penentuan titik kritis keharaman, penentuan sistem audit halal internal, penentuan pelatihan halal, dan penentuan prosedur revisi sistem jaminan halal. Langkah-
langkah perancangan SJH terdiri dari : 1.
Merancang lay out dan manual format SJH 2.
Menunjuk penanggung jawab dalam penyusunan manual SJH 3.
Menetapkan kerangka dan struktur isi manual SJH 4.
Menafsirkan persyaratan SJH dan merumuskan kebijakan perusahaan untuk masing-masing unsur standar
5. Mengidentifikasi dan menunjuk orang yang tepat untuk menyusun uraian
kebijakan untuk setiap unsur standar 6.
Menyusun konsep manual SJH 7.
Mengkaji ulang konsep yang telah disusun 8.
Melakukan perbaikan konsep berdasarkan hasil kaji ulang 9.
Menerbitkan panduan manual SJH
2.5. Analisis Kebutuhan Standard Operation Procedure SOP untuk Semua
Departemen Terkait
Hasil yang diharapkan dari tahapan ini adalah berupa diagram alir proses mulai dari permintaan pelanggan sampai kepada pengiriman perisa ke pelanggan
dimana dari setiap tahapannya ditentukan SOP untuk setiap departemen terkait, termasuk format-format yang dibutuhkan.
2.6. Penyusunan Draft SOP-SOP
Hasil yang diharapkan dari tahapan ini adalah berupa SOP untuk setiap departemen terkait termasuk format-format yang diperlukan berdasarkan pada
tahapan sebelumnya yaitu berdasarkan diagram alir proses. Langkah-langkah penyusunan SOP adalah sebagai berikut :
1. Mengidentifikasi dan menentukan tujuan kegiatan yang akan dibuat
prosedurnya dan didokumentasikan. 2.
Menentukan ruang lingkup prosedur. 3.
Mengumpulkan informasi dan data kegiatan yang ada sekarang.
4. Menuliskan prosedur berdasarkan semua kegiatan yang dilakukan dengan
ketentuan sebagai berikut : − jumlah halaman : 3-4 halaman.
− prosedur yang panjang dipecah menjadi sub prosedur atau WI.
5. Melakukan uji coba prosedur oleh karyawan serta permintaan umpan balik
dari uji coba tersebut. 6.
Menerbitkan SOP. 7.
Melatih karyawan menggunakan SOP dan menjelaskan manfaat penggunaannya.
8. Melakukan audit SOP. Audit ini bertujuan untuk mengidentifikasi
kekurangan prosedur dan dilakukan oleh tim penyusun manual SJH.
2.7. Pengkajian Ulang Draft Manual SJH dan SOP-SOP
Pengkajian dan diskusi dilakukan atas hasil perancangan yang telah dibuat dengan semua departemen terkait dan melakukan kesesuaian dengan pelaksanaan
yang dilakukan. Hasil yang diharapkan dari tahapan ini adalah berupa penerapan dari rancangan SOP di lokasi pabrik.
Langkah selanjutnya adalah pengkajian SJH dengan cara melakukan audit halal internal. Fungsi dari pelaksanaan audit halal internal ini adalah :
● Audit halal internal adalah suatu penilaian yang sistematis dan bebas untuk mengetahui apakah persyaratan SJH telah dipenuhi
● Hasil audit halal internal digunakan untuk menilai efektivitas SJH dan mengidentifikasi peluang untuk perbaikan
● Pelaksanaan audit halal internal untuk mencari bukti bahwa : -
Implementasi telah sesuai dengan SJH yang dideklarasikan -
Aplikasi manual SJH memenuhi standar yang telah ditetapkan oleh LP POM MUI
- Seluruh proses telah dikendalikan dengan efektif
Pemantauan dan evaluasi SJH pelaksanaannya diwujudkan dalam bentuk audit internal. Komponen dari audit internal ini terdiri dari tujuan audit internal,
ruang lingkup audit internal, dan pelaksanaan audit internal.
