107
4.23 Matrik Hasil Analisis Proses Keputusan Pembelian dan Kepuasan
Konsumen Restoran Bumbu Desa Bogor
Matriks hasil berguna untuk melihat hasil analisis karaktersitik, keputusan dan kepuasan responden di Restoran Bumbu Desa Bogor secara keseluruhan.
Matriks hasil ini memudahkan peneliti untuk memberikan rekomendasi bagi pihak manajemen Restoran Bumbu Desa Bogor. Rekomendasi ini diharapkan dapat
meningkatkan kepuasan konsumen. Secara lebih rinci matriks hasil dapat dilihat pada Tabel 46.
Tabel 46 . Matriks Hasil Analisis Proses Keputusan Pembelian dan Kepuasan
Konsumen Restoran Bumbu Desa Bogor
Karakteristik Konsumen Persentase
Rekomendasi
Jenis Kelamin Perempuan
56
Program potongan harga bagi suatu komunitas tertentu dan jika mereka
melakukan pembelian minimal sejumlah anggota tertentu dengan
menunjukan kartu keanggotaan.
Kebijakan yang mengacu pada jumlah anggota seperti program potongan
harga apabila membawa semua anggota keluarga atau sejumlah
keluarga sesuai kebijakan restoran. Usia tahun
25-45 40
Status Pernikahan Belum menikah
55 Jumlah Anggota Keluarga
2-4 orang 25
Domisili Bogor
61 Suku Bangsa
Sunda 45
Pendidikan Sarjana S1S2S3
59 Pekerjaan
Pegawai Swasta 53
Pendapatan Rp 4.000.000
31
Proses Keputusan Pembelian Persentase
Rekomendasi
Pengenalan Kebutuhan Promosi program
potongan harga sebesar 2 persen per orang. Berlaku
bagi konsumen yang mengajak rekan mereka
minimal 5 orang. Program ini dapat dilaksanakan
dalam batas periode bulan tertentu. Namun nilai
besaran potongan, jumlah konsumen yang memenuhi
syarat mendapat potongan dan periode program
promosi ini dapat berubah disesuaikan kebijakan
restoran.
Mengelola area parkir agar lebih kondusif seperti
membagi lokasi parkir ditempat lain.
Evaluasi kinerja pelayanan restoran dengan penilaian
laporan bulanan. Tujuan pembelian
Mengkonsumsi masakan sunda 68
Pencarian Informasi Sumber informasi
Diri sendiri 40
Siapa yang mempengaruhi Diri sendiri
39 Sumber info harga produk
Informasi lisan teman 38
Evaluasi Alternatif Hal memutuskan membeli
Rasa masakan sesuai selera 39
Pesaing menurut responden Restoran Saung Kuring
36 Keputusan Pembelian
Frekuensi pembelian 2 kali
48 Memutuskan ke RBDB
Mendadak 44
Bersama siapa Keluarga
48 Kapan pembelian
Akhir pekan 37
Waktu pembelian Siang hari pukul 12.01-15.00
55 Cara datang
Menggunakan mobil prbadi 59
Evaluasi Pasca Pembelian Sarana perlu diperhatikan
Areal parkir 32
Apa akan membeli kembali Ya
70
108
Tingkat Kepentingan dan Kinerja Rekomendasi
Atribut Nilai
Kepentingan Nila
Kinerja Melakukan evaluasi
kinerja pramusaji untuk menjaga dan
meningkatkan ketelitian pemesanan.
Restoran dapat mengadakan personal
live music performance berupa
penampilan musik tradisional Sunda yang
diisi oleh perorangan atau dua sampai tiga
musisi dengan menampilkan
pertunjukan alat musik tradisional Sunda
seperti suling, gendang maupaun kecapi.
Melakukan pengawasan terhadap
kinerja petugas kebersihan.
Melakukan kerjasama dengan stasiun televisi
dalam program wisata kuliner Benu Buloe
dan Kuliner Pilihan Trans TV. Berupa
liputan bukan dalam bentuk acara khusus.
Maksudnya pihak televis membutuhkan
liputan berita dan restoran membutuhkan
pemasaran. Kedua belah pihak saling
membutuhkan dan memberikan
keuntungan. Sehingga diharapkan mampu
menghemat biaya.
Produk
Harga 3,74 P
3,44 B Ayam Bumbu Desa
3,86 P 3,63 B
Pelayanan
Keandalan Keragaman makanan restoran Bumbu Desa Bogor
4,22 SP 3,70 B
Kesesuaian pesanan dengan yang disajikan 4,33 SP
3,83 B Ketanggapan
Kecepatan pramusaji mengantarkan pesanana 4,45 SP
3,83 B Ketanggapan restoran merespon keluhan konsumen
4,54 SP 3,72 B
Jaminan Kebersihan makanan restoran
4,69 SP 3,92 B
Keramaian pramusaji restoran 4,57 SP
3,98 B
Keamanan restoran 4,54 SP
3,79 B Empati
Kemampuan komunikasi pramusaji 4,29 SP
3,72 B Kemudahan mencapai restoran Bumbu Desa Bogor
4,13 P 3,61 B
Kasat mata Penampilan fesyen pramusaji
3,85 P 3,76 B
Dekorasi ruang etnik 3,99 P
3,77 B Kebersihan restoran
4,61 SP 3,87 B
Area parkir 4,45 SP
3,62 B
Citra
Promosi restoran Bumbu Desa Bogor 4,47 SP
3,52 B
Keterangan : STB : Sangat Tidak Baik TP : Tidak Penting
KB : Kurang Baik KP : Kurang Penting CB : Cukup Baik CP :Cukup Penting
B : Baik P : Penting SBS : Sangat Baik Sekali SP : Sangat Penting
109
Hasil IPA Importance Performance Analysis
Rekomendasi
Kuadran I
Atribut dinilai prioritas utama 1. Ketanggapan restoran merespon keluhan
2. Area parkir 3. Promosi Restoran Bumbu Desa Bogor
Mempercepat proses penanganan keluhan dengan cara memperbaiki
sistem Guest Comment. Memperbaharui informasi website
dan akun situs jejaring sosial facebook Restoran Bumbu Desa
Bogor, Aktivasi promosi layanan informasi publik twitter.
Melakukan kajian kembali mengenai kontrol persediaan bahan
baku dan menyeleksi menu makanan yang sering mendapat
permintaan sehingga produk dapat dihidangkan pada saat ada
permintaan atau jika persediaan bahan baku produk tersebut sulit
didapatkan maka restoran dapat menghilangkan menu produk
tersebut
.
Menambah papan reklame di Bogor dipasang diruas jalan raya
Jakarta-Bogor, disekitar pintu tol masuk Bogor. Diluar Bogor di
jalan lintas tol menuju Bogor seperti perlintasan tol Cilenyi.
Untuk menghemat biaya promosi ini dan sebagai masukan gagasan
bentuk papan reklame ini, ukuran papan secukupnya bisa 2mx1,5m,
menampilkan ke khasan masakan Sunda baik simbol maupun tulisan,
dapat juga di sisihkan kalimat sambutan selamat datang kota
tujuan, untuk menarik perhatian. Kuadran
II Atribut harus dipertahankan
1. Kesesuaian pesanan dengan yang disajikan 2. Kecepatan pramusaji mengantarkan pesanan
3. Kebersihan makanan restoran 4. Keramahan pramusaji restoran
5. Keamanan restoran 6. Kebersihan restoran
Kuadran III
Atribut dinilai prioritas rendah 1. Harga
2. Ayam Bumbu Desa 3. Keragaman makanan Restoran Bumbu Desa Bogor
4. Kemampuan komunikasi pramusaji 5. Kemudahan menghubungi Restoran Bumbu Desa Bogor
Kuadran IV
Atribut dinilai berlebihan 1. Penampilan fesyen pramusaji
2. Dekorasi ruang etnik.
Hasil CSI Customer Satisfaction Index
Rekomendasi
Nilai Customer Satisfaction Index dari atribut Restoran Bumbu Desa Bogor adalah sebesar 74,74 persen atau 0,7474. Hal ini menunjukan
bahwa secara umum indeks kepuasan konsumen Restoran Bumbu Desa Bogor terhadap atribut-atribut yang dianalisis adalah puas yaitu berada
pada rentang 0,6-0,8. Restoran Bumbu Desa Bogor
sebaiknya melakukan peningkatan kinerja pelayanan sumberdaya
manusia serta mengoptimalkan fasilitas dan layanan informasi
kepada konsumen seperti rekomendasi diatas.
110
VII KESIMPULAN DAN SARAN
4.24 Kesimpulan