A presença ou ausência de excesso de NH

37C-8 Determinação de Hidrogenoftalato de Potássio em uma Amostra Impura Discussão A amostra desconhecida é uma mistura de KHP e um sal neutro. Essa análise é convencionalmente reali- zada de maneira concomitante à padronização da base. PROCEDIMENTO Consulte o professor a respeito da quantidade apropriada de amostra. Então, siga as instruções contidas na Seção 37C-7. 37C-9 Determinação do Teor de Ácido em Vinagre e Vinho Discussão O teor total de ácido de vinagre ou vinho é prontamente determinado pela titulação com uma base padrão. Costuma-se descrever o teor de ácido em vinagre em termos de ácido acético, seu principal constituinte ácido, ainda que outros ácidos estejam presentes. De maneira similar, o teor de ácido de vinho é expresso em porcentagem de ácido tartárico, embora existam outros ácidos na amostra. A maioria dos vinagres con- tém cerca de 5 de ácido mv expresso como ácido acético; geralmente, vinhos contêm menos de 1 de ácido mv expresso como ácido tartárico. PROCEDIMENTO 1. Se a amostra desconhecida for vinagre Nota 1, pipete 25,00 mL em um frasco volumétrico de 250 mL e dilua até a marca com água destilada. Misture vigorosamente e pipete alíquotas contendo 50,00 mL em erlenmeyers de 250 mL. Adicione cerca de 50 mL de água e duas gotas de fenolftaleína Nota 2 em cada frasco e titule com NaOH 0,1 mol L 1 padrão até quando surgir uma cor rosa que se mantenha por 30 s. Descreva a acidez do vinagre como porcentagem mv de CH 3 COOH 60,053 gmol.

2. Se a amostra desconhecida for vinho, pipete alíquotas de 50,00 mL em erlenmeyers de 250 mL, adi-

cione cerca de 50 mL de água destilada e duas gotas de fenolftaleína a cada frasco Nota 2 e titule até quando surgir uma cor rosa que se mantenha por 30 s. Expresse a acidez da amostra como porcentagem mv de ácido tartárico, C 2 H 4 O 2 COOH 2 150,09 gmol Nota 3. Notas 1. A acidez do vinagre engarrafado tende a diminuir com sua exposição ao ar. Recomenda-se que a amostra seja armazenada em frascos individuais com tampas bem fechadas. 2. A quantidade de indicador empregada deve ser aumentada, se necessário, para tornar a mudança de cor visível em amostras coloridas. 3. O ácido tartárico tem dois hidrogênios ácidos, ambos os quais são titulados com fenolftaleína. 37C-10 Determinação de Carbonato de Sódio em uma Amostra Impura Discussão A titulação do carbonato de sódio foi discutida na Seção 16A-2, em conjunto com o seu emprego como padrão primário; as mesmas considerações se aplicam à determinação de carbonato em uma amostra desconhecida que não tenha interferentes.