7. 4. 2 Tingkat Kepuasan Pengunjung Tiap Atribut
Pada penelitian ini, indeks kepuasan konsumen setiap atribut dicari nilainya sehingga dapat digunakan untuk mengetahui atribut yang menduduki
peringkat kepuasan dari tertinggi hingga terendah. Indeks kepuasan per atribut diperoleh dari nilai [RSP5RSK5]. Angka 5 merupakan skala maksimum
yang digunakan dalam penelitian. Misalnya indeks kepuasan atribut keamanan dan kenyamanan restoran = 4,4354,215 = 0,746 atau 74,60 persen. Nilai
kepuasan per atribut dihasilkan dengan membebaskan masing-masing atribut dari skala maksimum yang digunakan agar diperoleh kepuasan maksimum atribut
sebesar 100 persen. Hasil perhitungan dan peringkat indeks kepuasan pengunjung untuk masing-masing atribut kinerja Met Liefde Café dapat dilihat pada Tabel 43.
Tabel 43 menginformasikan bahwa atribut yang memiliki skor indeks kepuasan tertinggi sebesar 74,60 persen adalah atribut keamanan dan kenyamanan
restoran, sehingga atribut inilah yang paling memberikan kontribusi terbesar dalam memberikan kepuasan total pengunjung. Atribut kedua yang memiliki skor
indeks kepuasan tertinggi sebesar 74,15 persen adalah atribut citarasa dari makanan dan minuman. Pengunjung menganggap rasa makanan dan minuman
yang ditawarkan di Met Liefde Café sudah memberikan rasa puas sehingga sudah melebihi dari apa yang diharapkan pengunjung. Atribut lain yang telah
memuaskan meliputi keramahan, perhatian, dan kesopanan pramusaji senyum, komunikatif, kebersihan dan kerapihan ruangan restoran meja makan, toilet,
musholla, jaminan keamanan pangan yang disajikan kehalalan, suasana tempat dan lokasi yang strategis dan mudah dijangkau, penataan eksterior dan interior
restoran tata lampu, kursi meja, barang pajangan, pemilihan warna ruangan,
pemberian pelayanan terhadap semua pengunjung tanpa pilih-pilih, kesigapan dan respon pramusaji dalam melayani dan tanggapan terhadap keluhan pengunjung,
variasi menu dari jenis makanan dan minuman yang tersedia, cara penyajian makanan dan minuman, sedangkan untuk atribut kecepatan penyajian makanan
dan minuman memiliki tingkat kepuasan yang paling rendah dimana indeks kepuasan sebesar 60,41 persen.
Sedangkan atribut yang berada pada kriteria cukup puas adalah atribut kecepatan dan kemudahan cara pembayaran 59,29 persen, penggunaan iklan dan
promosi 56,77 persen, alunan musik 55,62 persen, harga makanan dan minuman yang ditawarkan 50,87 persen, dan kemudahan parkir dan sarana
parkir yang memadai 46,58 persen. Atribut tersebut memiliki kriteria indeks kepuasan cukup puas. Berdasarkan hasil perolehan indeks kepuasan keseluruhan
maupun per atribut ini maka Met Liefde Café agar lebih meningkatkan kepuasan para pengunjungnya, sehingga nilai kepuasan keseluruhan yang dapat dihasilkan
perusahaan dapat ditingkatkan lagi hingga nilai 100 persen. Untuk itu pihak perusahaan hendaknya memperbaiki kinerja atribut-atribut yang sudah berjalan
sekarang agar lebih baik lagi untuk jangka waktu yang akan datang, sehingga dapat meningkatkan kepuasan yang akhirnya akan dapat membangun loyalitas
pelanggan, serta tetap mampu bertahan ditengah persaingan industri jasa boga yang semakin ketat.
Tabel 43 Peringkat Customer Satisfaction Index CSI Masing-masing
Atribut Met Liefde Café
Nomor Atribut
Atribut Restoran Indeks
Kepuasan Peringkat Kriteria
14 Keamanan
dan kenyamanan
restoran 74,60
1 Puas
5 Citarasa
dari makanan dan
minuman 74,15
2 Puas
12 Keramahan, perhatian, dan kesopanan
pramusaji senyum, komunikatif 71,42
3 Puas
7 Kebersihan dan kerapihan ruangan restoran
meja makan, toilet, musholla 69,46
4 Puas
13 Jaminan keamanan pangan yang disajikan
kehalalan 68,60
5 Puas
1 Suasana tempat dan lokasi yang strategis
dan mudah dijangkau 67,71
6 Puas
6 Penataan eksterior dan interior restoran
tata lampu, kursi meja, barang pajangan, pemilihan warna ruangan
67,22 7
Puas 16
Pemberian pelayanan terhadap semua pengunjung tanpa pilih-pilih
63,96 8
Puas 11
Kesigapan dan respon pramusaji dalam melayani dan tanggapan terhadap keluhan
pengunjung 62,76
9 Puas
3 Variasi menu dari jenis makanan dan
minuman yang tersedia 61,32
10 Puas
4 Cara
penyajian makanan
dan minuman
61,05 11
Puas 10
Kecepatan penyajian makanan dan minuman
60.41 12
Puas 9
Kecepatan dan kemudahan cara pembayaran bisa dengan kartu kredit
59,29 13
Cukup 17
Penggunaan iklan
dan promosi
56,77 14
Cukup 8
Alunan musik kesesuaian jenis lagumusik, volume musik
55,62 15
Cukup 15
Harga makanan dan minuman yang ditawarkan
50,87 16
Cukup 2
Kemudahan parkir dan sarana parkir yang memadai
46,58 17
Cukup
7. 5 Analisis Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Terhadap Atribut