44
Tabel 12. Nilai reliabilitas masing-masing merek kecap
5.4 Karakteristik Responden
a. Usia Responden Data karakteristik usia responden menunjukkan bahwa responden berusia mulai dari
20 tahun hingga 51 tahun. Jumlah responden terbanyak adalah pada rentang usia 31-40 sebanyak 38 dan mengikut di belakangnya responden pada rentang usia 41-50 tahun
sebanyak 35. Beragamnya usia responden berarti bahwa kecap merupakan bumbu pelengkap yang umum digunakan oleh semua ibu rumah tangga, berapapun usianya. Kondisi
ini berkaitan dengan fungsinya yang bukan hanya untuk meningkatkan citarasa masakan, namun juga dapat meningkatkan warna dan aromanya menjadi lebih baik sehingga disukai
penggunaannya dalam memasak. Dengan demikian pasar yang bisa digarap oleh produsen kecap sangatlah besar.
Sebagai bumbu pelengkap yang mayoritas digunakan konsumen rumah tangga untuk memasak makanan yang notabene makanan adalah kebutuhan pokok manusia, semua orang
membutuhkannya. Hal ini turut didukung oleh pernyataan Manajer pemasaran PT. Unilever Indonesia Dicky Saelan, produsen Kecap Bango yang mengatakan bahwa bisnis kecap
merupakan bisnis dengan market size yang sangat besar. Secara nasional terjadi peningkatan 10-20 tiap tahun karena tingkat konsumsi yang juga meningkat. Diperkirakan, nilai
penjualan kecap secara nasional sekitar 130 juta liter atau setara dengan Rp 3 triliun lebih per tahun, baik dari penjualan kecap manis maupun asin http:www.agrina-online.com, 2006.
Menurut Sumarwan 2003, usia 16 – 18 tahun termasuk ke dalam kelompok remaja
lanjut, usia 19 – 24 tahun termasuk kelompok dewasa awal, usia 25 – 35 tahun termasuk
kelompok dewasa lanjut, dan usia 36 – 50 tahun termasuk kelompok paruh baya. Dengan
demikian hasil pengolahan data menunjukkan sebanyak 73 responden merupakan ibu rumah tangga yang tergolong ke dalam usia dewasa lanjut hingga paruh baya. Namun ada
pula responden yang tergolong sebagai kelompok usia dewasa awal sebanyak 12 orang dan sisanya 15 orang merupakan kelompok usia yang melewati paruh baya. Data responden
berdasarkan usia disajikan pada Tabel 13. No.
Merek Kecap Nilai Reliabilitas
1 Korma
0.947 2
Bango 0.930
3 ABC
0.965 4
Indofood 0.969
5 Sedap
0.993
45
Tabel 13. Data responden berdasarkan usia
b. Pekerjaan Responden Responden yang diambil secara non acak di 5 kotamadya di Jakarta, didapatkan
memiliki pekerjaan sebagai ibu rumah tangga yang bekerja penuh waktu di rumah sebanyak 70, pegawai swasta sebanyak 13, pegawai negeri sebanyak 12, dan berwirausaha
sebanyak 5. Latar belakang pekerjaan terbanyak adalah ibu rumah tangga yang bekerja penuh waktu di rumah. Hal ini sejalan dengan teori yang dikemukakan oleh Engel et al.
1994 bahwa konsumsi makanan dalam keluarga dalam praktiknya sangat ditentukan oleh ibu rumah tangga yang memainkan peran sebagai penjaga gerbang atau gate keeper yang
bertanggung jawab dalam pemilihan dan persiapan hidangan bagi seluruh keluarga. Tindakan tersebut salah satunya adalah dalam pembelian bahan pangan, termasuk kecap.
Namun ada pula responden yang bekerja di luar rumah sebagai pegawai swasta, pegawai negeri, dan berwirausaha. Kondisi ini berarti bahwa konsumsi kecap yang terkait
dengan kegiatan memasak, baik memasak sendiri ataupun dibantu pembantu rumah tangga tetap dilakukan oleh ibu rumah tangga terlepas dari apapun pekerjaannya. Selain itu,
diperolehnya responden yang bekerja penuh waktu di rumah ibu rumah tangga dengan jumlah terbanyak, yaitu 70 dapat dijelaskan karena sebagian besar pengambilan data
dilakukan di pemukiman warga di Jakarta antara pagi hingga sore hari sehingga kemungkinan untuk mendapat responden yang bekerja di luar rumah menjadi sedikit
berkurang. Data responden berdasarkan jenis pekerjaannya dapat dilihat pada Tabel 14. Tabel 14. Data responden berdasarkan jenis pekerjaan
No. Usia responden
tahun Jumlah responden
orang Persentase
1. 20
– 30 12
12 2.
31 – 40
38 38
3. 41
– 50 35
35 4.
≥ 51 15
15 5.
Total 100
100
No. Pekerjaan responden Jumlah responden
orang Persentase
1. Pegawai swasta 13
13 2. Ibu rumah tangga
70 70
3. Pegawai negeri 12
12 4. Wirausaha
5 5
5. Lainnya 6. Total
100 100
Kategori