Deskripsi Persamaan Keterangan
Pasokan AirPa -
Perkiraan berdasarkan penggunaan air Sisa Air Sa
- Perkiraan berdasarkan sisa air
Total Pasokan AirTpa Tpa = Pa - Sa
Produksi Tapioka Pt -
Kebutuhan Air
KebA KebA
= Pt
x KebAir
KebAir = Kebutuhan air per satuan produksi. Dengan asumsi kebutuhan bahan
bakar 22.5 liter per ton Kekurangan Air KrA
KrA =Tpa-KebA Kekurangan air terjadi ketika KrA bernilai
negatif. Jika KrA kurang dari nol maka terjadi krisis kekurangan air.
6.3.1.5. Krisis Bahan Pembantu
Bahan pembantu dalam pemrosesan meliputi tawas digunakan dalam pembersihan air, belerang digunakan dalam pembersihan air, PAC polyaluminum chloride,
digunakan dalam percepatan pengendapan pati, dan zak bahan kemasan. Krisis ditetapkan dari kekurangan bahan pembantu Gambar 39 dan Tabel 12. Penghitungan
krisis bahan pembantu melibatkan perkiraan pasokan tawas, perkiraan pasokan belerang, perkiraan pasokan zak, perkiraan pasokan PAC, yang dibandingkan dengan tingkat
kebutuhan masing-masing yang diperoleh dari konversi perkiraan produksi tapioka. Tingkat kekurangan atau kelebihan bahan baku tersebut ditransformasikan dalam
himpunan fuzzy sesuai fungsi keanggotaan masing-masing. Keluarannya berupa agregat nilai dampak krisis pada skala 0 – 10. Nilai peluang krisis diperoleh dari pendapat pakar.
Nilai ini kemudian dimasukkan ke dalam kuadran krisis. Kuadran krisis bahan pembantu ini dijadikan acuan dalam penentuan solusi krisis bahan pembantu.
Deskripsi Persamaan Keterangan
Pasokan Tawas Ptws -
Perkiraan data tawas Pasokan Belerang Pbg
- Perkiraan data belerang
Pasokan Bahan Pembantu Zak Pbpz
- Perkiraan data zak pembungkus
Pasokan Bahan Pembantu PAC Ppac
- Perkiraan data
PAC Produksi Tapioka Pt
- Perkiraan Produksi
Kebutuhan Tawas Kbtws Kbtws = Pt x KebtwsperTon
KebtwsperTon = Kebutuhan Tawas per satuan produksi
Kebutuhan BelerangKbbg Kbbg = Pt x KebbgperTon
KebbgperTon = Kebutuhan belerang per satuan produksi
Kebutuhan Zak Kz Kz = Pt x KebzperTon
KebzperTon = Kebutuhan zak per ton produksi tapioka
Kebutuhan PAC KebPAC KebPAC = Pt x
KebpacperTon KebpacperTon = Kebutuhan PAC per
Ton
Tabel 11. Komponen model krisis air
Tabel 12. Komponen model krisis bahan pembantu
6.3.1.6. Analisis Krisis Bahan Gabungan
Analisis krisis bahan merupakan gabungan dari nilai dampak dan peluang krisis bahan baku, krisis pemasaran, krisis bahan bakar, krisis bahan pembantu dan krisis air.
Hasil inferensi fuzzy terhadap nilai-nilai tersebut adalah agregat nilai dampak dan peluang krisis bahan gabungan. Berdasarkan nilai tersebut ditentukan alternatif solusi krisis bahan
Gambar 40-41. Gambar 39. Konfigurasi manajemen krisis bahan pembantu.
Gambar 40. Model inferensi fuzzy krisis bahan gabungan.
