Penyiapan Peralatan Dasar Gelas ukur Gelas ukur memiliki bibir tuang

Persiapan Analisis Mutu Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan 169

BAB IX PERSIAPAN ANALISIS MUTU

9.1. Penyiapan Peralatan Dasar

Peralatan laboratorium yang terbuat dari gelas memiliki sifat khas, misalnya gelas pyrex yang tahan panas, gelas borosilikat yang tahan terhadap kenaikan suhu mendadak, atau gelas soda lime yang dapat dipanaskan pada api Bunsen tanpa menjadi kusam. 9.1.1. Jenis peralatan gelas Peralatan gelas merupakan salah satu perlatan utama dalam melakukan analisis mutu bahan dan produk pangan. Berdasarkan jenisnya, peralatan gelas dapat dikelompokan menjadi tiga golongan, yaitu 1 peralatan dasar yang terdiri dari gelas beaker, gelas ukur, labu Erlenmeyer, cawan petri, tabung reaksi, botol dan lain-lain; 2 peralatan ukur yang terdiri dari labu ukur, pipet, buret, botol BOD dan lain-lain; serta 3 peralatan analisis, yang terdiri dari termometer, piknometer dan lain-lain 9.1.1.1 Peralatan dasar a. Gelas beaker Beaker glass Gelas beaker atau sering dise- but sebagai gelas piala adalah gelas pyrex yang dilengkapi de- ngan bibir tuang dan skala Gambar 9.1. Kapasitas gelas piala adalah 5, 10, 25, 100, 150, 250, 400, 500, 600, 800, 1000, 1500, 2000, 3000, dan 5000 ml. Fungsi utama dari gelas piala adalah untuk menyimpan atau mencampur senyawa kimia. Unit skala tidak terlalu teliti tetapi cukup memadai untuk penggunaan yang tidak memer- lukan ketelitian tinggi. Bentuk gelas piala ada yang rendah, tinggi, atau berbentuk kerucut. Selain menyimpan dan mencampur senyawa kimia, gelas piala yang berukuran tinggi dan berbentuk kerucut berfungsi sebagai tempat memanaskan senyawa kimia. Gambar 9.1. Beaker glass dengan berbagai ukuran Sumber : www.indigo.comglassgphglass chemistry-beaker.html Di unduh dari : Bukupaket.com Persiapan Analisis Mutu Pengawasan Mutu Bahan Produk Pangan 170

b. Gelas ukur Gelas ukur memiliki bibir tuang

dan kaki berbentuk heksagonal atau berupa polipropilen yang dapat dilepas Gambar 9.2. Fungsi utamanya adalah me- ngukur volume suatu cairan sesuai keperluan. Jenis gelas ukur yang dilengkapi penutup dimaksudkan untuk mencegah terjadinya penguapan dari ba- han kimia volatil. Gambar 9.2 Gelas Ukur Sumber : www.thesciencefair.comMerchant2 merchant.mvc... Kapasitas gelas ukur dan skala yang dimiliki bervariasi, yaitu : 1. Gelas ukur bentuk kaki Heksagonal Kapasit as Bagi an skala Kapasit as Bagi an skala ---ml--- 10 0.2 250 2 25 0.5 500 5 50 1 1000 10 100 1 2000 20 2. Gelas ukur berkaki polipropilen Gelas ukur dengan kaki polipro- pilen memiliki kapasitas 50, 100, dan 250 ml dengan bagian skala 1 ml; sedangkan gelas ukur dengan tutup memiliki kapasitas 100 ml dengan bagian skala 1 ml.

c. Labu Erlenmeyer Labu Erlenmeyer adalah gelas