Pembuatan Es Krim Pembuatan Jeli Selai Jambu Biji, Sirsak, Nanas, dan lain-lain

235 Kimia XI SMA 1. Koloid adalah campuran dengan ukuran partikel berkisar antara 1 nm – 100 nm. Jadi, koloid tergolong campuran heterogen dan merupakan sistem dua fasa, yaitu fasa pendispersi pelarut dan fasa terdispersi terlarut. 2. Sistem koloid dapat dikelompokkan menjadi delapan kelompok berdasarkan pada jenis fasa terdispersi dan fasa pendispersinya, yaitu aerosol, sol, sol padat, aerosol, emulsi, emulsi padat, buih, dan buih padat. 3. Macam-macam sifat koloid adalah efek Tyndall, gerak Brown, muatan koloid, koloid pelindung, dan dialisis. 4. Efek Tyndall adalah penghamburan berkas cahaya oleh partikel-partikel koloid. 5. Gerak Brown adalah gerak partikel koloid yang terus-menerus dengan gerakan patah- patah gerak zig-zag. 6. Koloid pelindung terjadi apabila ada penambahan koloid lain untuk menstabilkan suatu koloid. 7. Koloid liofil terjadi apabila terdapat gaya tarik-menarik yang cukup besar antara zat terdispersi dengan mediumnya. 8. Koloid liofob terjadi apabila gaya tarik-menarik antara zat terdispersi dengan me- diumnya cukup lemah. 9. Pembuatan koloid dengan cara kondensasi, yaitu partikel larutan sejati molekul atau ion bergabung menjadi partikel koloid. 10.Pembuatan koloid dengan cara dispersi, yaitu partikel kasar dipecah menjadi partikel koloid. Rangkuman 236 Kimia XI SMA I. Berilah tanda silang X huruf A, B, C, D, atau E pada jawaban yang paling benar 1. Hal-hal berikut merupakan ciri-ciri sistem koloid, kecuali ... . A. tidak dapat disaring B. stabil tidak memisah C. terdiri atas dua fasa D. homogen E. menghamburkan cahaya 2. Yang bukan merupakan sistem koloid adalah … . A. lateks D. agar-agar B. air sadah E. buih sabun C. asap 3. Salah satu perbedaan antara koloid dengan suspensi adalah … . A. koloid bersifat homogen, sedangkan suspensi heterogen B. koloid menghamburkan cahaya, sedangkan suspensi meneruskan cahaya C. koloid stabil, sedangkan suspensi tidak stabil D. koloid satu fasa, sedangkan suspensi dua fasa E. koloid transparan, sedangkan suspensi keruh 4. Suatu contoh air sungai setelah disaring diperoleh filtrat yang tampak jernih. Filtrat tersebut ternyata menunjukkan efek Tyndall. Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa air sungai … . A. tergolong aerosol B. tergolong suspensi C. tergolong sol D. tergolong koloid E. mengandung partikel kasar dan partikel koloid 5. Dispersi zat cair atau zat padat dalam gas disebut … . A. sol D. aerosol B. emulsi E. suspensi C. buih 6. Buih dalam sistem dispersi terjadi pada keadaan … . A. zat padat terdispersi dalam zat cair B. zat cair terdispersi dalam gas C. gas terdispersi dalam zat padat D. gas terdispersi dalam zat cair E. zat cair terdispersi dalam zat cair 7. Mutiara adalah sistem koloid … . A. padat dalam cair D. gas dalam cair B. cair dalam gas E. gas dalam padat C. cair dalam padat 1234567890123456789012 1234567890123456789012 1234567890123456789012 Uji Kompetensi