71
Gambar 03. Sayur Kenthang.doc.dhyan Adhedhasar andharan wonten ing nginggil caranipun damel sayur
kenthang inggih menika bumbu dipunuleg ngantos alus. Kenthang dipuniris dados alit-alit. Bumbu saha bahan cumawis lajeng bumbu dipungangsa ngantos
ambetipun arum, enggal-enggal kenthang dipunlebetaken. Kenthang setengah mateng lajeng santen dipunlebetaken. Sasampunipun santen umub krecek
dipunlebetaken sinambi dipunudhak.
d. Jenang
Bahanipun jenang saking glepung, santen, toya kaliyan sarem. Sedaya bahan
dipunuleni lajeng
dipunmasak sinambi
dipunudhak. Jenang
dipundadosaken werni gangsal inggih menika jenang abang, jenang putih, jenang pliringan, jenang blowok, saha jenang baro-baro. Andharan menika jumbuh
kaliyan pratelanipun informan 07 “jenang putih niku bahane glepung, santen, banyu karo uyah sethithik
kuwi mau dijladreni, banjur dimangsak sinambi diudak-udak ndak njendhel nek ra diudhak-udhak. Wis kuwi, ora ditambahi apa apa nehnek
jenang abang niku nggih jenang putih wau kantun ditambahi gendhis Jawi
72
sekedhik.jenang baro-baro niku, jenang putih sing ditambahi parutan klapa karo gula jawa.jenang pliringan kuwi jenang sing separo jenang
abang, sing separo jenang putih.jenang blowok niku jenang putih dipunsukani gula jawa sethithik neng nduwure jenang putih iki mau, dadi
gulane kuwi mau ora dicampur karo jenange.”CLW07
Andharan menika jumbuh kaliyan pratelanipun informan 06 “jenang putih kados biyasane nika, saking glepung kaliyan santen
dipunmangsak, sampun mboten ditambahi napa-napa malih.jenang abange, wau jenang putihe tasih torah banjur disukani gendhis Jawi,
dicampur dadi warnane abang.”CLW06
Wujudipun Jenang ingkang sampun dados kados foto ing nggandjap menika.
1 2
3 4 5 Gambar 09. Jenang.doc.dhyan
Katrangan : 1. jenang putih
4. jenang pliringan 2. jenang abang
5. jenang blowok 3. jenang baro-baro
Adhedhasar andharan wonten ing nginggil caranipun damel jenang putih bahanipun saking glepung, santen, toya kaliyan sarem. Sedaya bahan dipunmasak
sinambi dipunudhak. Amargi jenang menika jenang putih saengga jenang menika mboten dipuntambahi napa-napa malih. Jenang Abang menika anggenipun damel
bahanipun sami kaliyan damel jenang putih. Jenang putih ingkang tasih anget dipuntambahi gendhis Jawi sekedhik. Gendhis menika supados werninipun jenang
dados abang. Jenang baro-baro inggih menika jenang putih ingkang dipunsukani
