Persiapan Analisis Mutu
Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan
181
c. Hidrometer Hidrometer adalah alat yang da-
pat digunakan untuk mengukur berat jenis atau kepekatan air
Gambar 9.24
Gambar 9.24. Hidrometer Sumber
:
www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc...
d. Salinometer Salinometer adalah alat yang
dapat digunakan untuk mengu- kur kadar garam yang terkan-
dung dalam suatu larutan Gam- bar 9.25. Bentuk salinometer
bermacam-macam. Satuan pe- ngukuran atau dimensi yang
digunakan biasanya , ppm atau ppt.
Gambar 9.25. Salinometer Sumber :
www.tpub.comengine3en33- 92.htm
9.1.2 Jenis Peralatan non Gelas
Jenis peralatan dasar non gelas yang digunakan dalam meng-
analisis bahan dan produk pa- ngan antara lain :
a. Timbangan Timbangan digunakan untuk
menimbang sampel. Memiliki kemampuan dan ketelitian pe-
nimbangan yang bervariasi.
Timbangan yang digunakan di dalam laboratorium terbagi dua,
yaitu : 1 timbangan kasar un- tuk menimbang bobot yang cu-
kup besar, contohnya timbang- an triple beam Gambar 9.26a
dan 2 timbangan analitik untuk menimbang bobot yang relatif
Di unduh dari : Bukupaket.com
Persiapan Analisis Mutu
Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan
182
ringan, misalnya mg atau mikro- gram. Gambar 9.26b
Gambar 9.26a. Timbangan triple beam
Sumber :
www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc...
Gambar 9.26b. Timbangan digital Sumber
:
www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc...
b. Otoklaf Otoklaf Gambar 9.27 adalah
alat yang dapat memanipulasi lingkungan sehingga tercipta
lingkungan sesuai keinginan.
Kemampuan memanipulasi ling- kungan tergantung dari jenis
otoklaf. Otoklaf paling seder- hana hanya mengatur suhu ling-
kungan, sedangkan yang lebih canggih juga dapat mengatur
tekanan, kelembaban udara, atau aliran oksigen.
Gambar 9.27. Otoklaf Sumber
:
www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc...
Otoklaf dapat digunakan untuk membunuh mikroba sterilisator
atau untuk menumbuhkan mi- kroba incubator.
c. Laminar flow cabinet Ruang laminar laminar ca-
binet
adalah ruangan yang kon- disi lingkunganya dapat diatur
sehingga akan tercipta ruangan dengan kondisi sesuai keingin-
an. Kondisi lingkungan yang di- inginkan dapat tercipta melalui
pengaturan tombol pengaturan udara dan saringan udara
Gambar 9.28.
Di unduh dari : Bukupaket.com
Persiapan Analisis Mutu
Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan
183
Gambar 9.28. Laminar flow ca- binet
Sumber : www.calvin.eduacademicbiologyt
echnology Ruang laminar ada yang hanya
dapat mengatur suhu lingkung- an saja, tetapi ada yang dileng-
kapi dengan aliran udara bersih. Ruang laminar digunakan seba-
gai ruang untuk menginokulasi, meninkubasi, atau memanen
mikroba. d. Sentrifuge
Sentrifuge adalah alat yang dapat digunakan untuk memi-
sahkan komponen zat dalam suspensi berdasarkan perbeda-
an berat jenisnya Gambar 9.29. Bila suspensi diputar
pada sentrifuge dengan kece- patan dan lama tertentu, maka
komponen yang terdapat di da- lam suspensi akan terpisah.
Bagian yang paling berat ter- dapat di bagian bawah sedang-
kan yang ringan di bagian atas. Gambar 9.29. Sentrifuge
Sumber :
www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc...
e. Inkubator Inkubator adalah wadah yang
