Persiapan Analisis Mutu
Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan
200
yang berventilasi baik, jauh dari bahan kimia pengoksi-
dasi atau korosi; 4 Pelarut yang sudah tidak
terpakai lagi simpan kembali dalam wadahnya;
5 Jangan membuang sisa ba- han kimia tersebut ke dalam
bak cuci.
9.5.1.2 Bahan pengoksidasi Bila kontak dengan bahan yang
mudah terbakar, bahan kimia ini mudah mengalami reaksi ekso-
termis. Beberapa bahan kimia yang termasuk bahan pengoksi-
dasi adalah klorat, perklorat, borat, peroksida, asam nitrat,
kalium nitrat, kalium permanga- nat, bromin, klorin, florin dan
iodin. Bahan pengoksidasi sebaiknya
disimpan dalam wadahnya pada lemari yang tidak mudah ter-
bakar. Hindari dari suhu tinggi dan bahan yang mudah terba-
kar seperti kayu, kertas, serbuk logam, belerang, dan bahan
kimia lain yang mudah terbakar. 9.5.1.3 Bahan mudah
meledak Beberapa bahan kimia telah di-
ketahui memiliki sifat mudah meledak, diantaranya asam per-
klorat HClO
4
dan peroksida. Penyebab meledaknya bahan
tersebut antara lain disebabkan oleh adanya pelarut mudah ter-
bakar, udara, debu, gas dan peroksida.
Untuk mencegah terjadinya le- dakan, penggunaan bahan
kimia mudah meledak hendak- nya dilakukan di tempat terbuka
atau di lemari uap; gunakan dengan jumlah sedikit; gunakan
penangas air untuk memanas- kan; gunakan alat yang benar
dan masih layak; dan gunakan pelindung.
9.5.1.4 Bahan radioaktif Penggunaan bahan radioaktif
harus hati-hati karena efek radiasinya dapat menyebabkan
kerusakan sel secara perma- nen, kebakaran dan kematian.
Ada empat jenis bahan radiasi, yaitu : a partikel
α alfa berupa atom helium bermuatan positif.
Memiliki daya tembus rendah tetapi daya ionisasinya besar; b
partikel ß beta merupakan partikel hasil pecahan isotop
radioaktif berenergi tinggi.
Partikel ini bermuatan negatif dan berenergi tinggi; daya
tembus dan daya ionisasinya sedang; c Sinar
γ gamma berupa gelombang elektromag-
netik yang dihasilkan dari per- ubahan inti atom radioaktif; dan
d sinar x yang dihasilkan dari tabung sinar-x.
Wadah yang digunakan untuk menyimpan bahan radioaktif
sebaiknya diberi tanda dan disimpan dalam lemari atau
kamar khusus yang terkunci dan dilengkapi dengan fasilitas pen-
cegah radiasi. Gunakan selalu peralatan yang tepat dalam
keadaan kering, jas lab untuk melindungi badan dan lap untuk
membersihkan sisa bahan ki- mia. Semua bahan radioaktif
harus dibuang setelah selesai analisis.
Di unduh dari : Bukupaket.com
Persiapan Analisis Mutu
Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan
201
9.5.1.4 Bahan korosif atau penyebab korosi
