99 pesanan. Pramusaji juga biasanya akan membacakan ulang pesanan kepada
konsumen untuk memastikan semua telah tercatat dengan benar. Sehingga konsumen menilai kinerja atribut ini baik.
2. Kecepatan pramusaji mengantarkan pesanan
Sebagian besar konsumen sangat tidak bersahabat dengan istilah waktu menunggu. Dalam kasus restoran adalah waktu menunggu pesanan. Sehingga
kecepatan pramusaji mengantarkan pesanan menjadi penting. Konsumen Restoran Bumbu Desa Bogor beragam mulai dari pelajar, keluarga hingga mereka yang
akan bertemu partner bisnis maupun karyawan perusahaan. Masing-masing memiliki kesibukan tersendiri sehingga mereka sangat menghargai waktu.
Restoran Bumbu Desa Bogor menerapkan prosedur layanan mengantarkan makanan adalah 10 sampai dengan 15 menit dan ini dikerjakan dengan baik oleh
pramusaji. Ini adalah bentuk bahwa restoran berusaha memberikan keseriusan dalam memberikan layanan. Biasanya ketika ada tamu baru, maka pramusaji
sudah siaga dan dibantu oleh waiter. Kinerja atribut ini dinilai konsumen baik.
3. Kebersihan makanan restoran
Kebersihan makanan adalah sangat penting, khususnya dalam industri makanan. Restoran adalah salah satu bisnis bidang makanan dimana hasilnya
berupa makanan dan minuman yang akan dibeli konsumen. Konsumen sangat memperhatikan kebersihan makanan yang ditawarkan. Tujuannya adalah mereka
ingin mendapatkan produk yang bersih dan sehat. Jika ini dapat terpenuhi maka konsumen relatif nyaman dalam mengkonsumsi produk tersebut. Sebagian besar
konsumen Restoran Bumbu Desa Bogor berpendidikan Sarjana dan perpenghasilan diatas Rp 4.000.000. Ini artinya konsumen restoran ini adalah
mereka yang telah terdidik dan memiliki pemahaman dalam menilai produk serta mereka juga kalangan menengah ke atas yang sangat memperhatikan kebersihan
makanan. Sehingga atribut ini penting dalam sebuah restoran. Kinerja atribut ini dinilai baik oleh konsumen. Hal ini terlihat dengan
adanya pemeriksaan oleh foodcheker terhadap produk dan makanan. Produk yang sudah kotor, layu dan tidak layak konsumsi diganti. Hal ini dilakukan untuk
menjaga kebersihan terhadap produk lainnya. Dari segi proses pemasakan, cooker menggunakan tiga tempat penggorengan berbeda untuk jenis makanan yang
100 berbeda pula. Tempat penggorengan dibedakan sesuai klasifikasi produk, yaitu
tempat penggorengan pertama untuk produk gurami, tempat penggorengan kedua untuk menggoreng ayam, udang, cumi dan produk yang banyak mengandung gula
pada tempat penggorengan ketiga. Restoran Bumbu Desa juga telah memiliki Sertifikat Halal dari Majelis Ulama Indonesia dengan nomor 01161046130210.
4. Keramahan pramusaji restoran
Ramah menggunakan bahasa yang baik dan santun adalah hal positif yang dihargai oleh konsumen. Sikap dan bahasa yang digunakan dalam memberikan
pelayanan berpotensi memiliki pengaruh psikologi kepada konsumen. Mereka akan merasa nyaman ketika diberikan pelayanan yang baik. Sehingga keramahan
pramusaji restoran menjadi penting. Restoran Bumbu Desa Bogor sangat memperhatikan hal pelayanan. Pramusaji mendapatkan training dan penjelasan
prosedur pelayanan kepada konsumen dari pihak manajemen. Kinerja keramahan pramusaji restoran dinilai baik oleh konsumen. Pada
saat tamu datang pramusaji akan menyambut dengan sapaan “wilujeng sumping” atau selamat datang dan ketika tamu meninggalkan restoran maka sapaan
berikutnya adalah “hatur nuhun” atau terima kasih. Pramusaji juga mengantarkan dan mendampingi tamu untuk memberikan informasi meja dan lokasi makanan
yang disajikan. Kegiatan ini dilakukan dengan komunikasi sopan dan baik. Pramusaji akan menawarkan kembali minuman teh hangat ketika telah selesai
mengkonsumsi makanan. Hal ini untuk memastikan bahwa konsumen memerlukan tambahan minuman atau sudah cukup.
5. Keamanan restoran
