Keramahan, Perhatian, dan Kesopanan Pramusaji senyum, Pelayanan Terhadap Semua Pengunjung Tanpa Pilih-pilih

Tabel 37 Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Terhadap Dimensi Assurance Atri but Tingkat Kepentingan Y Skor Yi Inter pretasi Tingkat Kinerja X Skor Xi Inter pretasi Tingkat Kesesuaian 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 Keamanan dan kenyamanan restoran 0 1 9 36 54 443 Sangat Penting 0 0 13 53 34 421 Sangat Baik 95,03 Jaminan keamanan pangan yang disajikan kehalalan 0 0 9 40 51 442 Sangat Penting 0 0 23 66 11 388 Baik 87,78

7. 1. 5 Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Terhadap Dimensi Empathy

Dimensi Empathy yang diminta untuk dinilai oleh responden adalah keramahan, perhatian, dan kesopanan pramusaji senyum, komunikatif, memberikan pelayanan terhadap semua pengunjung tanpa pilih-pilih. Berikut tingkat kepentingan dan tingkat pelaksanaan terhadap dimensi empathy dapat dilihat pada Tabel 38.

P. Keramahan, Perhatian, dan Kesopanan Pramusaji senyum,

komunikatif Pramusaji adalah perantara antara pengunjung dan restoran, pramusaji harus dapat bersikap ramah dan sopan dalam melayani pengunjungnya. Pengunjung menginginkan pelayanan yang terbaik dari sebuah restoran, tidak hanya dari segi kualitas makanan tetapi pelayanan yang ramah dan sopan dari pramusajinya. Restoran tidak hanya menjual produk saja tetapi juga menjual jasa sehingga keramahan dan kesopanan pramusaji menjadi salah satu alat untuk memuaskan pengunjung. Berdasarkan hasil penelitian, sebanyak 51 persen responden menganggap atribut ini sangat penting dan secara umum responden menganggap atribut keramahan ini sebagai suatu hal yang sangat penting juga dengan bobot skor sebesar 349. Sedangkan tingkat pelaksanaan atribut keramahan, perhatian, dan kesopanan pramusaji pada Met Liefde Café adalah sebesar 59 persen responden yang menilai baik dan secara keseluruhan bobot skor tingkat pelaksanaannya adalah sebesar 312 sehingga responden merasa puas terhadap pelaksanaan keramahan dan kesopanan pramusaji karena kinerjanya dinilai baik.

Q. Pelayanan Terhadap Semua Pengunjung Tanpa Pilih-pilih

Pelayanan kepada semua pengunjung tanpa pilih-pilih sangat diperlukan untuk kelangsungan suatu usaha jasa boga. Pramusaji yang selalu pilih-pilih pengunjung dalam melayani, akan membuat pengunjung merasa tidak nyaman ketika datang untuk membeli. Ini membuat pengunjung merasa menjadi asing. Pada variabel ini dapat diketahui bahwa sebanyak 51 persen menyatakan pelayanan terhadap semua pengunjung tanpa pilih-pilih sangat penting dengan bobot faktor sebesar 431. Sedangkan dari tingkat pelaksanaannya sebanyak 47 persen responden Met Liefde Café menilai baik sehingga secara keseluruhan dari hasil bobot skor yang diperoleh sebesar 371 konsumen merasa puas karena kinerja yang dilakukan pun sudah sesuai dengan yang diharapkan. Tabel 38 Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Terhadap Dimensi Empathy Atri but Tingkat Kepentingan Y Skor Yi Inter pretasi Tingkat Kinerja X Skor Xi Inter pretasi Tingkat Kesesuaian 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 Keramahan, perhatian, dan kesopanan pramusaji senyum, komunikatif 0 1 3 39 57 452 Sangat Penting 0 0 23 59 18 395 Baik 87,39 Memberikan pelayanan terhadap semua pengunjung tanpa pilih-pilih 0 3 14 32 51 431 Sangat Penting 0 0 41 47 12 371 Baik 86,08

7. 2 Tingkat Kesesuaian Atribut