika harga yang ditetapkan tidak dapat dijangkau oleh konsumen 15. Kesesuaian harga berbagai menu adalah kesesuaian harga berbagai menu tersebut dengan kualitas yang dijanjikan.  Sangat sesuai jika harga yang diberikan sangat sesuai dengan kualitas yang dijanjikan.  Sesuai jika harga yang diberikan sesuai dengan kualitas yang dijanjikan.  Cukup sesuai jika harga yang diberikan cukup sesuai dengan kualitas yang dijanjikan.  Tidak sesuai jika harga yang diberikan tidak sesuai dengan kualitas yang dijanjikan.  Sangat tidak sesuai jika harga yang diberikan sangat tidak sesuai dengan kualitas yang dijanjikan 16. Kesigapan pramusaji adalah kecepatan pramusaji terhadap tanggapan atau permintaan bantuan dari konsumen dalam melayani konsumen Restoran Karimata, Bogor sejak awal konsumen memasuki restoran.  Sangat sigap jika pramusaji dapat melayani konsumen dengan sangat baik sesuai keinginan konsumen, sehingga konsumen merasa sangat puas.  Sigap jika pramusaji dapat melayani konsumen dengan baik sesuai keinginan konsumen merasa puas.  Cukup sigap jika pramusaji mampu melayani konsumen dengan cukup baik, sehingga konsumen merasa cukup puas.  Tidak sigap jika hanya sebagian keinginan konsumen yang dapat dipenuhi, sehingga konsumen merasa tidak puas.  Sangat tidak sigap jika pramusaji tidak dapat memenuhi keinginan konsumen atau tidak mampu melayani konsumen, sehingga konsumen merasa sangat tidak puas. 17. Kesopanan dan keramahan pramusaji adalah sikap ramah dan sopan serta tutur kata pramusaji dalam melayani dan menghadapi konsumen.  Sangat sopan jika pramusaji selalu menunjukan sikap sopan dan ramah kepada konsumen dengan memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang sangat sopan dan sangat baik.  Sopan jika pramusaji selalu menunjukkan sikap sopan dan ramah kepada konsumen dengan memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang sopan dan baik.  Cukup sopan jika pramusaji senantiasa memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang cukup sopan dan cukup baik.  Tidak sopan jika pramusaji memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang kurang sopan dan kurang baik.  Sangat tidak sopan jika pramusaji memberikan penawaran bantuan dengan sikap dan tutur kata yang sangat tidak sopan dan sangat tidak baik. 18. Penampilan pramusaji adalah penampilan fisik yang dipakai oleh pramusaji dalam menjamu konsumen yang datang.  Sangat menarik jika pramusaji penampilannya sopan, unik, dan sangat menarik  Menarik jika pramusaji penampilannya sopan, unik, dan menarik  Cukup menarik jika pramusaji penampilannya sopan, unik, dan cukup menarik  Tidak menarik jika pramusaji penampilannya kurang sopan dan kurang menarik  Sangat tidak menarik jika pramusaji penampilannya tidak sopan dan tidak menarik 19. Pengetahuan dan penjelasan pramusaji terhadap produk adalah cara penyampaian informasi mengenai produk yang terdapat dalam menu sehingga konsumen mengerti terhadap produk tersebut.  Sangat puas jika pramusaji dapat menjelaskan secara detail, sangat mudah dimengerti mengenai menu yang ditawarkan.  Puas jika pramusaji dapat menjelaskan secara detail, mudah dimengerti mengenai menu yang ditawarkan.  Cukup Puas jika pramusaji dapat menjelaskan secara detail, cukup dimengerti mengenai menu yang ditawarkan.  Tidak Puas jika pramusaji dapat menjelaskan secara detail, kurang dimengerti mengenai menu yang ditawarkan.  Sangat Tidak Puas jika pramusaji dapat menjelaskan secara detail, tidak dimengerti mengenai menu yang ditawarkan. 20. Kecepatan transaksi atau pembayaran adalah waktu yang dibutuhkan kasir dalam melayani proses transaksi pembayaran dengan konsumen.  Sangat cepat jika saya menyelesaikan pembayaran kurang dari lima menit.  Cepat jika saya menyelesaikan pembayaran dalam waktu 5-7 menit.  Cukup cepat jika saya menyelesaikan pembayaran dalam waktu 8-10 menit.  Tidak cepat jika saya menyelesaikan pembayaran dalam waktu 11-13 menit.  Sangat tidak cepat jika saya menyelesaikan pembayaran dalam waktu lebih dari 13 menit. 21. Kemudahan cara pembayaran adalah tersedia cara pembayaran melalui uang tunai dan melalui pembayaran melalui kartu kredit atau debit.  Sangat mudah jika selain melalui cash, tersedia pula pembayaran melalui kartu kredit serta sangat jelas cara pembayarannya.  Mudah jika selain melalui cash, tersedia pula pembayaran melalui kartu kredit serta jelas cara pembayarannya.  Cukup mudah jika selain melalui cash, tersedia pula pembayaran melalui kartu kredit serta agak jelas cara pembayarannya.  Tidak mudah jika selain melalui cash, tersedia pula pembayaran melalui kartu kredit serta kurang jelas cara pembayarannya.  Sangat tidak mudah jika selain melalui cash, tersedia pula pembayaran melalui kartu kredit tetapi sangat tidak jelas cara pembayarannya. 22. Durasi waktu buka restoran adalah lamanya waktu buka dan tutupnya restoran yang telah ditentukan oleh pihak restoran Karimata, Bogor.  Sangat puas jika jam buka restoran jam 10 pagi dan tutup jam 9 malam.  Puas jika jam buka restoran jam 10 pagi dan tutup dibawah jam 9 malam.  Cukup Puas jika jam buka restoran dibawah jam 12 siang dan tutup dibawah jam 9 malam  Tidak Puas jika jam buka restoran diatas jam 12 siang dan tutup jam 9 malam.  Sangat Tidak Puas jika jam buka restoran diatas jam 12 siang dan tutup dibawah jam 10 malam. 23. Kecepatan dalam penyajian makanan dan minuman adalah cepat atau tidaknya mengenai pesanan konsumen yang diterima oleh konsumen.  Sangat cepat jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen kurang dari lima menit.  Cepat jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu 5-7 menit.  Cukup cepat jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu 8-10 menit.  Tidak cepat jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu 11-13 menit.  Sangat tidak cepat jika pramusaji dapat memenuhi pesanan konsumen dalam waktu lebih dari 13 menit. 24. Kemudahan dalam menjangkau lokasi adalah seberapa mudah lokasi Restoran Karimata, Bogor yang dapat dijangkau oleh konsumen dan terdapat banyak akses kendaraan untuk sampai di lokasi restoran.  Sangat mudah jika lokasi Restoran Karimata, Bogor sangat mudah dijangkau, sangat mudah ditemukan, sangat mudah untuk dihafal letaknya, dan seluruh jenis kendaraan dapat mencapainya.  Mudah jika lokasi Restoran Karimata, Bogor mudah dijangkau, mudah ditemukan, mudah untuk dihafal letaknya, dan seluruh jenis kendaraan dapat mencapainya.  Cukup mudah jika lokasi Restoran Karimata, Bogor cukup mudah dijangkau, cukup mudah ditemukan, cukup mudah untuk dihafal letaknya, dan seluruh jenis kendaraan dapat mencapainya.  Tidak mudah jika lokasi Restoran Karimata, Bogor tidak mudah dijangkau, tidak mudah ditemukan, tidak mudah untuk dihafal letaknya, dan tidak seluruh jenis kendaraan dapat mencapainya.  Sangat tidak mudah jika lokasi Restoran Karimata, Bogor sangat sulit dijangkau, sangat sulit ditemukan, sangat sulit untuk dihafal letaknya, dan seluruh jenis kendaraan tidak dapat mencapainya. 25. Ketersedian area parkir adalah tersedianya atau tidaknya tempat parkir yang cukup dan memadai untuk kendaraan milik konsumen restoran sehingga mudah bagi konsumen dalam mencari parkir.  Sangat puas jika sarana parkir sangat luas dan sangat memadai, parkir motor dan mobil dibedakan. Anda sangat mudah memarkirkan kendaraannya, dan ada penjaga parkir yang membuat Anda merasa aman.  Puas jika sarana parkir luas dan memadai, parkir motor dan mobil tidak dibedakan dan ada penjaga parkir yang membuat Anda merasa aman.  Cukup Puas jika sarana parkir cukup luas dan cukup memadai, parkir motor dan mobil tidak dibedakan sehingga tidak teratur, dan tidak ada penjaga parkir yang membuat Anda merasa aman.  Tidak Puas jika sarana parkir sempit dan kurang memadai, parkir motor dan mobil tidak dibedakan. Anda sulit memarkirkan kendaraan, dan tidak ada penjaga parkir yang membuat Anda merasa tidak aman.  Sangat Tidak Puas jika sarana parkir sangat sempit dan sangat tidak memadai, parkir motor dan mobil dibedakan. Anda sangat sulit memarkirkan kendaraannya, dan tidak ada penjaga parkir yang membuat Anda merasa tidak aman. 26. Kebersihan ruangan adalah kondisi ruangan restoran baik dari lantai, meja, dan kursi yang bersih dari kotoran sehingga dapat berpengaruh terhadap minat konsumen dalam pembelian.  Sangat bersih jika tidak ada debu, kotoran, dan sampah di meja, kursi, lantai, serta toilet sangat bersih.  Bersih jika tidak ada debu, kotoran, dan sampah di meja, kursi, lantai, serta toilet bersih.  Cukup bersih jika tidak ada kotoran, dan sampah di meja, kursi, tetapi masih ada debu di lantai, serta toilet cukup bersih.  Tidak bersih jika ada kotoran di meja, kursi, meskipun telah membersihkan sebelumnya, serta toilet cukup bersih.  Sangat tidak bersih jika ada kotoran, sampah di meja, kursi, dan masih ada debu di lantai, serta toilet kotor. 27. Kenyamanan ruangan adalah suasana atau keadaan yang ditimbulkan oleh restoran sehingga konsumen merasa nyaman dalam melakukan pembelian.  Sangat nyaman jika suasana restoran dapat membuat konsumen sangat nyaman dan ingin berlama-lama serta ingin kembali ke restoran.  Nyaman jika suasana restoran dapat membuat konsumen nyaman, dan ingin berlama-lama berada di restoran.  Cukup nyaman jika suasana restoran membuat konsumen cukup nyaman.  Tidak nyaman jika suasana restoran tidak membuat konsumen nyaman, dan membuat konsumen tidak ingin berlama-lama di dalam restoran.  Sangat tidak nyaman jika suasana restoran sangat tidak membuat konsumen nyaman dan membuat konsumen ingin cepat keluar dari restoran. 28. Ketersediaan dan kebersihan toilet dan wastafel adalah ada atau tidaknya fasilitas toilet dan wastafel dan kebersihan dari toilet dan wastafel sehingga konsumen nyaman memakai fasilitas tersebut.  Sangat puas jika ada tempat sampah, sabun, dan tissue toilet serta toilet yang harum tidak bau pesing dan dipisah antara toilet laki-laki dan wanita, wastafel memiliki alat pengering tangan di wastafel.  Puas jika ada tempat sampah, sabun, dan tissue toilet serta toilet harum tidak bau pesing dan dipisah antar toilet laki-laki dan wanita, dan ada wastafel.  Cukup Puas jika ada tempat sampah, sabun, tissue toilet, serta toilet yang bau pesing dan dipisah antara toilet laki-laki dan wanita, ada wastafel.  Tidak Puas jika tidak ada tempat sampah, sabun, dan tissue toilet serta toilet yang harum tidak bau pesing dan dipisah antara toilet laki-laki dan wanita, dan memiliki wastafel.  Sangat Tidak Puas jika toilet dan wastafel tidak tersedia. 29. Ketersediaan dan kebersihan musholla adalah tersedianya fasilitas musholla dan kebersihaan musholla sehingga konsumen nyaman melakukan fasilitas tersebut.  Sangat puas jika terdapat musholla yang sangat mudah untuk ditemukan, peralatan sholat yang disediakan sangat banyak, dan kebersihannya sangat terjaga.  Puas jika terdapat musholla yang mudah untuk ditemukan, peralatan sholat yang disediakan banyak, dan kebersihannya terjaga.  Cukup Puas jika terdapat musholla yang cukup mudah untuk ditemukan, peralatan sholat yang disediakan cukup banyak, dan kebersihannya cukup terjaga.  Tidak Puas jika musholla sulit untuk ditemukan, peralatan sholat yang disediakan tidak banyak, dan kebersihannya tidak terjaga.  Sangat Tidak Puas jika musholla tidak tersedia. 30. Dekorasi Restoran Karimata adalah penataan dan hiasan ruangan yang terdapat di Restoran Karimata sehingga konsumen merasa nyaman.  Sangat menarik jika kursi, meja makan, dan hiasan-hiasan dinding ruangan Restoran Karimata sangat menarik.  Menarik jika kursi, meja makan, dan hiasan-hiasan dinding ruangan Restoran Karimata menarik namun perpaduannya kurang.  Cukup menarik jika kursi, meja makan, dan hiasan-hiasan dinding ruangan Restoran Karimata menarik namun hiasan-hiasannya kurang.  Tidak menarik jika dekorasi Restoran Karimata yang cukup menarik.  Sangat tidak menarik jika dekorasi Restoran Karimata tidak menarik sama sekali. 31. Kebersihan peralatan makan adalah bersih atau tidaknya peralatan makan yang digunakan restoran sehingga konsumen merasa nyaman saat mengkonsumsi produk.  Sangat bersih jika peralatan makan terlihat sangat bersih, tidak ada debu atau kotoran sekecil apapun di peralatan makan dan peralatan makan dibedakan dan dilapisi oleh tissue.  Bersih jika peralatan makan tidak ada debu atau ada kotoran kecil apapun diperalatan makan dan perlengkapan makan saat makan.  Cukup bersih jika peralatan makan dan perlengkapan makan cukup bersih.  Tidak bersih jika peralatan makan sedikit ada debu dan ada kotoran kecil dan perlengkapan makan.  Sangat tidak bersih jika perlatan makan terlihat sangat kotor pada perlengkapan makan lainnya. 32. Ketersediaan papan nama adalah jelas atau tidaknya posisi papan nama restoran sehingga konsumen dengan mudahnya menuju lokasi dan dapat menarik konsumen.  Sangat menarik jika papan nama pas dapat terlihat dengan baik, mencolok, dan menggugah konsumen untuk berkunjung.  Menarik jika papan nama pas dapat terlihat dengan baik, mencolok, namun belum dapat menggugah konsumen untuk berkunjung.  Cukup menarik jika posisi papan nama pas dapat terlihat dengan baik, kurang mencolok, dan belum dapat menggugah konsumen untuk berkunjung.  Tidak menarik jika posisi papan nama tidak pas kurang dapat terlihat, meskipun papan nama cukup mencolok.  Sangat tidak menarik jika posisi papan nama tidak pas kurang dapat terlihat, dan tidak mencolok. 33. Promosi media-media adalah bentuk dari bauran pemasaran yang dilakukan oleh Restoran Karimata, Bogor untuk melakukan kegiatan promosi baik melalui media elektronik dan cetak sehingga konsumen tertarik untuk datang ke Restoran Karimata, Bogor.  Sangat sering jika informasi yang didapatkan media cetak dan media elektronik sering dilakukan dan menggugah Anda untuk berkunjung.  Sering jika informasi yang didapatkan media cetak dan media elektronik sering dilakukan dan belum menggugah Anda untuk berkunjung.  Cukup sering jika informasi yang didapatkan media cetak dan media elektronik cukup sering dilakukan dan belum menggugah Anda untuk berkunjung.  Tidak sering jika informasi yang didapatkan media cetak dan media elektronik jarang dilakukan dan belum menggugah Anda untuk berkunjung.  Sangat tidak sering jika informasi yang didapatkan media cetak dan media elektronik sangat jarang dilakukan dan belum menggugah Anda untuk berkunjung.

VI. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

5.1 Sejarah dan Perkembangan Restoran Karimata

Restoran Karimata didirikan pada tanggal 22 Desember 2008 oleh Bapak Agung Eko Widodo di wilayah Sentul Selatan. Restoran ini pertama kali didirikan di Desa Pasir Maung, Cijayanti, Sentul Selatan. Pada tanggal 21 Agustus 2010 lokasi ini dipindahkan kedepan pintu tol Sentul Selatan 2 Bogor Ring Road, The Grand Sentul City, Bogor karena lokasi restoran sebelumnya kurang strategis sehingga banyak konsumen yang tidak mengetahui keberadaan restoran ini. Restoran ini dinamakan Karimata karena Karimata merupakan sebuah selat yang berada di tengah-tengah Pulau Jawa, Sumatera dan Kalimantan. Selain itu, menu yang disediakan pada restoran ini merupakan campuran masakan dari ketiga pulau tersebut. Lokasi restoran yang terletak di depan pintu tol Sentul Selatan 2 merupakan pemilihan tempat yang sangat strategis karena sasaran pasarnya adalah para pekerja kantoran dari sekitar Bogor dan luar Bogor serta kalangan keluarga yang sedang berwisata. Akses yang strategis menyebabkan banyak kendaraan yang melewati restoran ini sehingga calon konsumen mengetahui keberadaan restoran ini. Restoran ini berawal dari pekerjaan dan kegiatan Bapak Agung yang mengharuskan bertugas keluar kota yang ada di Indonesia dan berkunjung ke berbagai tempat sehingga banyak pengalaman kuliner yang dapat dinikmati oleh Bapak Agung. Pada akhir tahun 2008 Bapak Agung mengalami masalah yang mendesak sehingga menyebabkan Bapak Agung pensiun dini dan harus mencari sumber pendapatan yang baru. Bapak Agung mempunyai ide untuk mengembangkan Ikan Patin Bakar dalam Bambu yang bumbunya diracik sendiri sehingga Bapak Agung membuka usaha restoran ini. Restoran ini tidak hanya menyediakan Ikan Patin Bakar dalam Bambu saja, tetapi juga ada ikan gurame, udang, cumi-cumi dan ayam. Restoran Karimata pada dasarnya merupakan restoran keluarga, namun restoran ini dapat digunakan sebagai keperluan bisnis, arisan, dan perayaan ulang tahun. Lokasi restoran yang berada di dekat tol menyebabkan restoran ini mudah dijangkau dengan semua jenis kendaraan bagi pengunjung yang berasal dari luar Sentul City. Pengunjung yang datang relatif menggunakan kendaraan pribadi