Krusibel Krusibel terbuat dari porselen Pipet berskala Pipet berskala memiliki bentuk Buret Buret terbuat dari kaca bening Hidrometer Hidrometer adalah alat yang da- Salinometer Salinometer adalah alat yang

Persiapan Analisis Mutu Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan 177

n. Corong pemisah Terbuat dari gelas borosilikat

dengan bentuk lonjong dan kerucut Gambar 9.14. Dapat dipasang kran atau tutup plastik. Memiliki kapasitas 50, 100, 250, 500, dan 1000 ml. Gambar 9.14. Corong pemisah berbentuk lonjong kiri dan kerucut kanan Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2me rchant.mvc... Corong pemisah berguna untuk memisahkan pigmen.

o. Krusibel Krusibel terbuat dari porselen

dengan bentuk pendek tebal atau tinggi, dilengkapi atau tanpa penutup Gambar 9.15.. Krusibel memiliki dinding dalam dan luar yang diglazier dilapis. Spesifikasi krusibel adalah : a. pendek-tebal Kapasitas ml Φ atas mm Tinggi mm 8 15 25 45 90 32 40 46 57 68 19 23 27 37 45 b. tinggi Kapasitas ml Φ atas mm Tinggi mm 5 10 18 30 65 25 30 35 42 55 20 25 30 35 50 Gambar 9.15. Krusibel dengan tutup Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc... Krusibel digunakan untuk mem- buat preparat abu dari tanaman. Di unduh dari : Bukupaket.com Persiapan Analisis Mutu Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan 178

p. Mortar Mortar terbuat dari porselen de-

ngan ukuran diameter luar lum- pang adalah 70, 90, 110, 125, 140, dan 210 mm Gambar 9.16.. Gambar 9.16. Mortar Mortar berfungsi untuk mengge- rus dan menghaluskan sampel. q. filter Filter terbuat dari kaca dengan berbagai ukuran Gambar 9.17.. Gambar 9.17. Filter Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc... Kegunaan filter untuk memisah- kan komponen tertentu dari komponen lainnya. Ukuran filter bervariasi tergantung dari jenis dan jumlah dari komponen yang akan dipisah.

9.1.1.2 Peralatan ukur a. Pipet tidak berskala

Pipet adalah alat yang diguna- kan untuk mengambil atau me- misahkan zat cair dengan volu- me tertentu. Berdasarkan ben- tuknya, pipet dapat dikelom- pokkan menjadi dua, yaitu pipet tidak berskala Gambar 19.8 dan pipet berskala. Gambar 9.18. Pipet tidak berskala Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc...

b. Pipet berskala Pipet berskala memiliki bentuk

beragam Gambar 9.19a,b.. Perbedaan yang nyata adalah dari alat penghisapnya. Kapasi- tas volume pipet adalah sebagai berikut : Jenis pipet Kapasitas Hanya satu tanda kapasitas 2, 5, 10, 20, 25, 50 dan 100 ml Di unduh dari : Bukupaket.com Persiapan Analisis Mutu Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan 179 Berskala 0 di bagian atas 1 x 0.01; 2 x 0.02; 5 x 0.05; 10 x 0.1 dan 25 x 0.2 ml Berskala 1 x 0.01; 2 x 0.02; 5 x 0.05; 10 x 0.1 dan 25 x 0.2 Gambar 9.19a. Pipet volumetri Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc... Gambar 9.19b. Variabel pipet Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc...

c. Buret Buret terbuat dari kaca bening

dengan ukuran 5 x 0.1ml, ar- tinya memiliki kapasitas 5 ml dan unit skala 0.1 ml Gambar 9.20. Ukuran lainnya adalah 10 x 0.02, 10 x 0.1, 50 x 0.1 ml. Gambar 9.20. Buret Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc... Buret digunakan dalam proses titrasi.

d. Botol BOD Botol Biological Oxygen De-

mand BOD terbuat dari kaca bening, yang dilengkapi dengan tutup terbuat dari bahan sejenis Gambar 9.21.. Gambar 9.21. Botol sampel BOD Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc... Di unduh dari : Bukupaket.com Persiapan Analisis Mutu Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan 180 Kegunaan botol BOD adalah untuk mengambil dan menyim- pan sampel air yang akan diukur kandungan BODnya.

9.1.1.3 Peralatan analisis a. Termometer

Termometer adalah alat pengu- kur suhu Gambar 9.22. Ben- tuk dan rentang suhu yang da- pat diukur juga bervariasi seba- gai berikut : Rentang suhu terendah Tertinggi Rentang kenaikan suhu - 10 50 0.5 - 10 110 1 - 10 200 1 - 10 250 1 - 10 360 2 - 10 400 2 - 40 40 0.5 - 80 30 1 - 120 30 1 Umumnya termometer memiliki skala dalam derajat selsius. Cairan yang digunakan untuk menunjukkan suhu dapat beru- pa alkohol atau air raksa. Ukur- an termometer bervariasi, na- mun umumnya memiliki panjang 30 mm dan lebar 6-7 mm. Gambar 9.22. Termometer Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc... Fungsi utama termometer da- lam laboratorium adalah mengu- kur suhu suatu senyawa kimia cair atau suhu ruang inkuba- tor. b. Piknometer Piknometer adalah alat untuk membandingkan berat jenis zat cair atau zat padat Gambar 9.23. Gambar 9.23. Piknometer Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc... Di unduh dari : Bukupaket.com Persiapan Analisis Mutu Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan 181

c. Hidrometer Hidrometer adalah alat yang da-

pat digunakan untuk mengukur berat jenis atau kepekatan air Gambar 9.24 Gambar 9.24. Hidrometer Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc...

d. Salinometer Salinometer adalah alat yang

dapat digunakan untuk mengu- kur kadar garam yang terkan- dung dalam suatu larutan Gam- bar 9.25. Bentuk salinometer bermacam-macam. Satuan pe- ngukuran atau dimensi yang digunakan biasanya , ppm atau ppt. Gambar 9.25. Salinometer Sumber : www.tpub.comengine3en33- 92.htm 9.1.2 Jenis Peralatan non Gelas Jenis peralatan dasar non gelas yang digunakan dalam meng- analisis bahan dan produk pa- ngan antara lain :

a. Timbangan Timbangan digunakan untuk